A szibériai erdők legfontosabb gombái
Hol élnek fehér emberek? Mi a különbség a hamis csonterelle és a kanna között? És mi a helyzet a hamis nyárral? Mindez - a jelentésben a levelező Sibnet.ru az erdei bozótból.
Obashkin: répa és bobber
Ha gombafajokat akarsz beírni, menj ki az erdőbe sötétedés előtt. Nos, ha reggel köd lesz - biztos jel, hogy sok gomba van az erdőben.
A vegyes erdők fő lakói oboboksok: azaz a boletus és a podborozoviki. És az egyik - a magas, erős, húsos lábak fekete vénákkal. Különbözőek csak a kalapok - a poderezozikovika általában világosbarna vagy sárga. A boletus - világos narancssárga vagy sötétbarna. Leggyakrabban mindkettő él az aljnövényzetben, a fiatal nyírban és nyárban.
Bármit is mond a francia a gombájukkal, de az oroszországi gombák királyát mindig fehér gomba vagy sörték tekintette. A vegyes erdők (túlsúlyban Szibériában), ez a szép a húsos lábát egy kalap egy vastag cső „bélelt” esetében elsősorban az páfrányok - és minél magasabb a fű, annál nagyobb a valószínűsége, hogy az egész család a gombák.
A fehér gomba sapka általában domború, 5 és 30 cm átmérőjű. Szín: világosbarna, tejes kávé, vörösesbarna. Leg - húsos, erős és mindig fehér.
A fehér gomba bármilyen formában használható: marinálható, sózható, forraljuk és fagyasztjuk. De a legtöbb szerető száraz - hosszasan vágja a gomba testét vékony lemezekre. Az a tény, hogy a szárítás után a fehér gomba jobban felszívódik a szervezetben. A szárított fehér gomba különösen gazdag, aromás gomba leves.
Érdekes, hogy a fly agarics közelében nagyon gyakran fehérek találhatók. Tehát, ha látta a madárpárnát - körültekintően nézzen körül. Szinte biztosan valahol a "gomba király" közelében is elrejtették.
Az olaj esetében jobb, ha több tűlevelű erdőt keresünk. Ezek a gombák gyakrabban növekszenek fenyők és fák alatt. De néha vegyes erdőkben találják őket.
A kacsa kalapja barna, csúszós (ezért hívják olajkannát). A sapka megjelenésének köszönhetően a gombafelszedők a "gomolygó" gombát nevezik. A kalap alatt sárga vagy narancs csöves "moha".
A mesterek legnépszerűbb mesterei egyszerűen azért, mert szinte nem igényelnek előkezelést, könnyen tisztítható. És a tároláshoz egyszerűen cellophane táskába vágják és fagyasztóba helyezve. Természetesen akár 15 percig is elkészítheti és felforralhatja, mielőtt elküldi a fagyasztóba. De ez a helytakarékosság.
A lejtőn nő a kancsó. Tehát ha látsz egy szakadékot - bátran menj hozzá. Majdnem minden bizonnyal a szakadék lejtőin ül és Pirosra fog ülni. Nos, ha van egy vegyes erdő és sok a váratlan.
A rókacsalád több változata létezik. De személyesen találkoztam Novoszibirszki erdőkben csak ketten: egy közönséges kancsó és egy narancssárga govorushku (ami valójában nem evő gombákra utal).
Három fő különbség van a chopper és a hagyományos kancsó között - először egy vékonyabb, elegáns láb. Másodszor - világos, narancs színű. És harmadszor - kellemetlen szag. Az ehető chanterelle általában gyengéd barack vagy sárga színű, húsos rövid lábbal. És teljesen szaga van felejthetetlen.
Gomba "fedő alatt"
A Novoszibirszk régióban fehér, fekete és "nyers" gomba található. És a gombafogók a legértékesebbek, éppen nyersek - valószínűleg az ízminőséghez kötődik.
A gránátalma tűlevelű és vegyes erdőkben nő. Ugyanakkor a vegyes gombákban, mint a fehér, válassza ki a helyeket, ahol több páfrány és a fű magasabb. A kalap úgy néz ki, mint egy kis tölcsér - élekkel, feltétlenül lezárva.
Ha a "tölcsér" lógó ragadós csipke keret - ez egy "nyers" gomba. Ha nem, akkor "száraz". A gruzers-keresés valóságos tesztnek számít az intuíció számára, mert alapvetően mindegyikük egy vastag rétegben ül le. És a gomba felderítése nem könnyű.
Természetesen a gombát sózni kell. Sózás előtt áztatják őket - néha több vízben. Kívánatos nem kevesebb, mint egy óra, de jobb éjszaka.
Volnushka és vörös hajú
Mindkét "csíkos", mind tölcsér alakú, hajlított szélekkel lefelé. Csak a vöröshajú vörös, a hullámfolt halvány rózsaszín, oldalán "bahrama". Emellett a vágáskor a vöröshöz fényes narancslé van, a hullám fehér.
Nagyon ízletes parazita
Furcsa módon, a méz-gombák feltételes-ehető gombák és paraziták. És elsősorban azért, mert a fákon és a család nagyszámú fajain parazitizálnak. De a nyár, az őszi és a téli mézet félelem nélkül lehet megenni. Itt megállunk.
A fő különbség az ehető és a nem ehető között a filmgyűrű a lábfején a motorháztető alatt. És a kalap színe is. A szedhetetlennek világosabb színe van: sárgásról narancssárgára. Az ehető sapka színe világosbarna, nem feltűnő.
És mégis olyan, mintha kis méretűek lennének. Ugyanazok a skálák vannak lefedve, és a lábat lefedik. Amikor a gomba "öregszik", ezek a mérlegek "feloldódnak", de egyáltalán nem tűnnek el. És ha szükséges, még mindig figyelembe vehetők.
Az Opyat a legjobb, ha sört vagy kaviárt hoz. De csak kiszáradni. A szárított gomba tárolása a legjobb a függesztett vászonzacskókban.