Forró mártással a sárga paradicsom a téli recept egy fotó
Kulináris mester-osztály: lépésről-lépésre fotó recept, hogyan készítsünk forró mártást a sárga paradicsomból a télre.
A sárga-narancssárga szósz lesz a szín domináns minden étel. A tálalóban a shish kebab és a "nemes" sült hal tönkre mártott. Nagyon éles és meglehetősen sűrű lesz, a szerkezet homogén. Megállítani szereted a ketchupot, amikor megpróbálod ezt a sárga paradicsomot és zöldségkeveréket. Érdekes, hogy a paradicsom ízlése egyenetlen, "feloldódik" összetett ízekben. Kiderül a leginkább étvágygerjesztő kiegészítés húsételek, tenger gyümölcsei, spagetti.
Termékek: sárga paradicsom - 900 gramm, hagyma - 1 darab, édes paprika - 3 db, keserű bors - 2 db, fokhagyma - 1 gerezd, só - 1,5 teáskanál cukor - 2 teáskanál friss petrezselyem virágzat - 2 db .
Kiderült, hogy egy fél literes forró mártással készült sárga paradicsom.
Step-by-step főzés recept fotóval
1. A sárga paradicsom szinte mindig édesebbnek tűnik, mint a szokásos piros gyümölcsök. A szósszal meg kell venni az érett paradicsomot, figyelmen kívül hagyva a túlérett zöldséget repedésekkel és puha területekkel. Az égetett bors lesz a fő tartósítószer, ez a mennyiségének köszönhető. A hagyma és a paprika a forró mártás ízesítője és sűrítője.
2. Minden zöldséget folyó vízzel mossanak, majd vágják ki a szárakat.
3. Nagydarabokból vágott paradicsom, a paprikából a vetőmagot választják.
4. A keverők szeletelik a paradicsomdarabokat, figyelmen kívül hagyva a bőr és a magvak jelenlétét. A keverőgép helyett minden eszközt megtehet: egy nagy mazsola, egy húsdaráló.
5. Ezen a ponton, hogy egy csomó paradicsomszósz, de elvárja, hogy jöjjön hosszabb forráspontja, a finálé csak maradjon 500 ml-re.
6. A paradicsomtömegben törölt fokhagymát, hagyma gyűrűket, nagydarabok keserű és édes paprikát. Kívánatos, hogy a petrezselyem virágcsokorát a tejes érlelés szakaszában találjuk meg. A serpenyőben merítse be a keverőt, zöldségeket őrölni. A keverő hiányában lehetőség nyílik a későbbi mártás minden összetevőjének nagyon finom vágására.
7. Öntsük a serpenyőt egy kis tűzön, forrásidővel - 20 percig.
8. A mártást egy szitán töröljük át, irányítva egy nagy fából készült kanál tömegét.
9. Ideális homogén mártást kaptunk: nincs benne bőr vagy mag. A potban tegye a sót és a cukrot.
10. A szósszal forraljuk 15 percig alacsony hõmérsékleten. A sűrűség növekedni fog, a szín világos narancssárgává változik. A forró mártást sterilizált edénybe öntjük, feltekercseljük és felmelegítjük. Amikor a mártás lehűlt, polcra kerül egy hűvös helyiségben.
Olvassa el:
Tabasco leveleiből torma és a paradicsom konzerv gomba sajtmártással egy zöld téli fűszeres padlizsán édes paprika a téli pácolt koktélparadicsommal a téli szósz „Salsa” ecetes paradicsom télen