Húsos zabkása receptek autoklávban
Minden évben a tárolóban vásárolt konzervekor minősége romlik. Ugyanakkor az árak ára indokolatlanul növekszik. Ezért indult el a lakosság nagy része egy természetes házi készítésű termékhez, amelyet autoklávban készítettek. Egy ilyen termék először is nem okoz csalódást az ízével, másrészt könnyen elkészíthető, és harmadszor sokkal kevesebb költséggel jár.
A zabkása előkészítése autoklávban
A zabkása előkészítése autoklávban egyszerű folyamat. Ehhez csak meg kell értenie a különböző gabonafélék főzésének jellemzőit (áztatási idő, öblítés stb.), És legalább felületi tudással kell rendelkeznie az autokláv munkájáról.
Az autokláv működésének elve
Ha nem megy túl messze a technikai részletekig, az autokláv rozsdamentes acél kazán. A kazánnak van egy fedele, amely hermetikusan lezárva tartja a hőt a készülék belsejében. A fedélen van egy nyomásmérő és egy hőmérő, amely lehetővé teszi, hogy szabályozza a folyamatot az egységen belül. Ezen kívül a kazán belsejében vannak kazetták, amelyeken konzervek tárolására kerül sor.
Az autokláv elve a sterilizálás. Az autokláv nyomása következtében 100 fok feletti hőmérsékletet ér el, amelyben a termékben található összes káros mikroorganizmus megsemmisül.
Húsleves az autoklávban: előkészítési módszerek
Ma az interneten sokféle receptet találsz az autokláv főzéséhez. Ezek különböznek a fő cölöpön, amely alapul szolgál. Úgy döntöttünk, hogy a két legnépszerűbb receptet választjuk: gyöngy árpa és hajdina zabkása.
Gyöngy árpa autoklávban
A zabkását tartalmazó összetevőket 0,5 literes üvegedényre számoljuk. Tehát szükségünk van:
- 100 g hús (esetünkben sertés lesz);
- 50 g sertéshús;
- 100 g gabonafélék (gyöngy árpa);
- só;
- babérlevél;
- borsot borsóban;
- hagyma;
- sárgarépát.
Először is fel kell készülnünk a szalagról. Ezért előzetesen áztatjuk a gyöngyházat 2 órán át tiszta vízben. És ebben az időben apró darabokra vágtuk a sertést. Sokan inkább a hús előhűtését preferálják. Nem fogjuk ezt megtenni, hogy megőrizzük a hús lédússágát és formáját a konzerválás során.
Amíg a zabkánk a vízben megduzzad, sültet készítünk. Vágott finom hagymát és dörzsölje a közepes rántott sárgarépát. Mindezt egy forró serpenyőbe küldjük, egy kis olajjal és megsütjük, amíg aranybarna. Adhat hozzá egy kis fűszert is.
Óvatosan óvatosan öblítsük ki az edényeket szódával, szárítsuk szárazra és ellenőrizzük a forgácsokat és repedéseket. Ezt meg kell tenni, különben a bankok felrobbanhatnak az autoklávban.
4. Az összetevőket rakjuk le
A bank először a smalets, majd - darab sertéshús. Ezután hozzáadja a fűszereket ízlés szerint. Rendszerint autoklávban, sóval, vörös és fekete borssal, szárított petrezselyemmel és kaporral készítik a zabkását. A húshoz különböző fűszerek is hozzáadhatók.
Ezt követően a már duzzadt árpát helyezzük a tetejére, majd a sültet. Mindezt forró vízre öntik, így a tetejére még mindig egy kis helyet (2-3 cm). Felhúzzuk a fedelet.
5. A dobozokat az autoklávba töltjük
Az összes bankot az autoklávba helyezzük és töltsük fel vízzel. Ugyanakkor a víz teljesen fedje le a dobozokat. Hermetikusan zárja le az autokláv fedelét, folyamatosan figyelemmel kíséri a nyomást és a hőmérsékletet. A gyöngy árpát 110 fokos hőmérsékleten, időben - 60 perc alatt állítjuk elő.
Ezután csökkentjük a készülék hőmérsékletét és várjuk, hogy a bankok lehűljenek. Miután törölgette őket, és hűvös, sötét helyen helyezte őket.
Hajdina zabkása egy autoklávban
A hajdina zabkása egy autoklávban, csak gabonákat cserélünk. A hajdina előválasztva és folyó víz alatt mosott. Ez a fajta szemcsézettség nem szükséges. Készítsen ilyen zabkását egy autoklávban 115 fokban, és időben - 60 perc alatt.
Online áruházunk autoklávot vásárolhat a gyártó árából. Garantáljuk Önnek a termék kiváló minőségét és azonnali kézbesítést Oroszország egész területén.