Minden a kalciumról és annak szerepéről a szervezetünkben
Lássuk a válaszokat mindezen kérdésekre, külön-külön bontva őket.
Mennyi kalciumra van szükségünk?
Ezért az állati eredetű termékeket használóknak több kalciumot kell fogyasztaniuk ahhoz, hogy feltöltsék a boltjukat a szervezetben.
Mennyivel kevesebb?
A tanulmány részlete itt található.
Lehetséges, hogy elég kalciumot kapjunk, ha csak növényi ételeket eszünk?
A kalcium ugyanaz az ásvány, mint a vas, magnézium és réz.
A talajban található, ahonnan a növények gyökereibe kerül. Az állatok kalciumot kapnak, ha ezeket a kalciumban gazdag növényeket eszik. Annak ellenére, hogy mindannyian arra gondoltunk, hogy a kalcium származik a tejből és tejtermékekből, a kalcium valódi forrása a talaj. Nem meglepő, hogy a teljes élelmiszert tartalmazó növényi élelmiszer gazdag ebben az ásványban.
A zöldségfélék, a gyümölcsök és a különböző keményítőtartalmú élelmiszerek, például a burgonya és a gabonafélék (tejtermékek nélkül) változatos étrendje elegendő kalciumot tartalmaz az igényeinknek megfelelően.
A kutatás ezen a téren ismét rávilágít bennünket arra, hogy bölcsen szervezettünk.
A kalcium viszonylag alacsony bevitelével (415 mg / nap) a bélünk hatékonyabban elnyeli a kalciumot az élelmiszerből, és a vesék jobban megtartják.
A kalcium feleslegével (1740 mg / nap) a testünk egy másik irányban alkalmazkodik: a bél blokkolja a kalcium felszívódását, és a vesék elkezdik eltávolítani a felesleget. Ez egy példa arra, hogyan működik a szervezet védőfunkciói, mert a felesleges kalcium hátrányosan befolyásolhatja lágyrészeinket (szív, vesék, izmok, bőr).
A tudósok egyetlen olyan kalciumhiányos esetet nem jegyeztek fel, akik csak növényi ételeket fogyasztanak.
Mennyit kap a szervezetbe a kalcium?
Az általunk fogyasztott kalcium mennyisége nem olyan fontos, mint az abszorbeált mennyiség. Például egy pohár tej körülbelül 300 milligramm kalciumot tartalmaz, de mindössze 30% (90 milligramm) biológiailag hozzáférhető a számunkra. képes a testet asszimilálni.
- 1/2 csésze sűrű tofu ugyanolyan mennyiségű aszimilálható kalciumot tartalmaz, mint egy pohár tejben - 30%; míg a tofu több fehérjét tartalmaz, sokkal kevésbé telített zsírt és körülbelül egytized nátriumot (sót) tartalmaz.
- 1 csésze kínai kel, káposzta 1 1/2 csésze Cale vagy 2 csésze brokkoli tartalmaznak annyi kalciumot, mint egy pohár tej, de szívódnak fel, körülbelül 50 - 60%.
Mert milyen tényezők (vagy ételek) a kalcium elvesztése?
Számos tényező járul hozzá a kalcium elvesztéséhez: az életkorból (az idősebb emberek több kalciumot veszítenek el) a D-vitamin szintjéig a testben (az emberek, akiknek nincs D3-vitaminuk, általában több kalciumot veszítenek el). Emellett a koffein, a nátrium (só) és a fő bél tartalmak játszanak a fő szerepet a veszteség a kalcium.
A nátrium a fő ellensége a kalciumveszteségnek a szervezetben. 1000 mg nátriumot (2500 mg asztali sót), amelyet a vesék választanak ki, a szervezet 40-60 mg kalciumot veszít.
A fehérjefogyasztás felére történő növekedésével a szervezetből vizeletből kilépő kalcium mennyisége 50% -kal nő.
Amikor a tejtermékekről van szó, amelyek mindig is a fehérje legfontosabb forrásaivá váltak, akkor elveszítjük a tejből származó kalcium 1/3-át, melyből sajtot kapunk.
Ugyancsak hatással van az ember azon képességére, hogy fenntartsa a kalciumot. Diuretiként működik, kalciumot von be a szervezetből.
A különböző leveles zöldségek és zöldségek nagy mennyiségű kalciumot tartalmaznak, amely könnyen emészthető. Ha használják őket, a szervezet nem veszíti el, és nem üríti ki ezt az ásványi anyagot.
Lehetőség van fenntartani a szükséges kalciumszintet táplálékkiegészítők és vitaminok felhasználásával?
Tanulmányok azt mutatják, hogy ha a kalcium pótlás formájában adalékanyagok kockázatának csonttörések csökken 10% (a törések társított a medence és a csípő odobavki nincs hatása), de ez növeli a lehetőségeinket szív- és érrendszeri betegségek és a stroke, képződnek vesekő és gastrointestinalis rendellenességeket vált ki.
Mi történik a csontjainkkal, ha nem használunk adalékanyagokat és tejet?
Ha összehasonlítjuk az ásványi szerkezet csontszövet távú vegan és mindenevők emberek, a tudósok úgy találták, hogy annak ellenére, hogy a vegánok fogyasztanak minimális mennyiségű kalcium és fehérje sűrűsége a csont ugyanaz, mint a húsevők.
Összefoglalva, meg kell jegyezni, hogy nincs szükség az állati eredetű termékek további kalciumforrásként való fogyasztására (ezek nagyobb valószínűséggel akadályt jelentenek).