Szénhidrát anyagcsere
A tejelő tehenek szénhidrát anyagcseréje
MA Vattio Nemzetközi Intézet. Babcock
LA Armentano Tejtermelési Tanszék
A nemrostos szénhidrátok (keményítő és egyszerű cukrok) a bendőben gyorsan és majdnem teljesen fermentálódnak. A nem rostos szénhidrátok táplálékban való jelenléte növeli az energia telítettségét és meghatározza a bendőben előállított bakteriális fehérje mennyiségét. Azonban a nem rostos szénhidrátok nem serkentik a rágógumit és a nyáltermelést. Ráadásul túlzott mennyiségben negatív hatást gyakorolhatnak a cellulóz fermentációjára.
Ezért a szálas és nem szálas szénhidrátok kiegyensúlyozása fontos az állatok etetése és a legmagasabb tejtermelékenység elérése szempontjából. Az 1. ábra összefoglalja a különböző szervekben a szénhidrátok feldolgozását. A laktáció alatt a tehénnél a heg, a máj és az emlő a fő szervek, amelyek részt vesznek a szénhidrátok metabolizmusában.
Illékony zsírsavak termelése a tehén bendőben
A cicatricialis fermentáció folyamán a mikroorganizmusok, főként a baktériumok, szénhidrátokat erjesztenek és energiát termelnek, gázokat (metán - CHd és szén-dioxid - CO2), hőt és savakat. A bendőben előállított savak többsége (> 95%) ecetsav, propionsav és vajsav. Ezeket a savakat illékony zsírsavaknak (VFA) nevezik (1. Ezenkívül az aminosavak erjedése során izocianátokat állítanak elő. Az erjedés során nyert energiát és izo-savakat a baktériumok táplálkozásra és növekedésre használják (azaz főleg a fehérjeszintézishez). A hegből eredő gázok (СО2 és СN4) eróziókkal járnak, és a benne található energiát elveszítik. A fermentációs folyamat során keletkező hő szintén eloszlik, hacsak ezt a hőt nem használják az állat testhőmérsékletének fenntartásához. Az illékony zsírsavak felszívódása, az erjedés végterméke a bendő falain keresztül történik.
1. táblázat: A kocás fermentáció által termelt illékony zsírsavak.
A legtöbb acetát és az összes propionát belép a májba, míg a búza falaiban lévő butirátok nagy része keton testekké alakul, amelyet p-hidroxi-butirátnak neveznek. A keton testek a szervezet legtöbb szövetének fontos forrása (égetőanyag). A keton testek fő forrása a bendőben előállított olajos sav, de a laktáció korai szakaszában a zsírszövet további forrásként szolgál.
A glükóz termelése a tehén májában
A legtöbb májban lévő propionát glükózgá alakul. Ezenkívül a glükóz szintéziséhez a máj aminosavat alkalmaz. Ez a folyamat fontos, mivel a glükóz nem szívódik fel az emésztőrendszer falain keresztül, és a tejben található összes cukrot (kb. 900 g / 20 kg tej) a májban kell előállítani. Az egyetlen kivétel az, amikor a táplálék nagyszámú koncentrátumot tartalmaz, keményítőben vagy keményítőforrásban gazdag, a cicatikus erjedésnek ellenálló. Ebben az esetben a keményítő, elkerülve az erjedést, belép a vékonybélbe. Ott fordul elő fermentációs maradék keményítő és glükóz Dedikált ahol vpityvyetsya falán keresztül a vékonybél és belép a máj, és így egy további forrása a glükóz a tehén.
A tejcukor egyik lehetséges forrása a tejsav (tejsav-észter). Jól megőrzött silókban található, de a baktériumban a laktát előállítása csak akkor történik, ha a táplálék keményítővel túltelített. Az ilyen helyzet kialakulása rendkívül nem kívánatos, mivel a bendőben levő közeg savassága fokozódik, a cellulóz erjedése megszűnik, és súlyos esetekben a tehén megáll.
Laktóz és zsír szintézise a tehén tőgyében
Laktáció alatt az emlőmirigyek nagy igényt mutatnak a glükózra, amelyet elsősorban laktóz előállítására használnak. A tőgyben szintetizált laktóz mennyisége függ a naponta előállított tej mennyiségétől. A tejben laktóz koncentrációja viszonylag állandó marad, és a laktóz hozzáadásával víz hozzáadásra kerül, ami ahhoz szükséges, hogy a tejcukor-koncentráció kb. 4,5% legyen. Így a bendőben előállított propionátokból nyert glükóz mennyisége nagymértékben befolyásolja a tehén termelékenységét.
A glükóz glicerinné alakul, amelyet "mag "ként használnak a tejzsír szintéziséhez. Az acetátokat és a p-hidroxi-butirátokat olyan illékony zsírsavak előállítására használják, amelyek a glicerinnel kombinálva tejzsírt eredményeznek. Az emlőmirigyek szintetizálják a telített, illékony zsírsavakat, amelyek 4-16 szénatomot tartalmaznak (rövid láncú illékony zsírsavak). A tejzsír körülbelül felét az emlőmirigyek szintetizálják. A másik fele az étrendben lévő lipidekből áll, beleértve a telítetlen illékony zsírsavakat, amelyek 16-22 szénatomot tartalmaznak (hosszú láncú illékony zsírsavak).
A ketonok égetésekor felszabadul az energia, amelyet zsírok és laktóz szintézisére használnak. Az acetátok és a glükóz energiaforrásként működhetnek számos szövet sejtjeiben.
Az adag hatása a bendőben a fermentációra és a tejhozam szintjére
A táplálékban a szénhidrátok forrása meghatározza a bendőben előállított illékony zsírsavak mennyiségét és arányát. Amikor az étrend tartalmaz nagy mennyiségű takarmányt, a lakosság mikroorganizmusok teszi 65% szénhidrátot erjeszthetnek ecetsav, 20% propionsav és 15% vajsav. Ebben az esetben, acetát előállítására elegendő lehet a maximális tejtermelés, de a szám propionát kapott a bendő, tej korlátozhatja a termelékenység hiánya miatt a glükóz (különösen a korai laktáció).
A nem szálas szénhidrátok vannak jelen számos koncentrátumok, serkentik a propionsav termelés, mivel a rostos szénhidrátokat jelen az állati takarmányban, elősegítik a termelés ecetsav. Ezenkívül a nem szálas szénhidrátokból több illékony zsírsavat (azaz több energiát) állítanak elő, mivel gyorsabban és teljesebb mértékben erjednek.
Így a koncentrátumok adagolása általában növeli az illékony zsírsavak termelését és az acetátok miatt a propionáttermelés százalékos arányát (2. ábra). Amikor szolgáló nagyszámú koncentrátumok (vagy ha eledelek nem tartalmaznak hosszú durva részecskék) -ecetsav termelési sebesség alá csökkenhet 40%, és a propionsav -ában adjuk meg a 40% feletti. A tejtermelés növekedhet a propionátokból nyert rendelkezésre álló glükózmennyiség növekedése miatt, de a zsírok szintéziséhez hiány lehet az ecetsav hiánya. Általában az ecetsav hiánya a zsírok szintézisének csökkenésével és a tej zsírtartalmának csökkenésével jár. Ezenkívül az ecetsavhoz viszonyítva a propionsav feleslege az energiát zsírként (súlygyarapodásként) tárolja, ahelyett, hogy tejsavszint-szintet alkalmazna.
A takarmány tejké történő átalakításának hatékonysága
A tej előállítására szolgáló adag alkalmazása, nem pedig a zsír lerakására