Torta burgonya - klasszikus recept szerint a vendég a Szovjetunió
Egyébként mindig azt hittem, hogy a szovjet időkben kitaláltunk egy desszertet, hogy cukrásztermék-maradványokat és egy keksz-harcot csatoljunk. Kiderült, hogy teljesen tévedek, a híres és kedvelt torta saját történettel rendelkezik.
Torta - a származás előzményei
Saját, natív sütemények nevezett burgonya, nyilvánvalóan az alakjuknak köszönhetően, hasonlóan az azonos nevű zöldséghez. Valójában a klasszikus torta a világon más néven ismert: "Runeberg torta". A pálma pedig a híres finn költő Runeberg feleségének.
Finnországban ismeretes egy legenda, amely szerint a házaspár házigazdája volt. A költő nem él jól, és a felesége nagyon nehéz helyzetben volt. Szükség van rögtön desszertet teára, és nincs mit sütni.
A leleményes asszony a cékla mentén átszaladt, és összegyűjtötte a sütemények maradványait, kekszek, kekszek és liszt maradványait. Volt egy csepp dzsem.
A költő feleségének pénztárcájában találta meg a tésztát, és gyönyörű kolobókot sütött, majd utána nevezték el. Mondanom sem kell, hogy szerették a süteményeket, és amikor legközelebb vendégeket fogadtak, ismét kiszolgáltak.
Így jött ki a hulladék egy igazi mestermű!
Cake - klasszikus recept
Külföldön, a Runeberg-sütemények elkészítéséhez a hagyomány szerint egy süteményt őröltek. A sütemények, kekszek és kekszek gyakran alapulnak. A klasszikus burgonya receptje ugyanaz mindkét lehetőség esetében.
- Sütik, szalonna - 320 gr.
- Vaj - 150 gr.
- Sűrített tej - 190 gr.
- Kakaópor - 3 evőkanál. kanál.
- Liquor, konyak - egy pár evőkanál.
Először is egy kis tanács: a kis boltokban néha meglehetősen olcsó drágaköveket vásárolni. Nem tudom a kenyérrügyeket, mert általában tészta süteményt készítek, de úgy gondolom, hogy az elégtelen szalonnákat örömmel adják el neked.
- Kenje meg a kekszeket (kekszek) apró morzsákká. A vaj vagy a vaj vagy az olaj bármilyen módon lágyabbá tesz (vízfürdőn, vagy előzetesen a hűtőszekrényből és meleg helyen).
- Kakaópor hozzáadása a morzsához, öntsük a sűrített tejet, keverjük össze. Tegye puha vajat, rumot vagy likőrört és keverje össze a tésztát.
- A kapott vizsgálatból kis ovális alakú kolobok alakultak ki, mint egy prototípus.
- Adott esetben a kész tortát finomra aprított diófélékkel, kókuszrostokkal, kekszmorzsával, kakaóporral kevert cukorral feltekerhetjük.
A süteményeket sütés nélkül főzzük, így lehetővé teszem, hogy azonnal tegye a teát és élvezze. De előbb le kell hűteni őket a hűtőszekrényben.
"Burgonya" a GOST USSR szerint
Szerint a Szovjetunió GOST, egy sütemény készítése egy kicsit nehezebb, mert először meg kell csinál egy kekszet.
- Liszt - 155 gr.
- Tojás - 6 db.
- Cukor - 185 gr.
- Keményítő, burgonya - 30 gr.
- Vaj - 255 gr.
- Sűrített tej - 110 g.
- Cukorpor - 135 gr.
- Vanília vagy rum lényege - egy teáskanál.
- A konyak egy evőkanál.
- Kakaópor - 45 gr.
- Cukorpor - 30 gr.
- Először csináljunk egy kekszet. Ossza meg a tojássárgákat és a fehérjéket. Fehérjék és 50 g. cukor ostoros keverő a habba: adjunk cukrot kis adagokban.
- A sárgadinnyecsapás a maradék cukorral és ostorral is megegyezik, a sárgája tömege világossá válik.
- A sárgabarack tömegében helyezzük a keményítőt és a lisztet (ne lustálkodzunk). Keverjük jól.
- Most a tömegben lassan, apró adagokban kezd el belépni a fehérje tömegébe. És nagyon jól kevered. Ebben az esetben nem bízom a keverőben, kézzel csinálom, nagyon óvatosan felgyúrtam a tésztát alulról felfelé. A tészta lesz szellős, lassan lefolyik a kanálból.
- Tegye a tésztát zsírozott formába, majd 180 fokos sütés közben sütjük. A keksz 50 perc alatt készen áll. By the way, sokan alkalmazkodtak egy süteményt egy több színben, a sütési rendszerben, miután egy órát állítottak fel.
- A sütemény 12 órán át hagyja el, nem kevesebbet, majd apróra vágja.
- Most folytassuk a GOST USSR szerinti burgonya krém előállítását. A cukor és a puha vaj egy homogén keverékbe keveredik.
- Lépjen be a sűrített tejből, egy pár csepp rumból vagy vaníliás esszenciából, a konjakból és a habverőből. A tejszínnek szellősnek és simanak kell lennie.
- Egy kis krém, hagyja el a tortát a burgonyára, és keverje össze a többiet az összeomlott kekszel.
- A kapott tömegből formázzuk a süteményeket és tekercseljük a porcukor és a kakaópor keverékeit.
Díszítsd a süteményeket: a burgonya tetején egy kis üreget, és tedd egy csepp tejszínt - burgonya szemét.
Barátok, ha főzni a süteményt - lehetetlen feladat, vagy nem hajlandó rendetlenség, cserélje ki a kekszet egy krumpli, keksz. A torta nem veszíti el, és az idő megtakarítja a súlyt.
Szeretne felidézni, érdekesnek találni, tanácsot kérni?