A kémia és az élet - olajbogyó, ugyanaz az olaj
Mi az olajfa?
Az olajbogyó európai, olajfa is (Olea europaea L.), az olajfa (Oleaceae) családjába tartozik. A fák 300-400 évig élnek, és 10-12 évig gyümölcsöt termesztenek.
A fekete olívákat fekete olajbogyóknak is nevezik. Az olívabogyó botanikai osztályozása szerint - drupe (egy csont csontos húsvágással). Az éretlen gyümölcsök sárgás zöld színűek, és az érettek különböző színűek - csaknem fekete, sötétkék vagy sötétlila. Más nyelveken nincs különszó a fekete olajbogyókra.
Minden fekete olajbogyó érett?
És még finomabbá téve az embereket az étkezési étkezési fajtákból. Eltűnnek lédús, nyájas hússal, és a csont könnyen elválik tőlük.
Mi a szőke oliva?
Milyen előnyökkel jár az olajbogyó?
Az olajfa gyümölcse sok fehérjével és rostanyagával rendelkezik, így tápláló és serkenti a belek munkáját. Az olajbogyó vitaminokban gazdag C, E, P és B vitaminokban, valamint káliumban, foszforban és vasban. Tartalmaznak polifenolokat, amelyek megakadályozzák a vérrögképződés kialakulását az edényekben. A szakértők azzal érvelnek, hogy az olajbogyóban szinte minden szükséges vitamin és mikroelem van. Mindez persze természetesen olyan természetes olajbogyóra utal, amely nem alkalikus.
De a gyümölcsök fő értéke a vaj, amely akár 80% -a nyers pépet az olajbogyó. Gyakorlatilag minden olyan hasznos anyagot tartalmaz, amellyel az olajbogyó gazdag.
Mi az olívaolaj?
Minél jobb az olajbogyó és annál óvatosabbak lesznek az olaj, annál értékesebb. A legjobb (és drága) "túlzottan e" -nek vagy "természetfelettinek" nevezik - a palackon van írva az extra szűz olívaolaj, és Oroszországban "provencális" volt. A legkényesebb préseléssel kivágja (csak egy liter 5 kg olajbogyót kap), és legfeljebb 27 ° C-os hőmérsékleten. Az olívaolaj nem tartalmaz semmilyen adalékanyagot vagy tartósítószert.
A provencei olaj vastag, sötét és keserű. 208 ° C-ra melegíthető - magasabb hőmérsékleten füstölni kezd, így csak salátákat töltenek be, de nem használják sütésre.
Azonban a nem szakemberek esetében az olívaolaj és az olívaolaj szinonimák.
Mi az olaj savanyúsága?
Miért finomított az olívaolaj?
Van még tiszta olívaolaj vagy olívaolaj, finomított olaj keveréke és 5-15% jó minőségű hidegen préselt olaj. Kiderül egy viszonylag olcsó, könnyű olíva ízű termék, amelyen süthet.
Mi a fából készült olaj?
A fából készült olajat az olívaolaj süteményéből és magvakból préselik, és magas hőmérsékleten. Ez olcsó, de már nincs íze és előnyei benne. Bizonyos jelentések szerint nem biztonságos enni, mert a forró préselt olaj tartalmazhat karcinogén anyagokat. Ezért a faolajat technikai igénybevételre használják: szappan gyártására, olajlámpákkal és lámpákkal vannak feltöltve. Jól ég, szinte korom nélkül.
Tehát mi az olívaolaj használata?
Az olívaolaj tartalmaz szterint, amely blokkolja az élelmiszer-koleszterin abszorpcióját a belekben és antioxidánsokat: karotint, A-vitamint és tokoferolokat. Az antioxidánsok és az E-vitamin ellensúlyozzák a test elöregedését. Az olívaolajban uralkodó olajsav gátolja az emlőrák kialakulását. Érdemes megemlíteni azokat a terpént is, amelyek hozzájárulnak az epesavak elválasztásához, és a foszfolipidek a sejtmembránok fő összetevői.
Az olívaolaj oleokantális - összetett szerkezetű anyag. Ez egy tirozol-éter, természetes fenolos antioxidáns. Nemrég az oleokantális vonzza az orvosok figyelmét, akik csodás tulajdonságokat nyitnak meg. Például fájdalomcsillapító, amely nem rosszabb, mint az ibuprofen. Igaz, 50 gramm olajat tartalmaz az ibuprofen "felnőtt" dózisának ekvivalensének körülbelül 10% -át, vagyis fájdalomcsillapító hatást ér el, a páciensnek egy font olajjal kell lenyelni. Ezenkívül az oleocanthal gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású. Nem fogunk beszélni a többi tulajdonságáról, amíg nem várjuk a tudósoktól való megerősítést.
Az olívaolaj növeli a sejtek érzékenységét az inzulinhoz, ezért hatékony eszközként szolgál a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésére, csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek és az elhízás kockázatát.
By the way, az elhízásról. Az olívaolaj, mint bármely más, nagyon magas a kalóriákban (900kcal / 100gr), így nem részeg szemüveggel, hanem egyszerűen csak a többi zsír helyett.
Hogyan lehet olívaolajat tárolni?
Tárolja az olívaolajat hűvös, sötét helyen, így két vagy három évig áll. De a nyitott palackot egy-két hónapon belül kell használni, különben az olaj elkeseredett. Néha a hűtőszekrényben lévő olaj zavarossá válik vagy csapadék jelenik meg benne. Ebben az esetben a palackot meleg vagy meleg víz alatt tartják. Az olaj ismét átlátszóvá válik, és a fűtés nem befolyásolja az ízét.
Miért van szükségünk olajfákra?
Az éles olajbogyó keserű glikozid oleuropeint tartalmaz, amelyből az emberek megpróbálják a legjobban megszabadulni. Eközben ez a legértékesebb anyag, amely antimikrobiális, vírusellenes, gombaellenes és még antiparazitikus aktivitással rendelkezik. Szerencsére az olajfa leveleit oleuropeinnel tölti. Még az ősi időkben is használták az ételeket és a méregtelen sebeket, sőt a halottak mumifikálására is. Az olajlevelek kivágása vagy infúziója jó hatású a légúti fertőzésekre és a csökkent immunitásra, magas hőmérsékleten és a diabéteszes betegek vércukorszintjén. A gomba megelőzése érdekében a szakemberek javasolják, hogy az olajbogyóból készült, nedves nedvességtartalmú helyi felmelegedést alkalmazzák.
Az oleuropein mellett az olívabogár C-vitamint és a rutin, luteolin és gesperedin bioflavonoidjait tartalmazza. Ezek az anyagok jótékony hatással vannak az erekre. A magas vérnyomás megakadályozásához inni kell a főzetet: 20 száraz vagy friss olajlevél, 300 ml vízben forralva 15 percig, törzsold meg és forró egy csészét reggel egy üres gyomorra és egy pohárra - éjszaka.
Tehát az olajbogyó ág nemcsak a béke szimbólumaként szolgálhat, hanem az orvostudomány emblémájaként is.