Yakitori (recept fotóval), japán konyha
ÖSSZETEVŐK (9-10 shish kebab):
csirkefilé (comb) - 400 gramm,
csirke szív - 200 gramm,
zöld hagyma (csak fehér rész) - 5-6 szára,
Sauce Yakitori (Tare) - 100 ml,
só - 1 teáskanál,
növényi olaj - 1 evőkanál,
bambusz nyárs (15 cm) - 10 db.
A recept a legegyszerűbb. De még mindig szükség van néhány előkészületre.
A bambusz nyársat áztassa a vízben 30 percig (ez megvédi a nyársakat az égéstől, ha nyílt tüzet főz).
Készítse elő a húst - öblítse le a combokat, távolítsa el a porcot (ha maradt), mossa le és készítse el a csirke szívét, vágja őket középen.
Öblítse le a hagymát, törölje le a fehér részt a zöldből (ez nem szükséges ebben a receptben). A megszárított felső héjból megtisztítják a hagyma szárának fehér részeit.
A csirke filét vagy kockát 2 cm-re vagy 2 cm-re vágjuk.
Vágjuk le a hagyma fehér részét 2 cm-es darabokra (mint a hús).
Beültetni a bambusz nyársat darabok csirke filet felváltva darab hagymát.
Más nyársakon csirkehúsokat cserélnek a hagymával.
Az egyik nyárson a növény és a csirkehús, és a szív nem éri meg, a sűrűség a hús más, és ennek megfelelően a főzési idő is.
A legjobb eredmény akkor érhető el, ha a shish kebabs yakitori-t szendvicsre főzzük, de a grillen sült rágcsálnivalók nem különböznek a tűzben főttektől.
Melegítsük fel a grillet (vagy egyszerűen egy serpenyőt) a közepes hőség közepén (előkezelt növényi olajjal, a munkaterületen, és ugyanakkor a kefével). Tegyük fel a grill munkaterületre a shish kebabokat és sütjük, időről időre átfordulva, egészen készen. Csirke shish kebabs körülbelül 5-6 percig sütjük, a csirkehúsból készült shish kebab körülbelül 10 percig sütjük.
Kész kebabokat zsírozni mártással Tare (Yakitori) és azonnal szolgálni. Tehát Yakitori só nélkül.
A Yakitori és a só kicsit másképp készül. Shish kebabs Yakitori sót sózzunk, miután a shish kebabs sültek, és amikor kiszolgálásra kerül, citromlét kínálunk.
Tisztelettel, Zverev Sergey.
Nézd meg az összes receptet "Japán konyha"