Olivier története
A legtöbb ünnep számára legnépszerűbb, különösen az újévre Oroszországban és más európai országokban a saláta olivier. És most volt egy ötletem, de ki találta fel? És eredetileg Olivier receptje volt, ahogy főztük, és ettünk? És mi ez a saláta általános érdekessége? Most foglalkozunk vele.
Olivier története a 19. század 60-as évek elejéig a híres séf idejében megy végbe, melynek neve a saláta neve volt. A szakács neve Lucien Olivier volt. Ezekben az években az oroszországi főváros párizsi "Hermitage" éttermében Moszkvában dolgozott, és akkor jelent meg a saláta olivier, amelyet külföldön "orosz" -nak hívtak. De hogyan jutott el hozzánk Moszkvában ez a szakács, miért nem maradt hazájában és főzte a híres salátáját az egész világra? Egy kicsit ásunk a történelembe, és megtudjuk.
Azokban a napokban, főzés a konyhában, a szakács észrevette, hogy a férfiak, akik itt élnek Oroszországban, inkább, mint snack savanyúságok, savanyú káposzta, ecetes gomba, savanyú alma. Sok kocsmában, akkor alkalmazkodtak hozzá, hogy salátákat készítsenek, töltve őket tejföl mártással. Ekkor Lucien rájött, hogy ideje kísérletezésre. Miután összegyűjtötték kulináris tanácsukat Marius és Dyug szakácsokból, úgy döntöttek, hogy minden salátájukat főzzék, hogy találjanak valamit, ízletesek és eredetiek. Lucien is tudott aludni nyugodtan, Elővarázsolt főzés egy új étel, tette a nehéz húst, éppen ellenkezőleg, akkor cseréli ki a fényt (a madár), majd hozzáadjuk az almákat, majd a borsót, de ez nem volt olyan. És hirtelen úgy döntött, hogy frissen frissíti a sózott uborka, és csodáról számol be, az íze új ízét találta! Az ügy maradt kicsi, könnyű megtalálni a megfelelő mennyiségű összetevőket, hogy adjunk egy kis fűszer a „tengerentúli extravagáns”, és egy idő után az étterem étlapjáról egy új saláta Chef Olivier.
Két hónappal később Moszkva már mindenhol tudta, hogy korábban egy éttermet, amely nem ragyogott a menüjében, mostantól új ételeket kínálhat látogatóinak. Közülük volt a "Stolichny" ismerős saláta, amely annyira hasonlít a valódi "Olivier" -hoz. A verseny megtörésére Lucien folytatta a munkát egy új saláta létrehozásával kapcsolatban. Mindig kísérletezett különféle húsdarabok, uborkák és almák hozzáadásával, de a saláta továbbra is a fő termékek maradtak.
Annak ellenére, hogy ilyen hosszú idő telt el, ma már tudjuk az "Olivier" recept egyik változatát. amely abból állt, sült borjúhús és a nyírfajd, főtt burgonya, zeller, olajbogyó, savanyú egres, meggy, ecetes uborkával, rákok, főtt gomba, főtt tojás és az uborkát. Igen, egy ilyen recept, nem úgy néz ki, mint a mi ünnepi asztalainkban.
Érdekes tények Olivierről.
Mint már említettük, az "Olivier" salátának még egy neve "orosz". De azon túl, ez a saláta is nevezik „tél”, és mindezt azért, mert a hozzávalókat, hogy készítsen egy finom orosz saláta könnyen elérhető, csak a tél, bár ott van a lehetőség a felkészülés Olivier és nyáron, azzal a kiegészítéssel, nem savanyúság, és friss, mint annak idején maga Lucien Olivier .
Tudsz főzni?
Tinatin Vékony és ropogós házi készítésű kekszek
Lana Pies 10 percig - őrülten finom és könnyű
Ludmila Scrub a belek a belek a testsúlycsökkentés mínusz 11 kg
Hogyan marjassanak hagymát a kebab ecet mellé
Polina Antonina: Lusta baklava
Marina Ízletes saláta rákos botokkal és paradicsommal
Elena Kefir fahéjjal, gyömbérrel és pirospaprikával - csodálatos ital a fogyásért
Svetlana saláta babgal és krutonnal
Tamara: Újév szappan "Elka" bélyegzővel
Kira: Grúz konyha ételek
Lena: Menü gyermek számára 1,5 éves és 2 éves korban receptekkel egy hétig
Clara: Kömény hasznos tulajdonságai
Lisa: A kardamom tulajdonságai