Szárított hús
A szükséges szárított húsokat főzzük:
Szárító vagy sütő
Először is, szükségem volt egy szárítóra, hogy elkészítsem ezt a snacket. Igen, hagyományos sütőt használhat, de a szárítóval könnyebb. A sütő nagyon nagy esélye Ha túl sok, és átalakítja a szárított hús, a legjobb, a zsemlemorzsa (ha lehetséges lenne, hogy megpróbálja, hogy áztassa a pot), és a legrosszabb esetben - ez egyszerűen elégették. A szárítóban pedig a főzés nem fűtött hangokból származik, hanem a levegő áramlásából. De ha a sütő egy ventilátor fúj módot, majd kinyitotta az ajtót, és lehet főzni benne.
A legegyszerűbb szárítót egy olyan termosztáttal használtam, mint amilyen ez. Kis mennyiségű termék elég lesz.
Folyékony pácot használtam, habár csak sót használhat tartósítószerként. Ha főzni a húst, hogy majd hozzáadja azokat a gabonafélék és a levesek, a pác, mely főleg szójaszósz vagy ecet, természetesen nem jöhet szóba. De kész vagyok nassolás és rándulások, mint energiaforrás, szénhidrátokat és fehérjét, a pác azzal a kiegészítéssel, édes méz és a gyömbér, hogy állítsa vissza a víz-só egyensúlyt oly módon, hogy jobban illeszkedik, mint sózott húsok, ahonnan még szomjas.
Ecet vagy citromlevet használó marinádát használva emlékezzetek rá, hogy hosszú ideig nem szabad szalonná tenni a húst, túl száraz lesz. A pácolási idő 2-8 óra, attól függően, hogy milyen típusú pác. Ha nem ecet, akkor nyugodtan marinálni az éjszakát.
Fűszerek és adalékok
Itt a terjedést csak az Ön ízlései szabják meg. Használhatja a kívánt fűszereket. Ha nem csak magadra, hanem egy csoportra főzed, akkor jobb, ha nem valami konkrétat használsz, hanem sokoldalúbb fűszereket. Normál, illatos nem forró paprika, Dijon mustár, édes.
Húsos hús
Bármely húst is el tudsz venni, amit szeretsz. A szárításhoz használt hús előállításának fontos része az összes csík és zsír eltávolítása. Először is, a zsír rancid és a zsír nem teszi lehetővé, hogy a szárított hús hosszú legyen a víz miatt. És másodszor, egyszerűen egyszerűbbé tenni a húst, hogy rágja a húst.
Olvassa el: Sublimates Real Turmat, véleményem és véleményem
Nos, megfelelően választani marinádat és fűszereket minden típusú húst.
A csirkehús nem a legbiztonságosabb a főzéshez, bár ez a legegyszerűbb hús a főzéshez. Nem ismert, hogyan tárolták és feldolgozták az értékesítés előtt, és például a szalmonellával való fertőzés kockázata nem elegendő hőkezeléssel. Ezért szeretnék marinádat használni, mivel a pácolt hús gyorsabban készül, és általában puhább és finomabb is kiderül.
A termék hozama
A hús 3 alkalommal szárít. Ezért, ha egy elrendezést készít a túrázáshoz a szárított hús használatával, fontolja meg, hogy a súlyban, akkor menteni rendesen. Igaz, keveset eszik néhány kis darab nehéz elhinni, hogy ez elég. De az éhség érzése azonnal megingad, mert a hús édes, majd nagyon rövid idő után erőteljes erejűnek érzi magát, majd jön a jóllakottság érzése.
Csirke csirke
mézzel és gyömbérrel
Borkóstoló - 2 evőkanál
méz - 2 evőkanál
gyömbér - 50 gr
Dijon mustár - 50 gr
só, cukor - 1 teáskanál.
víz - fél üveg (szemmel, csak hígítsa a pácot úgy, hogy lefedi az összes húst)
Ezt a marinát használtam 400 gramm csirke és 300 gramm pulyka (egy pulyka fotó). És kezdetben a gyömbér több mint 2 alkalommal. Ennek eredményeként a hús nagyon éles volt. Jól vagyok, de nem mindenki, aki megpróbálta. A gyömbér jobb finomra aprítva, nem dörzsölve. Megdörzsöltem, majd húsra szárították, hozzáadva a fűszeres ételeket a termékhez.
Szójaszószal, mézzel és mustárral
Borkóstoló - 2 evőkanál
méz - 2 evőkanál
szójaszósz - 2 evőkanál
Dijon mustár - 50 gr
só - 1 teáskanál.
A szójaszósz kiváló marinádé! Elvileg só a legtisztább formájában, tettem hozzá, a nagyobb bizonyosság, de ez elméletileg lehetséges, és anélkül, hogy további sót, ha a szójaszósz nagyon sós (az enyém).
Paradicsompasztával
Borkóstoló - 2 evőkanál
méz - 2 evőkanál
Ketchup édes paprika - 2 evőkanál
Dijon mustár - 50 gr
só, cukor - 1 teáskanál.
víz - fél üveg (szemmel, csak hígítsa a pácot úgy, hogy lefedi az összes húst)
Eltöröltem a fűszeres gyömbért, és hozzáadtam borsot és édes paprikát. Nem áztatta be a húsba, de szárításkor megszáradt, mint a máz. Tetszett, és kollégáim.
Törökországi pólók
bor fehér ecet - 2 evőkanál
só - 1 teáskanál
fűszereket és fűszernövényeket (kész keverékeket készítettem Görögországban és otthon visszavásárolt húsipari baromfival)
Őszintén szólva annyira marináltam a húsokat egész éjszaka. Ennek eredményeként még a szárított hús is száraz, mint a zseton és az íz az ecet. Nem tudom, hogy tovább kísérletezem-e a marinád mennyiségével és összetételével, ezért nem tetszett.
Borjúhús
Szójaszósz - 2 evőkanál
Mártás a bátor BBQ - 2 evőkanál.
Vágtam a borjúhúst, mert puhább, és nem volt mód arra, hogy jó marhát találjunk. De a marhahúst vagy a borjúhús esetében szarvasmarhát kell szednie, akkor biztosan nincs zsír és vénák.
Olvassa el: Tourist knife Opinel №8
A kész rostonsugárban természetesen mindenféle tartósítószer van, így itt láthatod magad, hogy használsz-e ilyen pác-receptet vagy sem.
Ennek eredményeképpen 3 db vödöret kaptam 1 kg szárított húsból. Szorozzuk meg 3-val és számítsuk meg magunkat. Egy turista és egy utazónak körülbelül 30 gramm szárított húsra van szükségük étkezés céljából.
A szárított hús lépésről-lépésre történő elkészítése otthon
Először pácoltatunk. Ezután minden összetevő feloldódik és egyenletesen oszlik el a hús fölött. Például a kurkuma már a csirkébe tette a végén, és nem mozdult nagyon óvatosan, és egyes darabok nagyon sósak voltak. Továbbá a tanácsom nem az, hogy szemmel tartsa, de még mindig a pontos intézkedéseket használja. Összetevők hozzáadása a szemnek - az eltérés kockázata és a túlzás.
Kezdek folyékony összetevőket marinálni. Először az ecet vagy a szójaszósz.
Akkor hozzáadhatsz mézet, hogy feloldódjon, még akkor is, ha folyékony, és nem olyan, mint a kandírozott cukor. Ugyanabban a borkóstolatban lehetséges.
A gyömbér jobb kockákra vágni, és ne dörzsölje, ha nem szándékozik szárított formában használni. Ha a gyömbér a marinadában marad és a szárítás során a húsba jut, akkor is megszárad, és a hús nagyon gyömbér és éles lesz. Egy amatőr számára.
Ezután száraz fűszereket, sót, cukrot.
Ideális esetben a szárítógép lapjait 4 óra elteltével cserélik, mivel az alsó gyorsabban szárad. De megváltoztattam csak a borjúhúst, mert kicsit vastagabbra vágtam, mint amennyire szükséges.
Szárítás után a húst kihúzzuk a készülékből, és papírra rakjuk. A húsnak még mindig le kell feküdnie egy napra.
A kampányhoz az ophigenikus hús kész. Egyébként azonban nem csak a túrán, hanem otthon is használható. És most nem a sörről beszélek. Az a tény, hogy a sörökre süllyedni fog, tény. De még a hús is párolt éjjel hajdina, és általában hozzáadott fehérje a köret, a lusta vagy elfoglalt. A munkahelyen a lemez leesik, mint egy dió, ne hagyja abba.
Hol élhet egy utazáson
Én mindig a RoomGuru weboldalát használom, amely összehasonlítja az összes foglalási rendszer árait. Válassza ki, hogy hol van a legolcsóbb a könyv, és mindent.
Ha sokat utazol, akkor tanácsot adok a legjobb sim kártyára Európában, és nem csak az utazásokra. mint én. A sestrik kód 5 vagy 10 százalékos kedvezményt garantál.
Ezen a linken 1000 rubel kedvezményt nyújtanak a szállodák világszerte történő foglalásához.
Én utazom a világon, amikor tudok és azt akarom. Mivel elkezdtem egy kutyát, mindig megpróbálom magával vinni. Ezt a blogot folytatjuk Önnek. Remélem, hasznosak vagyunk Önnek)
Köszönjük a recepteket és fotókat! Hegymászással foglalkozom, 50-60 fokos szárított marhahúst használunk, 7-8-szoros fogyás. De sajnos nem olyan finom! A darált hús a hátizsákba porba ömlik, főzéskor hús koktélt kap. Hogyan kombinálható a fogyás ízléssel?
A tölteléket finom ízzel készíthetjük, ha mártással és fűszerekkel főzzük, és csak azt megszárítjuk. A mártást ezután a szalonnal együtt megszárad. Igen, a tárolási idő rövidebb lehet, mint egy sovány szárított hús, de még mindig elég hosszú.
És mit csomagolsz a mocskot, hogy porba ömlik? Mindenki azt ajánlja, hogy a műanyag palackok szokásosak, nem működik?
szép napot. Nem próbáltad ezt a halat? (Nem eszem húst: /)
"És a csirke már egy kicsit vastagabb, centiméter 3" pontosan cm, nem mm?
Megpróbáltam halászni, de csak vörös. Volt egy kacsa, mint egy sör, nem tehet egy túrát egy ilyen receptre. Túl sós levelek és olajosak. A halak nem vágják a zsírt, mint a hús.
Igen, nem cm, de mm)
Julia, hello!
Válaszod idején a lazac már megszáradt a szárítón. Valóban nagyon zsíros, zsíros volt, amikor már szárított. Végül két rétegben papírtörölközőre kétszer osztottam fel a halat, és felemeltem a terhelést a túlzott zsírok kitágítására. És az elszánt halat egy túrába vette (Belukha emelkedése felé tartott). A halak tökéletesen megmaradtak és jó bánásmód volt.
Köszönetet mondok neked!
Én magam nem eszik húst, menjen hegyi túrázás egy barát, egy húsevő. És a szerepek megoszlása a következő: hordoz sátor és a gáz, megyek. és főzök). Megszáradtam mind a hús, mind a csirke. A túra szervezőitől nagyon szomorú volt az ételek elrendezése. A barátom nagyon örült, hogy más ételeket is kap. És a többiek a szomszédos sátrakban irigyelt minket, amikor megakad a jég vár az időjárás, és én készül bolognai mártás, keverés myasko, paradicsom por és fűszerek).
És kiszáradtam a halat solyanka-t a rászolnik motívumán. Kiderült, nagyon hideg, sózott uborka általában egyenes tűz. Szeretnék megismételni Kazbek jövőbeli kampányát :).
Köszönjük az ötleteket! Ihletett engem!