Csak burgonya - a - dunduk-culinar
Még egyszer "csak egy burgonya"
(A "csak burgonya" itt olvasható)
Nos, ha én elektrodhovka tudtuk melegíteni 300 fok, lennék az ő üzbég kenyér sütjük, például, vagy Samsa, nem rosszabb tandyrnoy. De a hőmérséklet felső határa, ha nem rendszeres, hanem egy helyes hőmérőt használ - 250 fokos erőből. Nem hiszem, hogy a háztartási sütők túlnyomó többsége képes lenne többet. De ez nem ugyanaz, ha az önfeledt, hogy 300 fokos olaj gőzzé alakul (ami nem valószínű), és olajköd - valami gyúlékony. Az ismertetett módszerrel nem oldható meg az olajnak a termékkel való kapcsolatának kérdése, amelynek minimálisnak kell lennie. És ha ő nem a minimális, és ha a termék szó lebeg, forró olajban, majd egy másnapos ételek out „típusú, különleges és kellemes ízű”?
Röviden, a tekintetem egy serpenyőben, az úgynevezett "grill serpenyőben" pihent. Ez az, amit megértettem, hogy "lepényt süt a sütőben". Ez azt jelenti, hogy a sütést minimálisan érintik az olajjal, és az olajnak viszonylag eléggé kell lennie ahhoz, hogy megakadályozza a termék égetését, de még mindig pörkölhető. Szakítás a sütőt 200 fok, én öntjük teljesen hideg serpenyőben növényi olaj, úgy, hogy nem lépi túl a barázdált szegélyek fenék „pán-grill”.
Aztán körülbelül egy kilogramm fiatal burgonyát vett be, amely nem több, mint egy csirke tojás. A burgonyát alaposan megmostuk és a bőr eltávolítása nélkül 4 részre vágjuk. Egyenletesen fektetve egy serpenyőbe, egy kis sót a tetejére - szó szerint egy csipetnyi sót.
És - meleg sütőbe süllyesztettük a grill közepén - a sütő felső és alsó része között.
Itt kis kijátszást fogok csinálni. Ez volt a második burgonya-előkészítés. Este, ugyanazt a főzést, sokkal kevesebb burgonyát vettem - annyira, hogy a szeleteket egy rétegben a serpenyőbe helyezték. Tökéletesen felkészült anélkül, hogy további manipulációt igényelne. Ezúttal, amint a burgonya feküdt két rétegben, körülbelül 20 perc után a serpenyőt a sütőben szobában, tükrözött burgonya spatulával egységességének biztosítása a készítmény választott módszer. Az eredmény ugyanaz volt, annak ellenére, hogy egy másik fajta fiatal burgonyát használtam. Az étel, amely körülbelül 40 percig tartott főzni (jobb, ha a tetején egy jó, vöröses kéregre koncentrál), igazán eredeti, különleges és kellemes ízzel. Egy időben sült és sült. Próbálja ki!
