Hogyan készítsünk maniteket helyesen - csak érdekes
Nika Morozov aka grenoble-nak mondja: "Kedvenc cigány Roma ... Nem, nem így. Chef Club terv B Roman úgy véli, hogy a gyűjtemény egy ... hogyan kell mondani? Manták vannak egyedül? Egy manta összegyűjtése? Remélem mindenkinek megértette. Egy ilyen dolog gyűjteménye nem haladja meg a másodpercet. Hát, legfeljebb 2 másodperc. Manty olyan egyszerű, mint a főnökünk szerint.
És a főnököm szeret ilyen dolgokat főzni szemmel. By the way, ezt gyakran találják a szakácsok között: egy edény, amelyet sokszor dolgoztunk fel, nincs szükség mérésre. Csak érezni.
Ez rendben van, de először arra törekedtem, hogy megpróbáljak lassulni, és meggyőzni, hogy minden részlet fontos, és mindent el kell lőnöm. És másodszor, ma kellett mérni mindent, és mérni, hogy a legjobb utasításokat a főzés manti.
Csináld, ahogy Roman mondja, és sikerül!
Nika Morozov aka grenoble-nak mondja: "Kedvenc cigány Roma ... Nem, nem így. Chef Club terv B Roman úgy véli, hogy a gyűjtemény egy ... hogyan kell mondani? Manták vannak egyedül? Egy manta összegyűjtése? Remélem mindenkinek megértette. Egy ilyen dolog gyűjteménye nem haladja meg a másodpercet. Hát, legfeljebb 2 másodperc. Manty olyan egyszerű, mint a főnökünk szerint.
És a főnököm szeret ilyen dolgokat főzni szemmel. By the way, ezt gyakran találják a szakácsok között: egy edény, amelyet sokszor dolgoztunk fel, nincs szükség mérésre. Csak érezni.
Ez rendben van, de először arra törekedtem, hogy megpróbáljak lassulni, és meggyőzni, hogy minden részlet fontos, és mindent el kell lőnöm. És másodszor, ma kellett mérni mindent, és mérni, hogy a legjobb utasításokat a főzés manti.
Csináld, ahogy Roman mondja, és sikerül!
Az arány a következő:
1 kg marhahús
2 kg hagymát
1 kg lisztet
marhahús zsír - ízlés szerint. Ha azt szeretné, hogy minden sovány legyen, 200 g-ot adhat hozzá, de a 300-400-as jobb. Közép-Ázsiában a hús és zsír aránya eléri az 1. 1-et.
Só, bors és bazsalikom - ízlés szerint.
2. Öntsük a lisztet az asztalon egy csúszdával
3. Tegye a horony közepén
4. Töltsön vizet ebbe az üregbe, és gyengéden gyúrja a tésztát. Szükség esetén vizet öntünk. Óvatosan. Kicsit. A végén egyszerűen nedvesítsd a kezed, és nedves kézzel folytassd a dagasztással a tésztát.
5. Dörzsölje meg a tésztát, csomagolja be egy filmet, és hagyja szobahőmérsékleten egy órán keresztül
6. Időközben előkészítjük a tölteléket
7. Vágja le a hús meglehetősen finoman. Megpróbáljuk átvágni a szálakat.
8. Ugyanazzal a darabokkal vágtunk marhahúsot
9. És ugyanazok a darabok - hagyma
10. Mindent összekeverj sóval és fűszerekkel
11. Fogjuk a pihentetett tésztát, és jól keverjük össze. Finomnak kell lennie, és kissé bársonyosnak kell lennie. Nagyon kellemes az érintésre. És nagyon rugalmasnak kell lennie. A tésztát több darabra osztjuk fel, majd hosszú kolbászokká alakítjuk át, amelynek átmérője kissé kevesebb, mint egy két rubel érme
12. Kolbászok 11-12 gramm darabokra vágva. Ez körülbelül 2,5-3 cm.
14. Ez egy ilyen domb
15. Gorka megszórja a lisztet és távolítsa el a film alatt
16. Ezután egyenként vesszük a darabokat, eloszlatjuk őket a lisztre szétszórt asztalra, és a tenyérrel tetejére nyomjuk meg, hogy kerek lapos süteményt készítsünk
17. És csak ezt követően kinyitjuk a gördülőcsapot. Kell egy kör, 10 cm átmérőjű.
18. A rétegelt tésztát azonnal eltávolítjuk egy film vagy egy zsák alatt, hogy ne essen el.
19. Nagyon fontos pont: a köpenyt olajjal kell kenni
20. Kezdjenek gyűjteni mantákat. Az ököl tetején tegyük a tésztát
21. Kissé nyissa ki a hüvelyk és a mutatóujj, és tegye a tölteléket a tésztára. Ezt követően a tölteléket másképp kell lapítani, hogy a tésztába kerüljön. A tészta rugalmas és kissé nyújt.
22. Nyomja a szabad kezét a tészta széléhez. A hüvelyk és az ujj, mi ráncos a ráncok, megnyomva őket az index
Csatlakoztassa a csontvázakat
24. Fordítsa el a köpenyt és végezze el az eljárást a másik oldalon.
25. Szükség esetén könnyedén töltse fel a tölteléket. Ezután nyomja meg az első ráncot a mutatóujjával. A hátsó összecsukást az ellenkező oldalról kell megnyomni.
26. Ezután a kéz hüvelykujjával és mutatóujjával csak felfelé húzza fel a köpenyt. Ne felejtsük el, hogy a köpeny feltöltése sok. Tehát tegye azt a hajtogatási képességének határáig. Normál mennyiségű volt a harmadik köpenyről. Minden, a köpeny készen van.
29. Manty főzzön legalább legalább 15 percig.
30. A fotózásra 5 darabot vettem. De valójában ettünk a 6. és a túlzott.
31. Távolítsa el a köpenyt óvatosan, hogy ne tépje át a tésztát, mert a belső benne egy finom levest.
32. Próbálja ki, főzzön, beszéljen az eredményekről. Biztosan fogsz!