Torta - madártej gyümölcsökkel, a mesterek országa
Így folytatódik (a receptet 26 cm átmérőjű leválasztható alakra számolják):
A teszthez szükségünk van:
6 tojássárgát
1 pohár cukrot
200 gr. vaj
1,5 milliliter lisztet
2/3 teáskanál szóda ecettel.
ha kívánja, hozzáadhat egy narancs vagy citromhéjat (van egy tasak)
0,5 zacskó vanillint
A felszeleteléshez:
6 fehérjék
2 csésze cukor
csipetnyi citromsav
Zselatin 2,5 evőkanál (van egy csomag 20 gramm 2 evőkanál, és a második tasak másik fél kanál)
egy pohár hideg vizet
0,5 zacskó vanillint
Dekorációhoz:
az én esetemben - 6 kivi és 1 nagy piros narancs
A torta megtöltése:
átlátszó zselé egy torta számára 2 db. (A Haas zselét használom - próbáltam más, nem tetszik, vagy textúrát vagy sárga színt), 4 evőkanál. l. cukor, 2 pohár hideg víz.
Először is, öntsünk zselatint a hideg vízhez való felszeleteléshez, szükséges, hogy jól duzzadjon.
Válasszuk a tojássárgát a fehérjékből, fontos: a fehérjéket száraz edényekre szétválasztjuk, és helyezzük a hűtőbe, így jobban meg kell verni.
A sárgadinnye cukorral és olajjal keverje össze, adjunk hozzá vanillint és a lehűlt szódát.
Fokozatosan öntsük a lisztet és gyúrjuk a tésztát.
A formát olajozott sütőpapírokkal borítottuk.
A tésztát egyenletre terítjük, a papír kiálló széleit vágjuk, hogy ne zavarjanak és ne égessenek a kemencében. Tedd űrlapunkat előmelegített 200 fokos sütőbe, és süssük 30-40 percig, amíg szép aranybarna színt, készen check fogpiszkáló (ha száraz, a sütemény kész eszköz).
Itt van egy pirított sütemény, amit kaptam.
Vessük ki az öntőformából és hagyjuk kihűlni.
Elfelejtettem írni - a sütemények sütése közben gyümölcsöt tudsz csinálni. Tisztítottam a narancsot és a kiviet, vékonyan körkörösre vágva.
Most a duzzadt zselatin, tedd a poharat a tűzhelyre, és közepes lángon addig keverjük, amíg a teljes oldódás a szemek, a lényeg az, hogy nem ad zselatin forraljuk (tudod csinálni mind a mikrohullámú sütő, de én inkább, hogy ellenőrizzék a folyamatot a lemezen). "Az olvadt" zselatint eltávolítjuk a lemezről, így nem süllyed le sokat.
Kihúzzuk a hűtött fehérjéket, megverjük a keverőt, adjunk hozzá egy csipet citromsavat (jobb forralás és könnyű savasság).
Fokozatosan vezessenek be cukrot és vanillint fehérjékké. mert mindkét kezét elfoglalják (egy mixerben, egy másik üvegben cukorral), már fényképezték az eredményt. Olyan légtömegnek kell lennie, amely nem áramlik.
Most pedig fokozatosan bemutatjuk hűtött zselatinunkat is, viszkózus tömeget kell beszerezni.
Visszatérünk a hűtött torta osztott formájához.
És öntsük az elkészített fehérje felhőt. A hűtőszekrénybe 10-15 percet adunk, hogy elengedjük a füstöt.
Kapunk a félkész termék a hűtőszekrényből, és díszítsük gyümölcs mint a szív vágyak (használhatja díszíteni egy gyümölcs, ami tetszik, vagy akár egy kompót vagy szirup, de fagyott nem mindig működik jól, mert sok víz őket). Ismét elrejtjük munkadarabunkat a hűtőszekrényben.
Most betöltjük. mert Kaptam egy nagy dekoráció narancssárga tettem zselé 2 csomag: cukor, keverjük össze a csomag tartalmát, és töltse le hideg vízzel, keverjük meg, tedd a tűzhelyre, és folyamatos keverés közben adva felforraljuk, forraljuk mindössze 15 másodperc alatt. Vegye ki a lemezt, ne hűtsön sokat. A süteményt a hűtőszekrényből kapjuk, és töltsük át átlátszó zselével. Otthagytam a zselé (körülbelül 1 / db), tettem hozzá áfonyalekvárral, és elárasztotta egy kis edénybe, a férjem evett este áfonya lekvár.
Itt látható, hogy a zselé nagyon átlátszó, majdnem olyan, mint az üveg.
A süteményt a hűtőszekrénybe tesszük, hogy a felhőt és a zselét végül kialakuljon.
Mindig ezt a süteményt esténként a vakáció előestéjén készítem.
Tény, hogy hosszabb ideig tartottam főzni, mint főzni. Mindenről mindent, tegnap 2 órát vett igénybe, párhuzamosan vacsoráztam.
Köszönöm a figyelmet.