Hogyan lehet főzni egy libát egy többváltozós vagy sütőben a sütőben?
Egészen a közelmúltig a madárból csak csirkét és kacsa főzött. A liba általában hallotta, hogy ez az "egy csont és kövér kilogramm." (Egyébként, ha receptekre van szüksége a kacsa főzéséhez. menj erre a linkre.) És mivel a családom kedveli az alacsony zsírtartalmú ételeket, úgy döntöttem magamnak, hogy egy liba nem a mi választásunk. Nem mertem volna kipróbálni a libát, ha a férjem nem vette meg magának, így adhattam az újév asztalának. Itt először zavarom. Ez egy drága öröm volt, attól tartottam, hogy csak elrontom.
Hogyan lehet sütni egy libát a sütőben?
A sütő nem nagy, ezért megpróbáltam sütni a madár felét, amelynek össztömege körülbelül 4 kg volt. Ez egy nagyon fiatal madár.
Mielőtt a libát a sütőben főzti, egy napig egy mustár madarat marinált. Általában a mustár kiváló marinádé, mert tartalmaz ecetet, növényi olajat, sót, fűszereket. Mindaz, ami szükséges a húshoz.
Aztán egy sütő tálcára és a sütőben 2 órán keresztül 220 fokos hőmérsékleten helyezte. Azonnal azt fogom mondani, hogy a zsírok sokat fejlődtek, ezért jobb, ha magas tányéros serpenyőt keres.
Időnként a libát zsíros vízzel öntötte, hogy jobban elpiruljon.
Két órával később, amikor a madarat aranysárkával borították le, 180-200 fokban csökkentette a sütőben lévő hőmérsékletet, az élelmiszerfóliával borította a húst. És még egy órára süsse meg.
Kicsit szép étel volt. A liba is finom volt, egy "MA". A liba bőre vastag, ezért nem szerettem volna levágni a megfelelő darabot az asztalnál.
A lúd ebben a tervben egyáltalán nem olyan, mint egy csirke, amelynek húsát, mondhatni, önmagában hagyja. Talán nem tanultam meg sütni egy libát egy kemencében, de jobban tetszett a főzés második változata.
Multivariátusban lúd készítése
Azonnal meg fogom mondani, hogy mi több, mint egy lúd készítése. A zsír, amely véleménye szerint felesleges, könnyedén leereszthető a többnyelvű tálból. A zsír nem forródik a sütőlap szélein. Nem szükséges állandóan "felette" állni, a multivarka mindent irányít. A liba szeletek kényelmesebbek az asztalhoz. Tehát indítsuk el a receptet, hogyan lehet főzni egy libát egy multivariánsban.
Én ugyanúgy, mint az első esetben, a mustárt egy napig marinálták a madárnak, darabokra vágva (egy darab a két öklõ méretével).
Egy nappal később lefektette a libát a multivark tálába. Én, egyébként, van egy Redmond multivark.
Kihúzta a kiesési rendszert 1 órára, és az aljára egy kis vizet öntött, és ebben az órában egyáltalán nem megközelítette a főzőedényt.
Amikor elérkezett az idő, kinyitotta a tányér tetejét, és feltöltötte a lúdból kivett zsír felét.
Aztán a tálba helyeztem előre elkészített hagymát, vastag gyűrűkkel, apróra vágott fokhagymával és nagy kockák sárgarépával. Hozzáadhat fűszereket. Én is megpróbáltam hozzá aszalt szilvát és alma szeleteket a hagyma, akkor adott esetben hozzá burgonya is jól kiderül. Általában, saját belátása szerint. A zöldségeket a libára helyeztük, lezártuk a fedelet, és újabb órára állítottuk a sütési rendszert.
Ugyanakkor fél óra múlva megfordította a darabokat, hogy mindkét oldalán egyenletesen süsse őket.
A liba kócos, puha, lédús, illatos. Szeleteket a mellből vágtam apróra vágott darabokra is. A mell különösen tetszik nekem.
A liba bőr egyáltalán nem kemény, mint amikor sütés közben a sütőben, és meglepően, nem zsíros.
Erősen javaslom, hogy használja a receptjeimet, hogyan kell főzni egy libát. Kiderült, tényleg, ünnepi étel.