Kacsa termesztése a foie gras-ban Franciaországban (9 fotó)
A francia éttermekben a foie gras-t számos ételben használják. A Blogger Dmitry Balakirev úgy döntött, hogy egy olyan gazdaságba megy, ahol a kacsák a májhabbára nőnek, és meglátják maguknak, hogy a franciák ilyen népszerű kacsa májat kapnak.
Egy darab hímivar. A megelégedett ínyencek naponta több tonna kacsamájat fogyasztanak.
Az omlett a foie gras-ot népszerű snacknek tekintik.
Franciaországban az 1980-as években a foie gras masszív ipari termelése az elosztóhálózat fejlesztése és a nagy mennyiségű értékesítést biztosító nagyszámú hipermarket kialakulásának köszönhető. Az ipari vállalatok a tömeggyártáshoz hozzájáruló foie gras termelést állítottak elő, de jelentősen csökkentették a finomság minőségét.
Míg a kacsák fiatalok, nem tudnak elmenni, ezért nyitott ketrecben tartják őket.
A csibék életének első négy hetét természetes módon táplálják, és csak ebben a szakaszban törekednek arra, hogy meglehetősen gyors növekedést biztosítsanak.
A felnőtt kacsa húzódik tollakba, hogy erőszakosan hizlalni kezdjen.
Nagyon szorosan vannak elhelyezve, hogy a mozgás a lehető legkisebb legyen. Ebben a szakaszban a máj mérete normális, mint egy egészséges kacsa. Súlya több mint 50 gramm.
A népi finomság kedvéért a napi 5-6 alkalomnak megfelelő mezőgazdasági munkatársnak erőteljesen táplálnia kell minden kacsa fehérje- és keményítőtartalmú ételeket (ilyen étrendet kifejezetten arra terveztek, hogy az állatok gyorsabban növekedjenek, mint a normál körülmények között).
Egy farmer húzza ki egy kacsacsomagot, amely egy sarokban megbotlott, és egyszerre elkapja őket, behelyezi a csövet a torokba, és közvetlenül a gyomrába önteti a gabonát. Ez az eljárás naponta 5-6 alkalommal megismétlődik. A máj mérete az időszak végén 1,5-2 kg-ra nő. A méret a foie gras e méretű mintegy 200 euró.