15 Super
Az uborka téli zacskók annyira változatosak az összetétel és az ízlés terén, de mindannyian egyetemes elismerést és szeretetet érdemelnek.
1. Konzervált uborka piros ribizliben
összetevők:
600 g-os uborka;
Fokhagyma 2 gerezd;
A vöröshagyma egy darab;
Piros ribizli 1,5 csésze;
Pepper fekete, borsó három darab;
A szegfű három darab;
1 liter víz;
Cukor - 1 evőkanál.
Só 2,5 tbsp.
Mossa az uborka. A pot alján a fűszereket helyezzük. A konzervdobozok függőlegesen vannak. Rizzsel (0,5 csésze), gallyakból tisztítva, kiszűrjük és mossuk. A bogyók az uborkák között oszlanak el. A saláta tele forró sóoldattal töltse le a fedéllel és sterilizáljon 8-10 percig. további bankok tekercselik és csomagolják. Sóoldattal mossuk. A vizet forraljuk fel, adjunk hozzá sót és cukrot, öntsünk vörös bogyósgyümölcsöket (1 csésze).
2. Paradicsomos mártással uborka
Savanyú uborka és áztassa 1-2 óra hideg vízben. A petesejt 4,5 kg.
Fokhagyma - 180 gr,
Paradicsompüré - 150 g (3 teljes evőkanál),
Napraforgóolaj - 250 ml,
Cukor - 150 gr,
Só - 31 evőkanál.
A folyamat során a szósz is ízesíthető.
Ecet 6% - 150 ml, Paprika akut - 1 tk. Fekete bors port - 1 evőkanál.
Vágtunk uborka köményeket. Nagy uborka 4 részre vágva. A kagylók kisebbek - csak mentén. A fokhagymát megnyomják a sajtón. Adjunk hozzá minden összetevőt, kivéve az ecetet. Mérsékelt tüzet viseltünk. 0,5 óra elteltével az uborka már úszni fog a mártásban. Próbáljuk ki a mártást ízlés szerint. Fűszeresnek kell lennie, nem sós, de nem túl édes. Tegye ki az uborka további 15 percig, Add hozzá az ecetet. A teljes oltási idő 40-45 perc. Fedjük le a serpenyőt és hagyjuk 15 percig forralni. Ömlesztett ételeket készítünk előkészített sterilizált 0,5 literes edényekbe. Töltsük meg a mártást és sterilizáljuk 25-30 percig. Zárjuk az edényeket, és teljesen hűtjük őket.
3. Almássütemények (pácolt és sózott)
Termékek a 3 literes edényhez:
alma (savanyú) 1-2 db,
Fokhagyma 3-4 gerezd,
kapros (napernyők),
cseresznye, ribizli (marhal),
borsos illatos borsó 12 db,
szegfűszeg 12 db,
babérlevél 4 db.,
cukor 5 ts.,
sót 4 ts.,
ecetsav 2 tk. (Majdnem)
uborka - 1,5 - 2 kg (a mérettől függően).
Vágja a fokhagymát szeletekre, mossa a zöldeket. A tiszta edényekben mosott uborkainkat rendeljük, fűszerekkel és almaszeletekkel váltakozva (héja nem tiszta). Töltsük fel az edényt forró vízzel, hagyjuk állni 20 percig. és öntsük egy serpenyőbe. Forraljuk újra ezt a vizet, adjunk hozzá cukrot és sót.
Töltsük meg az uborka sziruptal tetejére, várj 10 percet. egyesítse a sós vizet egy serpenyőbe. Forraljuk. Ebben az időben öntsük bele a 2-es csészébe a hiányos teáskanál ecetet, öntsük fel a forró szirupot és felforraljuk a főtt fedőt. Megfordítjuk az edényeket, és lehűtjük őket. A uborka szobahőmérsékleten vagy hűvös helyen tárolható.
4. Sózott uborka a tél számára.
1 literes termékek:
Uborka - mennyi lesz,
Nappali kapor - 1 db,
Torma lap - 1 db,
Fokhagyma - 5-6 fogselyem,
Pepper fűszeres - 3-4 gyűrű,
Pepper bolgár - 2 gyűrű,
Ribizli levelek - 2 db,
A só nagy - 20 gramm,
Acetil (összetörni) - 1,5 tabletta
A uborka hideg vizet önt és 4-6 órát hagy. Készítse elő a konzervdobozokat, fedje le a fedeleket forró vízzel, húzza le a fokhagymát, öblítse le a zöldeket, vágja el a paprikát. A jar alján egy tál tálat, egy kapros kaport, a ribizli leveleket. Szorosan töltse ki az üveget uborka. Töltsön ki fokhagymás és borsos szeleteket.
Öntsünk forró vizet, fedjük le a fedéllel, és hagyjuk kihűlni, amíg lehetséges, hogy tartsa a kezében. Cserélje ki a vizet egy serpenyőbe. Adjunk hozzá 100 ml forralt vizet. Hagyja forralni. A bankokban öntsünk sót és zúzott acetilt.
Töltsük meg az uborka forrásban lévő uborka vízzel egy edénybe. A tetejére. A bankba egyszerre csavarni. (A tűz minimálisra csökken, és ne távolítsa el a vizet, folyamatosan fel kell forralnia.) A kész dobozok fejjel lefelé fordulnak, és előmelegített "hőt" helyeznek. Hagyja egy napra sózott uborka.
5. Ecetes uborka egreszel
A receptet ismételten tesztelték. Soha nem áll rendelkezésre gyújtáskimaradás. Néhány éven át bezárom az uborka e receptjére - a bankok nem robbannak, nem zavarosak.
Termékek négy literes és három 700 gramm dobozhoz:
A saláta kicsi - 4 kg,
Egres - 0,5 kg,
Fokhagyma - 1 fej,
Cseresznye levél - 10 db,
Currant sheet - 5 db,
Torma ló - 1 db.,
Dill - 1 ág szárral esernyővel,
Fekete bors - 10 borsó,
Carnation - 10 virág,
Csoroszlya kis - 1 db.,
A tavaszi víz 3,5 liter,
Marinád (1 liter vízre):, só - 2 evőkanál. l. Cukor - 3 evőkanál. l. Ecet 9% - 80 g
Óvatosan mossa az uborka. Az uborka hideg vízzel 3-4 óra hosszat öntse, a szemeket szárazra törölje. Vágja finoman. A fokhagymát és a tormát tisztítani és finoman aprítani kell. Hajtsa mindent egy tálba, és jól keverje össze. A uborka levágta a seggét. A bankok sterilizálják. Minden edényben tegye egy evőkanálnyi zöld és fokhagymakeveréket tormaal. Sűrűn feküdt uborka, a tetejéről, hogy letett egy marék mosott egres. Forraljuk fel a vizet, öntsük az uborkákat, melegítsük 15 percig, ismételjük meg. Ezután adjon hozzá borsot, szegfűszegeket, cukrot, sót, ecetet a vízbe, majd az uborkából kijuttatva. Forraljuk a pác lassú tűzön perc 10-13.Zalit lé üvegeket a tetejére, úgy, hogy még a kis alakult ki. Fedjük le a forralást 5 percig. Húzd fel a bankokat, a fedelet le nagyon jól ukutat.Cherez pár napos uborka viszont két nap alatt egy takaró alatt tartani.
6. Sózott uborka télen
Termékek 3 literes edényben:
Uborka - 2 kg,
Dill (napernyők) - 3-4 db,
Babérlevél - 2-3 db.
Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg,
Gyökér torma - 1 db,
Torma levelek - 2 db,
Levél cseresznye - 1-2 db.
Vagy tölgy levele (akarat szerint) - 1-2 darab,
Zeller, petrezselyem és tarragon zöld - 3 szál
chili paprika és bolgár (opcionális) - 1 db,
bors paprikával - 5 db.
Só számára 1 liter víz: só - 80 gr.
A petrezselymet méret szerint rendezzük, mossuk és áztassuk a tiszta hideg vizet 6-8 órán át. Ezt követően, uborka öblítse le tiszta vízzel, mossuk a gyógynövények és összeadjuk az előkészített jar. Alján a dobozok egymásra helyezett réteg fűszerek, uborka, fűszerek és uborka, édeskömény ágy sverhu.Prigotovit sóoldattal (só hideg vízben feloldjuk,), öntsünk sós uborka, hogy a szélén a Can. Fedjük le a gézzel és szobahőmérsékleten 2-3 napig hagyjuk. Ezt követően, amikor a felszínen fehér hab formájában jelenik meg, engedje le a sós, felforraljuk is, és újra töltse ki őket uborka egy korsó. Azonnal fedje le az elkészített fedelet és tekercset. Fordítsa az üveget fejjel lefelé a fedelet, gondosan csomagolja (borító egy meleg takarót), és hagyjuk kihűlni.
7. Uborka, sózva, ecet nélkül sterilizálva
Az ecetet nem tartalmazó savanyított uborka receptje lehetővé teszi, hogy télen illatos és ropogós uborka készítsön.
Uborka - 1 kg,
torma gyökér - 50 g,
fokhagyma - 1-3 gerezd,
babérlevél - 1-2 db.
tölgyfa levelek - 1 db.
cseresznye levelek - 1 db.
levelek fekete ribizli - 1 db,
mustár (szemek) - 1-3 db,
kapor - 30-40 gr,
kapros (mag) - 2-3 db,
Sóoldat: Víz - 1 l, só - 2 evőkanál.
Uborka kerülnek tégelyek, öntsük sóoldattal, fedelek, és inkubáltuk 3-4 napon át szobahőmérsékleten (a tejsav fermentációs) Ezután sóoldattal a öntjük és a hevített tartályok. A kolbászok alaposan mossák hideg vízben. Ismét vannak elhelyezve az üvegekbe, hozzáadjuk a fűszereket és fűszerek az íz, a sűrűség és a morzsalékonyság ogurtsov.Zalivayut forrásban sóoldattal üvegekbe uborka és sterilizált hőmérsékleten 80-90 ° C-on: literes üvegekbe - 20 perc, három literes - 40 perc.
8. Az uborkák felvétele az edényekbe a legegyszerűbb és finomabb recept
termékek:
Víz - 1 liter,
Só - 50 gr,
Uborka - mennyi lesz,
Fűszerek ízlés szerint.
Kis mennyiségű uborka sózható, nem pasztőrözve, üvegedényekbe. Friss, egy előnyös mérete uborka alaposan mostuk, helyezték kannák, váltakozó fűszereket és öntjük forró (de lehet hideg és - eljárás a pácolás uborka hideg) 5% -os sóoldattal (azaz, 50 gramm só 1 liter vizet ..). bankok zárva ón konzervipari fedelek, vízben főzött, de nem tekercs, és tegye át szobahőmérsékleten néhány napig (7-10 nap) a fermentációs, majd feltöltjük sóoldattal mossuk, és tömíti keresztül seaming gép. Ez a recept pácolás uborka a bank jó, hogy az uborka kapott magas minőségű és jól megőrzött még szobahőmérsékleten is.
9. Pácolt uborka és paradicsom (nagyon egyszerű és finom recept)
Ez az ízletes savanyú uborka és paradicsom receptje valóban nagyon egyszerű és minimális időt és energiát igényel.
Háromliteres palackok termékei:
Uborka - mennyi lesz,
paradicsom - mennyi lesz,
citromsav - 0,5 ts,
bay leaf - ízlés szerint,
bors - ízlés szerint
hagyma - 2-3 db,
fokhagyma - 3-4 gerezd,
édes paprika - 2-3 db,
levelek cseresznye, ribizli, tölgy - 3-4 db. amaranth (shiritsa) - 1 ág
Alján száraz párolt kannák, hogy a kapor, torma, 3-4 leveles, a cseresznye, ribizli, tölgy ág amaránt (így csikorogva uborka). Tegyen egy korsó uborka (paradicsom), vagy válogatott. Adjunk hozzá fűszereket, 3 aszpirin tablettát. Öntsünk meredek forrásban lévő vizet (1,5-2 liter) - óvatosan, hogy ne szakítsuk meg a bankot. Azonnal feltekerhető, forduljon fejjel lefelé és csavarja fel, amíg teljesen lehűl.
10. Titkos recept a megdöbbentett uborka számára "Az ujjak nyalogassanak"
termékek:
Uborka - 4 kg,
Zöld petrezselyem - 1 csomó,
Napraforgóolaj - 1 üveg (200 g)
Asztalos ecet 9% - 1 üveg,
Só - 80 gramm,
Cukor - 1 üveg,
Fekete őrölt bors - 1 desszertkanál,
Fokhagyma - 1 fej.
4 kg kis uborka. A farok és a kifolyók könnyedén vághatók. Nagyobb peték, 4 részre vágva. Azok, amelyek kisebbek, félig el vannak vágva. Hajtsa össze az elkészített uborkát egy serpenyőben. Finoman vágjunk egy csomó zöld petrezselymet, és küldjünk uborkaféléknek. Hozzáadása egy pohár fazék napraforgóolaj, a hüvely 9 százalékos ecet és 80 g sót (100 g csésze nem tölti ki a peremig ujj). Az így kapott uborkát az uborka, öntsünk egy pohár cukrot, egy desszert kanál fekete őrölt bors. A fokhagymát levágjuk szeletekre és egy serpenyőbe. 4-6 órát várunk. Ez idő alatt az uborka hagyja a gyümölcslevet - ebben a keverékben és pácolt lesz. Sterilizált 0,5 l-es edényeket töltünk és töltöttük almaléccel: az uborkait függőlegesen helyezzük. Töltsük tégelyek színültig pác maradt a serpenyőben, fedelek és sterilizáljuk elkészített 20-25 perc. Megkaptuk, szorosan forgatjuk. A bankokat fejjel lefelé helyezzük, törülközõbe csomagoljuk, amíg teljesen le nem hûtünk.
11. Izzított uborka saláta
Kiváló recept az uborka számára a tél számára.
Egy 0,5 literes edénybe:
Uborka, mennyi lesz,
Hagyma - 2-3 db,
Sárgarépa - 1 db.,
Fokhagyma - 1 szegfűszeg,
Kopoltyúk (száraz) magvak - 1 teáskanál,
Babérlevél - 1-2 db,
Édes paprika - 2 borsó.
A pácéhoz (8 db 0,5 literes kannához):
Víz - 1,5 liter, só - 75 gramm, cukor - 150 gramm, ecetes asztal - 1 üveg.
A fedéllel ellátott 0,5 l-es bankokat elő sterilizálni kell. Mossa az uborka. Mi hagyja hagymát, minden bank 2-3 közepes izzók, 1 sárgarépát fogyasztanak. A petrezselymet centiméteres shybochkami vágja el. A vöröshagymát is vöröshajló vöröshagymára vágják, és a sárgarépát nagydarabra dörzsölik. Minden elkészített edényben egy jó fokhagymás szegfűszeletet adunk szeletekkel, 1 tk. szárított magvak, 1-2 babérlevél, 2 hegy. édes paprika.
Ezután helyezzük el a hagymát réteg gyűrűkkel (kb. 1cm), majd ugyanarra a sárgarépa rétegen, majd egy réteg uborka szelet (két centiméter). És így a bank tetejére alternatív rétegek. Következő, hogy a pác a dobozok 8: Forraljuk fél liter vizet, a vízben oldódjanak 75g só (mintegy 3/4 csésze 100 gramm), 150 g cukrot és öntsük egy pohár befejezése ecetet. Töltsük meg a pácolt anyagot, fedjük le a fedéllel és sterilizáljuk 35 percig enyhe forralással.
Kihúzzuk, szorosan hengerelve, megforgathatjuk, de ha gyönyörű megjelenést akarsz tartani, hogy a rétegek ne keveredjenek össze, akkor jobb, ha nem fordul. Fedjük le a pácolt salátaöt, hagyjuk kihűlni a következő napra.
12. Könnyen sózott uborka "Sharp"
összetevők:
1 kg kis uborka,
4-5 fokhagymát,
½ csésze forró bors,
egy nagy csomó kapor,
6 evőkanál nagy só.
Vegyünk fiatal és rugalmas uborka, öblítsük le. Vágja le a tippjeiket mindkét oldalról. Mossa meg a borsot, vágja le, vetje át a magokat, és vékony csíkokra vágja át. A palackok alján vékony szeletekben az összes kapor és apróra vágott fokhagyma 2/3-át helyezik. Ezután tegye az uborka sűrű, megszórjuk őket csíkok bors és fokhagyma, feküdt a következő sor uborka, amely szintén megszórjuk a bors, a fokhagyma és a fennmaradó zöldek kapor.
A teteje tetején sózzuk meg, fedjük le és rázzuk meg. Forraljuk fel a vizet, és öntsük az uborka. Néhány perc múlva engedje le a vizet, forralja fel, majd öntsön az uborka újra a sóoldattal. Fedje le az edényt egy csészealjzattal, amelyen kis terhelést, például egy kis üvegedényt hozott vízzel. Hagyja az uborka szobahőmérsékleten 2 napig.
13. Nyári saláta a télre
A steril üvegben (I 1 L) került az alján 3-4 szál kapor és petrezselyem (zöld), vágott 1 gerezd fokhagyma, kívánt esetben, ha nem tud egy gyűrűt erős paprika, 1 közepes hagyma, gyűrűkre vágjuk, 1 kaliforniai paprika csíkokra vágva ( bors én mindig sárga vagy narancssárga, a különböző színek), majd vágjuk az uborkát, de nem vékony, és a paradicsom (paradicsom kívánatos, hogy egy erős, húsos, barna is, így nem válnak ernyedt, és nem fordult kása).
Zöldség, amikor egy kicsit megrázott. Ezután tegye fel 4-5 darabot. édes paprika, 2 szegfűszeg, 2-3 babérlevél.
Főzés sóoldattal: 2 liter víz 0,5 csésze (250 g) cukor, 3 evőkanál só nélkül tetején, amikor forrni kezd, felöntjük 150 g 9% ecetet és azonnal öntsük üvegekbe sóoldattal (sós, hogy elég 4-5 literes üvegekbe) . Ezután a bankok sterilizálódnak 7-8 perccel a forrázás pillanatától és azonnal feltekerhetők.
Télen tálaláskor tegye a sós vizet egy külön edénybe, tegye zöldségféléket (fűszerek nélkül) egy saláta tálba, és ízlés szerint öntse növényi olajjal.
14. Válogatott pácolt nagymamák Sony
3 literes. a pálinka: 2 evőkanál só, 6 evőkanál cukor, 100 g ecet 9%. A bankok alján egy szőlőlapot, 1 db cr. ribizli, 1 db fekete. ribizli, egy csomó kapor, virágcsíkkal együtt, 2 babér. lemez, torma gyökér (a mutatóujj mérete), 1 keserű borsó, 10 borsó fekete. bors, 2 gerezd fokhagyma. Zöldségeket teszünk egy edénybe (bármi - uborka, paradicsom, hagyma, bolgár bors, színes, fehér káposzta). Minden edényben 1150 ml forrásban lévő vizet (1 liter 150 ml) öntünk. Hagyjuk fél óráig állni. Ezután a dobozokból származó vizet egy nagy serpenyőbe (vagy kettőbe) öntjük, hozzáadunk sót, cukrot, ecetet, és 2-3 percig hagyjuk. Most a pácolt anyagot újra töltött palackok, lezárt fedéllel, fordítva fejjel lefelé, és csomagolva egy meleg takarót.
15. Enyhén uborka (forró út): Egy mély tárolóban az uborka fűszerekkel és alma szeletekkel kerül. Forró vízben (1 literenként) válunk 2 tbsp-ig. l. só, öntsük uborka, fedjük le egy tányér, hogy ne úszni. Hagyja szobahőmérsékleten hagyni, amíg teljesen lehűl, majd tisztítsa meg a hűtőszekrényben. A következő napon az uborka készen áll a fogyasztásra.
Próbálja ki, biztosan tetszik! És ne felejtsd el megosztani ezt a csodálatos receptet barátaiddal!