A legjobb útmutató, a norvég sajt gudbrandsdalen
Ma nagyon szokatlan norvég sajt lesz - Gudbrandsdalen. Meg lehetne nevezni desszert, hanem azért, mert a fűszeres jegyek, amelyek megjelennek segítségével a kecsketej, Gudbrandsdalen aligha állíthatjuk, hogy a desszert a klasszikus értelemben vett. Azonban a figyelem középpontjába általában az ünnepi asztalra és különösen a sajtlapra való szerep, ez a sajt tökéletesen illeszkedik. Kétségtelen, hogy ez az egyik legérdekesebb és legkülönlegesebb sajt a világon.
Egy kis történelem és elmélet
A sajt a norvég völgyek - Gudbrandsdalen - nevéből származik. Dalen fordítás norvég a „völgy”, és Gudbrand (Gudbrandr) - egy ősi skandináv nevét, ahol gud jelentése: „Isten” és brandr - «a kard.” Az emberek ebben a völgyben laktak a kőkorszakban.
Ismeretes, hogy hosszú ideig a Gudbrandsdalen lakói szerették a főtt savót és a sajtot. Az 1860-as években az egyik helyi gazdálkodó - Anne Hoff - felesége megpróbált hozzáadni tejszínt a főtt savóhoz. Ennek a kísérletnek köszönhetően kiderült a sajt, amelyet ma Gudbrandsdalenként ismerünk. Gyorsan népszerűvé vált a norvégok körében, és az 1880-as években vált a Gudbrandsdalen-völgy gazdaságának motorjaként.
A legjobb az összes népszerű Gudbrandsdalen sajt Norvégia szemléltetik a számok: a statisztikák szerint, az átlagos norvég eszik évente 3,5 kilogramm sajt (összehasonlításul: Oroszországban az átlagos fogyasztás sajt fejenként nem haladhatja meg az 5 kg-ot).
Természetesen a Gudbrandsdalen számos változata létezik. Oroszországban, sajnos, nem szükséges, hogy válasszon: már csak egy lehetőség áll rendelkezésre - keverékéből kecske- és tehéntej, persze, édes tejsavó és tejszín. Ezt a Tine cég gyártja, amit itt nagyon részletesen írok.
A Gudbrandsdalen sajt zsírtartalma 29%. A szárazanyag zsír tömege 35%. Az energia értéke 461 kcal / 100 gramm. Összetevők: édes savó, pasztőrözött kecsketej, tehéntejből készült tejszín és pasztőrözött tehéntej.
A Gudbrandsdalen sajt színe barna, némileg hasonló az írisz színéhez, de könnyebb. Összhang tűnhet nehéz (mivel brusochek kemény sajt), de valójában ez rugalmas, elasztikus, és a nyelvet - még meglehetősen lágy és ragadós. Nincsenek szemük. Az aroma nem túl erős, édes, a sűrített tej jegyzeteivel. Az íze gazdag, világos, különös; atipikus a sajtra, édes. Úgy érezte, nem csak jegyzeteket tej és - kissé - fűszerek, de azt is megjegyzi karamella, karamell, sűrített tej és a dió. Ugyanakkor az íze tökéletesen kiegyensúlyozott.
Az utóíz meglehetősen hosszú, kissé pikáns, és ismét egy kis krémes írisz. Nagyon érdekes és eredeti sajt, ajánlom kipróbálni - különösen azok számára, akik szeretik a szokatlan ízkombinációkat.
Hol lehet megvásárolni és mennyi
Sajnos a Gudbrandsdalen sajtot ritkán találják a kínálatban. Ez Auchan-ban történik, ahol 250 grammos csomagolás esetén körülbelül 150 rubel kerül. Ezenkívül a sajt Lenta, O'Kay, Victoria és valószínűleg néhány más bevásárlóhálózatban is megtalálható.
A Gudbrandsdalen-t még a hűtőszekrénytől sem lehet előzetesen eltávolítani: íze elég erős, világos és eredeti. De ha egy órán át szobahőmérsékleten fekszik, akkor az illat mélyebbé válik, és a konzisztencia lágyabb, rugalmasabb.
A Gudbrandsdalen tiszta formában fogyasztható, szendvicsekkel, pirítóssal vagy gofriekkel is készíthető. Emellett képes egy díszítésre, sőt egy "sáv" -ra egy sajtlapra. De ezt a sajtot nem adnám salátákhoz és forró ételekhez: az íz túlságosan specifikus, és az édesség túlságosan íze. Bár lehetséges, hogy a kísérletek során érdekes és szokatlan étel keletkezhet. Különösen megpróbálhatunk néhány mártást készíteni a Gudbrandsdalennel - vagy alternatív módon használhatjuk a fondüre.
3 gondolata a "norvég sajt Gudbrandsdalen"
Ma kipróbáltam ezt a sajtot, és nagyon finom! Ilyen Kharkov nem lehet vásárolni, így hatalmas hálát Max, hogy amit kezelt! Egyenes a NORVÉG-ból)
Ezt a sajtot ismételten vásárolta meg a Metro CC-ben Tula-ban. Valóban, egy speciális (a szó legszebb értelmében) a főtt sűrített tej íze, csak nem cukrozott. Véleményem szerint ideális kávéval kombinálva.
A szankciók bevezetése után ez a sajt elérhetetlenné vált, legalábbis ebben a boltban. Nem emlékszem, mennyit költ a köteg, körülbelül 300 rubel körül.
Sőt, kíváncsi lenne kipróbálni a kávét Gudbrandsdalennel ... sajnos, erre nem gondoltam. A szankciók bevezetése után nem is találkoztam ezzel a sajttal.