Hogyan kell megfelelően sütni nagy darab hús
- Készítsen fűszereket -
A nagy húsdarabok és az egész madarak különleges megközelítést igényelnek. A spontaneitás és a spontaneitás nem segítenek itt. Sokkal hatékonyabb a nagy darabok hús működik egy világos cselekvési terv. Ezen részek előkészítését előre meg kell tervezni. Ez nagyrészt a méretüknek köszönhető. A fűszerek és ízesítők közvetlenül a sütés előtt hozzáadódnak, csak nincs ideje arra, hogy a hasított test nagy részeire átadja aromáját. Só, bors és egy kedvenc fűszercsalád, tudván, hogy az emberek azt javasolják, hogy előhúzzák a húst, a főzés előestéjén. Nyitott formában a fűszeres húst a tálcára kell helyezni, és a következő napig a hűtőszekrényben kell hagyni. Éjjel elég lesz ahhoz, hogy a hús áztassa a fűszer illatát.
- Adja meg a húst -
A második legrosszabb ellenség a sietség. A hűtőszekrény-asztal annyira alapvetőnek tűnik, hogy néha elfelejtjük a főzés alapjait, és elkezdünk üldözni az idő múlásával. Nagyon gyakran a hűtőszekrényből, közvetlenül a fűszerek hozzáadása után a hús azonnal visszanyeri a sütőbe. Akkor hát, ezek a szerencsétlen kulináris szakértők, és írják le az összes kudarcot. Valójában a sütőnek semmi köze ehhez. Meg kellett várni egy kicsit, és hagyja, hogy a hús elérje a szobahőmérsékletet. Szeretne egy egységes pörköltet kapni? Ezután húzza ki a húst a hűtőszekrényből, és szobahőmérsékleten hagyja el, méretétől függően.
- Próbálja meg, amíg egy vörös kéreg -
- Hosszú pihenés -
Az elkészített húsnak pihennie kell. Elégedetten vagyunk ahhoz a tényhez, hogy a steak átlagosan 10-15 percet vesz igénybe, így a lé egyenletesen oszlik el a darabon belül. De a nagy darabokra ez az idő nem elegendő. Tehát a hasított testrészek kiválasztása súlyosabb, ne felejtse el elmondani a hús pihenőidőt. Főzés után hagyja a vágólapon legalább 30 percig. Ne aggódj, ez idő alatt nem lesz ideje lehűlni. Ezenkívül bármikor növelheti a hőmérsékletét öntözéssel, mielőtt kiszolgálja meleg mártással.
- Helyes szeletelés -
A hús vágásakor nincs semmi nehézség. Azonban valaki számára ez a színpad lesz a botrány: a húst szükség szerint vágják le, és úgy tűnik, az étvágygerjesztő darab az aljzat merev megjelenéséül válik, ami nehezen rágható. Mielőtt levágná a húst, gondosan nézze meg a darabját. Ha közelebbről megvizsgáljuk, látni fogjuk, hogy a vonal mentén kis vonalak mentek végig. Ezek szálak. Attól függően, hogy a rostok milyen irányúak lesznek a húsdarálóktól, a juiciness és a softness függ. A hús átvágása a szálakon keresztül, akkor kapsz apró darab izomszöveteket, amelyek rostjai készek feloldani anélkül, hogy túl sok erőfeszítést a maga részéről.