Keményítő és nem keményítőtartalmú zöldségek
A tudás egyszerűsíti a választást
A megfelelő táplálkozással szemben sokan szembesülnek a keményítő és a nem keményítőtartalmú zöldségek fogalmával.
A keményítő poliszacharid, komplex szénhidrát. Mivel a keményítő szénhidrát, ha külön tápanyag oldalról nézzük, akkor a keményítőtartalmú élelmiszerek nem kombinálhatók fehérjetermékekkel.
Ezért nagyon fontos tudni, hogy melyek a keményítő és a nem keményítőtartalmú zöldségek, amelyeket gyakran említenek különféle táplálkozásban és külön táplálkozási rendszerekben.
Elhagyjuk a zsákutcát egyszerű jegyzeteléssel.
Hüvelyesek: borsó, bab, lencse, csicseriborsó;
· Zeller, rák és petrezselyem gyökerei;
Vannak mérsékelten keményítőtartalmú zöldségek is. amelyben keményítő van jelen, de lényegesen kisebb mennyiségekben, mint például burgonya vagy bab.
Mérsékelten keményítőtartalmú zöldségek:
Nem keményítőtartalmú zöldségek listája. amelyek tökéletesen kombinálódnak mind a fehérje, mind a szénhidrát termékekkel, szélesebb körben a keményítőtartalmú zöldségek listájához képest. Ráadásul a fehérjék és zsírok, a nem keményítőtartalmú zöldségekkel kombinálva, pontosabban és könnyebben felhasadnak.
· Vöröshúzó, fehérrákos, kelbimbó;
· Hagyma - zöld, medve, hagyma, mogyoróhagyma, póréhagyma;
· Húzott borsó és hüvely bab;
A paradicsom más zöldségektől elkülönülve - rendkívül telítettek savakkal, és étkezési jellemzőikben közelebb vannak a gránáthoz és a citrusfélékhez. Nyilvánvaló, hogy minden, keményítőtartalmú és nem keményítőtartalmú zöldségek értékesek a vitaminok, savak, pektinek, mikroelemek, rostok gazdag összetételében, függetlenül attól, hogy van-e keményítő vagy sem. Ezért kell nagy mennyiségben jelen lenni étrendünkben.