Csirkékben forralt tojás
Főzési idő: 3 perc
Tojásmintás - tojás, különleges módon főzve, azaz a héj nélkül, miközben a fehérje szilárdnak kell lennie, és a sárgáját fel kell hígítani folyadék és viszkózus. Ez egy bonyolult főzési technológia, amely nem minden gazdája tulajdonában van, így sokak számára ez a vendéglátás továbbra is étterem. Azonban néha olyan arisztokratikus ételeket szeretne enni, vagy egy saláta elemként használni. A sütés megkönnyítése érdekében a bölcs szakácsok egy pakliban főzöttek. Ez egy valami a tojás, héjban főzve és egy klasszikus mártással.
Ez a főzési módszer nem igényel óvatos infúziót a tojásból az ecet varjúba, és nem teszi át a fehérjét rongyokká. Ráadásul az étel tagadhatatlan előnyei alacsony kalóriatartalmúak, mert a tojásokat olaj nélkül főzzük. Ráadásul az edény soha nem ég, még ha el is felejtette. A legrosszabb dolog, ami megtörténhet - a tojásokat meredeken főzzük.
Az összetevők
- Tojás - 2 db;
- Só - csipet;
- Cellophane csomag (vagy szokásos élelmiszerfilm) - 2 db.
előkészítés
A tojások kialakításának kényelme érdekében nem veszünk magas poharakat, bögrét, széles poharat, tálat vagy más alkalmas edényt. Bennük egy sűrű csomagot rakunk ki lyukak nélkül, és a konténer falai mentén kiegyenlítik
Óvatosan öntsük a nyers tojásokat minden edénybe, hogy a sárgáját érintetlenül hagyjuk, és csipetnyi sót szedjünk
Határozottan kösse össze a csomagot a csomóval
A serpenyőben tele van vízzel, és felforraljuk. Miután lecsökkentettük a tojás tasakát
Készíts közepes hőt, és főzzük a tojásokat 2 percig
A fehérje koagulálnia kell, és a sárgáját a puha bőrön kell tartani. A csomag tökéletesen ellenáll a forró hőmérsékletnek, és a tojás nem terjed. Az egyetlen hátránya - a tojás a csomagolás hajtásai, ezért kissé "törött"
A tasakokat tojással eltávolítjuk a forró vízből, visszaadjuk a tálba, és óvatosan levesszük, hogy a gőz ne égesse fel.
Lassan eltávolítjuk a csomagot, a fehérje jól elhagyja a csomagot. Óvatosan végezzük, nehogy károsítsuk a sárgáját, különben kiszivárog. Fektesse a tojásokat egy tányérra, és díszítse zöldekkel. Egy ilyen főtt fűszeres remek reggeli lesz
