Hogyan kell megfelelően felvenni uborka a télen
Ahhoz, hogy megfelelően tegye át az uborkát a télen, sokkal kevesebb erőfeszítést és pénzt fog igényelni, mint a pácolásra.
És az eredmény, amit kapsz, a legjobb - ízlés és előny.
Hogyan sütjük az uborka a tél a konzervdobozban?
Az uborkákat a télen a tégelyekbe tegyük, vegyünk három literes edényeket, sterilizáljuk, hűtsük le. Uborka sózás előtt áztassa 3-5 óra vízben, vagy néhány órával a sózás előtt megfelelően öntse a kertbe.
A vízzel való telítettség megakadályozza az üregek kialakulását és a sós vizes oldat mennyiségét - kritikus csökkentés mellett. Amikor az uborka kész, folytassa a sózást.
3 literre kell kiszámítani:
- egy nagy sót 3 evőkanál;
- babérlevél 1 - 2 db;
- 5 gerezd fokhagymát;
- fekete ribizli levelek kb. 5 darab;
Esernyők és kaporfüvek ízlés szerint;
- egy ló-retek lap (per üveg).
Először fűszereket rakunk a dobozokra, rájuk - sűrűn uborka, tetején - ismét fűszerek. A sós vizet használva feloldjuk a sót a vízben, a sóoldatot sós lánggal töltjük meg, hogy kicsit túlcsorduljon. A dobozokat kapron meleg kupakkal zárjuk.
A pácolt lazacot pincében, hideg pincében vagy hűtőszekrényben tároljuk. A uborka kész másfél és két hónapig, majd 2-3 évig tárolható.
Hogyan sügére uborka a tél hideg módon?
A fentiekben már elmondtuk, hogyan kell hideg módon sózni az uborka. Itt van egy másik recept - kevésbé hatásos a minõség / íz és egyben egyszerû.
A paszományok áztatottak, a dobozok sterilizáltak. A pecsételéshez 1 literes, három literes adag szükséges:
- kb. 20 g gyökér és torma levelek (1 kis gyökér és levél);
- 5 leveles fekete és cseresznye levelek;
- 8 bors zöldborsó;
- 1 fokhagyma gerezd;
Esernyők és kaporfű;
- 50 g vodka;
- 75 g nagy (kiváló, ha-kő) só;
- víz körülbelül másfél liter.
Tálalócukrok sűrűn betöltött egy üveg, öntés fűszerek, öntsük sóoldat, adjunk hozzá vodka. A vodka sűrűséget ad a gyümölcsnek, nagyon ropogóvá teszi őket, és az uborkák ízét - friss, telített.
A kész dobozokat kapron fedéllel zárják, és hideg helyen hagyják másfél-két hónapig.
Milyen gyorsan válogatni az uborkát forró módon?
Sokkal gyorsabb az uborka sütése forró módon, bár a kiváló eredmény eléréséhez bizonyos készségekre van szükség - néha a gyümölcsök "lágyulnak".
A forró módszerrel feloldjuk a sót forrásban lévő vízben (1 evőkanál literenként), ott apróra vágott kaporra és torma szárakat, egy egész tölgyfa levelet, 2-3 percig forralunk.
Töltsük az uborkákat tálcákkal töltött konzervdobozokba, fedjük le a kapron fedéllel, és vigye hideg helyre. Egy hét múlva, ha szükséges, az uborka feltekerhető egy savanyúság hozzáadásával.
Hogyan süti a sózott uborka a télen?
A könnyedén sózott uborka kedvenc uborka tál. Kipróbálhatja magukat és családját télen.
A télen enyhén sózott uborka szükséges (egy három literes edényhez):
- 3 evőkanál nagy só;
- fokhagyma 3 - 5 fog;
- egy ló-retek lap;
- fekete bors 10 borsó;
- egy csomó kapor és két babérlevél.
Hűvös vízben oldja fel a sót. A tartály alján - egy nagy fazék vagy hordó - fel a fűszereket, majd szorosan feküdt az uborka, öntsük őket sós lében. A tetejétől - nyomasztó.
2 - 3 nap elteltével vedd fel az uborkát, puha levágást és erős dobozokat. A sóoldatot lecsapoljuk és forraljuk fel, öntsük a dobozokat a tetejére, az uborka tekerje. A mellékelt bankokat ugyanúgy tárolják, mint a marinádák.
Mennyire ízletes az uborka csemege a csomagban?
A csomagban az uborka "kevéssé sózott": több napig kell itatni, de a csomagokból készült uborka rendkívüli íze nem hasonlítható össze másikkal.
A csomagolásban való sózás teljes cselekvési szabadságot jelent - nehéz elrontani. Vegyünk egy erős kis és közepes méretű uborka, ételízesítő / fűszerek ízlés szerint, só - ízlés szerint azonos (durván, mennyit kíván venni egy salátát, vagy egy kicsit több).
A mosott uborkákat vágni kell - körök, szegmensek, szeletek, de feltétlenül ugyanaz az egyetlen csomag esetében. Uborka tett egy csomagot, ugyanazt a helyet - só, minden ízesítés. Ezután húzza meg a csomagot, és erőteljesen rázza fel, hogy a tartalmak jól keveredjenek, és az uborkák egy kicsit levessenek.
A csomagokat egy edénybe vagy egy serpenyőbe tesszük (szivárgás esetén), helyezzük a hűtőbe. Fél óra múlva megeszed!