A párolt marhahús titkai
A párolt marhahús titkai
Úgy tűnik, könnyebb, jó marhahúst vett, és tegye ki, de nem. A marhahús pörkölése nem olyan, mint egy simítás a csomagtartóból, helyesen ki kell oltania.
Íme néhány tipp, hogy hogyan lehet igazán nagyszerű ízlést elérni!
1. A pörkölt mindig pároljuk egy serpenyőben a tűzhelyen. A kioltáshoz megfelelő méretű serpenyőt kell venni, mert ha kicsi, akkor kellemetlen a mártással pörkölni, ha túl tágas, akkor a mártás gyorsan kifolyik.
2. Mindenféle krumpli oltásakor átlagos hőre van szükség annak érdekében, hogy a hús fokozatosan készen álljon, és hogy a gyümölcslé ne forrjon erősen. Ellenkező esetben a sült szárazon megszárad, merev lesz és sok súlyt veszít.
3. Ha kis darabokat a pörkölt hús, a legjobb eloltani őket párolt, azaz a. E. A fazék forró, tegye bele egy másik fazék forró vizet, ami pótolta forrásban lévő vízben forraljuk. Még az apróra vágott marhahús is jobb, enyhén sült a tűzhelyen alacsony hőfokon, majd pörkölt párra.
4. A pörköltetett edényben pörkölni, ha párolt a tésztában, akkor ne zárja le.
5. egy darab húst szánt tűz, először is meg kell tisztítani a felesleges zsír, csont, és a filmek, és mossuk, nem nyomja, törölje szárazra, taszító konyha kalapács obrovnyat, t. E. ad megfelelő alakú, nyakkendő szálak.
6. edzés előtt lehet szalonna vagy húst néhány óráig vagy legfeljebb 2 napig langyos ecetet, főtt zöldségekkel és fűszerekkel, gyakran fordult a marhahús.
7. Vagy pácoljuk olívaolajban azáltal 1,2 kg marhahús 1 1/2 csésze olaj, 2 virághagymák és egy gerezd fokhagyma és a zöld fény. Edények választani ezt a lapos és fordítsa a húst félóránként.
8. A hús felkészültségét az oltás során a sütés vastagabb részébe bevezetett tű segítségével határozzák meg. Amint úgy tűnik, nem vér, és a tiszta levet és marhahús lágy lesz, akkor készen áll.
9. A só, m. E. rács sót, szükség van, mielőtt a pörkölő vagy gyorshűtését figyelembe 1/2 óra hosszat. Só per 400 g hús, különben ez lesz merev.
10. A pörkölési olajat csak annyit kell venni, hogy a hús ne essen az edények aljára, azaz 1,2-1,6 kg 50 g olajjal.
11. Az oltás során a húsot először erős tűzre kell helyezni, az olaj alá helyezve. Megforduláskor egy vöröses kéregre borítja, majd fedéllel takarja le, lassú tűzön süllyed, és minden oldalról egyik oldalról a másikra fordul.
12. Forduljon villával, de ne mélyítse át a húst.
13. Zárt serpenyőben történő oltás esetén viaszos vagy normál papírt kell a serpenyő alá helyezni.
14. Minden 400 g csont nélküli húst, egy negyedóra, 2 kg-ra, és ezért 2 órára, el kell tűnnie.
15. Ha a sült gyökereket pároljuk, akkor 1,2-1,6 kg marhahúsra 400 gramm gyökeret készítünk.
Ossza meg másokkal
Ha tetszik a recept, megoszthatja barátaival. Csak kattintson a szolgáltatás gombjára, amelyben kommunikál velük (lásd egy kicsit fent), és írj nekik üzenetet, amit egy kicsit később fognak olvasni. Ezt követően a receptről szóló üzenet elérhető lesz barátainak. Bon appetit!