Hogyan készítsünk paradicsomot a saját gyümölcsléjében, hasznos tanácsok idején
A paradicsom minden orosz személy kedvenc zöldsége. A nyár kezdetén a friss paradicsom ízét élvezzük, sok étel és saláta készítésénél.
És a tél eljövetelével, szinte minden asztalnál találhat konzerv paradicsomot, főzés recepteket annyira, hogy nem számolható. Az egyik legnépszerűbb és ízletes étel a paradicsom a saját gyümölcsléjében, amely megőrzi kedvenc terméke eredeti ízét.
Univerzális recept
A paradicsom készítéséhez a saját gyümölcslében először fel kell készíteni a szükséges készleteket. A főzés folyamán egy edényt, bizonyos méretű sterilizált edényeket, kanalakat, késeket, húsdarálót vagy facsarót és vágódeszkát kell használni.
Az egyetemes recept szerint a fő összetevők:
- lekerekített vagy ovális paradicsom - 2 kg;
- fokhagyma - 4 fej;
- paradicsomlé - 2 liter;
- só - 2 ts;
- granulált cukor - 2 evőkanál. l;
- fűszerek.
A gondosan mosott gyümölcsöket folyó víz alatt sterilizált üvegtartályokon kell elosztani. Szükség van továbbá tisztított fokhagyma és paradicsomlé hozzáadására is, amelyet először 2 percig kell forralni cukor, só és fűszer hozzáadásával.
A paradicsomos üvegtálakat egy nagy, alacsony hőségű vízzel ellátott edénybe kell helyezni. Az edényeket ebben a helyzetben tartva nem ajánlott több mint 10 percig, azt követően pedig egy speciális kulcs használatával kaphatóak és hengerelve ón fedéllel.
Paradicsom a saját gyümölcsléjében: hogyan kell fűszeres ételeket főzni?
A csípős ételek rajongói inkább a következő receptet preferálják, és elég éles paradicsomot biztosítanak saját gyümölcsléjükben. Ennek az előállítási eljárásnak a hordozói előnyben részesítik:
- kis méretű paradicsom;
- chili paprika - egy pohár;
- paradicsomlevet (a kötelező gyümölcslevet előzetesen fel kell forralni);
- cukor és só;
- fokhagyma;
- szegfű;
- borsot borsó formájában.
Az alaposan mosott és szárított paradicsom esetében vágásokat kell kialakítani a pedicelek elhelyezése területén. A kialakított lyukakban kis darab fokhagymát kell elhelyezni. Mint már említettük, a paradicsomlevet fel kell főzni, apróra vágott chilivel, cukorral és sóval összekeverni.
A paradicsomra szánt tartályokban fűszereket, paradicsomokat kell fektetni, és a termékeket forró formában öntsük paradicsomlével. Ugyanúgy, mint az előző receptornál, az előkezelést megelőzően sterilizálni kell, mielőtt a dobozokat kb. 5 percig hengerelik.
A paradicsom saját gyümölcslé bőr nélkül
A gyümölcsöket nem szükséges a héjban előkészíteni, mert anélkül is élvezhetik az intenzív ízlést. Tehát, az egyik legnépszerűbb recept alapján, amely magában foglalja a héjat a paradicsomból, használnia kell:
- kis paradicsom - 3 kg;
- érett gyümölcsök - 3 kg;
- granulált cukor - 5 evőkanál. l;
- egy nagy sót - 3 evőkanál. l;
- ecet - 2 tk.
- bors - 10 db;
- fokhagymás fogíny - 4 db.
Az előmosott és hámozott paradicsomos gyümölcsöket felforrósított vízzel kell felmelegíteni, és azonnal egy hidegtároló edénybe kell vinni. Ezek a manipulációk szükségesek annak biztosításához, hogy a héj könnyebben elkülönüljön a gyümölcsötől.
A tisztított gyümölcsöket üvegtartályokra kell osztani, amelyekben fokhagymát, borsot is hozzáadtak. Ebben a szakaszban el kell különíteni a kicsi gyümölcsöket a nagyobbakból, amelyeket jobban használnak a paradicsomlé előállításához. A kis gyümölcsű tartályokat forró vízzel kell önteni, és ebben a helyzetben 10 percig hagyni.
A nagy paradicsomból darált csirkemellel meg kell forralnia a paradicsomlevet. Forraljuk fel a habot, nem lehet hosszabb 3 percnél, kiegészítve ezzel a sóval és a cukorral. Az így kapott paradicsomlevet paradicsomos konténerbe kell önteni, amelyből először víz eltávolítására van szükség. Mielőtt a paradicsomos gyümölcsöt az üvegekbe öntik, hozzá kell adnia egy kis ecetet. Az utolsó lépés a dobozok felhúzása.
A paradicsomnak a saját gyümölcsébe szánt receptek valóban rendkívül egyszerűek. A tapasztalt háziasszonyok összpontosítanak néhány olyan árnyalatra, amelyek csökkenthetik a gondosságot. Az üvegedények gondos sterilizálására van szükség. Ami a termék helyes tárolását illeti, előnyben kell részesíteni a helyek hűtését.
Fontos megfontolni azt is, hogy a paradicsom forró vízzel történő érintkezése károsíthatja a magzati bőr integritását. Ennek elkerülése érdekében, minden paradicsom esetében ajánlatos a kis lyukakat előkészíteni egy fogpiszkálóval.
Használja a fenti recepteket, kövesse az egyszerű tippeket és élvezze a finom paradicsomot a saját gyümölcsléjében!