Nyugtalan - az étteremnek szüksége van egy marketing szolgáltatásra?
- Mindkét fővárosban vannak olyan vállalatok, amelyek szolgáltatásokat nyújtanak az éttermek számára a marketing, a márkaépítés, a PR és más újonnan fojtott tudományok területén. Nem kívánja megkísérelni az étteremben valami hasonlót?
- Mely funkcionális feladatok segítenek a saját marketing szolgáltatásának megszervezésében?
- A statisztikák szerint 10 étterem közül 6 "meghal" Szentpéterváron. Vannak módszerek a "tempó" csökkentésére?
- A ház alapítással kezdődik, és szinte minden étterem - az ötletek kidolgozásával és a szervezők bizalmával, hogy választási lehetőséget választottak. Ebben a szakaszban a marketingesnek be kell lépnie a játékba - egy józan, illúziótól mentes orvos. Ismét felmerül a kérdés: az Ön vagy a tanácsadó cég vendége? Az elsőnek számos előnye van, amelyek közül a legfontosabb, hogy csak egy projektet vezet, ami azt jelenti, hogy nem lesz olyan helyzet: "Figaro itt van, Figaro van". Ezen kívül a pszichológusok úgy vélik, hogy a vállalat ügye iránti lojalitás lényegesen magasabb a csapatban dolgozó alkalmazottnál, nem pedig olyan személynél, aki csak anyagi szempontból érdekelt.
- Hol kezdődik a munkája?
- Mi több előnyhöz juttatja: az Ön "információit" a pénzhez vagy a sajtótájékoztatók szervezéséhez, később pedig szerkesztői anyagként?
- Attól függ, hogyan szervezik meg. Ha igen, hogyan a könyvben leírt, a híres étterem promoter Oleg Nazarov, ez esetben a szervezett St. Petersburg vendéglősök az elmúlt évben - a többi. Végtére is, amikor egy étteremben - névrokona a híres felfedező - meghívott újságírók egyértelműen kívülállók „az élet ünneplése”, nem valószínű, sokan hízelgő dicséretet alkotók általában jó projekt. Vagy amikor a nyitó egy kávézó után a hivatalos beszéd, amely abból állt, mindössze három kifejezések az összes intézkedés sikeresen összpontosított büféasztal, majd a sajtó tanácstalan, hogy mit lehet, hogy megírom ezt is, azt hiszem, nagyon kevés publikáció. Itt van egy másik példa: egy nagy étterem egy hetet tölthetett be a mexikói konyhával. Mint mindig, sajtótájékoztató látogató szakácsokkal, akik (persze!) Nem beszélnek oroszul. Minden rendben lenne, ha a tolmács nem keveredik állandóan az összetevők nevében, mint a többször "félrevezetett" újságírók. Ezek a hiányosságok megtagadhatják az összes felmerült erőfeszítést, nem is beszélve az összegekről! Tudom, valaki azt fogja gondolni: "Miért hasonlítanánk össze, nem a főváros vagyunk, nem pedig a hatálya?" És rossz lesz, mert egy átgondolt és átgondolt esemény jó megszervezése jobban függ az emberi tényezőtől, mint a földrajzilag.
- Van-e egyetlen ajánlás a sikeres sajtótájékoztatóhoz?
- Ez azt jelenti, hogy a marketing szolgáltatásnak tartalmaznia kell egy webdesignert vagy tartalomkezelőt?
- Az "immateriális" elemek további értékek?
- Igen, egyébként bármi lehet, fontos, hogyan kell bemutatni. Adjon meg például egy speciális gyermekmenüt (egyértelmű, hogy nem minden létesítmény számára alkalmas), és ne hangsúlyozzák, milyen nehézkes a fiatal látogatókat szolgálni. Valójában bizonyos anyagi és szellemi ráfordításokat igényelnek, de ha a másik oldalról közelítik meg a problémát, a költségek vonzóbbnak tűnnek. Először minden gyerek magával hoz egy-egy (vagy akár két) felnőttet. Másodszor, hatalmas képességekkel rendelkezik arra, hogy a szüleid állandó vendégek legyenek. Harmadszor, az udvarban mindenkinek elmondja, milyen gyönyörű étterem volt, és még így is azt fogja mondani, hogy a barátai "kapják" az apjukat és az anyjukat, és sokan kénytelenek lesznek magukkal vinni a gyermekeiket. Ismét a további értékek keresése a marketing osztály egyik legfontosabb feladata.
- Összefoglalva a szavakat, végül megkapjuk, hogy a marketing osztály foglalkozik a tanulmányozása a piacon, elősegítve az étterem, a bevételek növelése. Tehát miért sok restaurátor még mindig kétségbe vonja a teremtés szükségességét?
