Palacsinta élesztő - recept egy fotóval, hogyan kell főzni a tejet
Az élesztő palacsinta otthon nem annyira gyakran főzünk, mint a palacsintákat a bakless tesztből, mivel az utóbbiak könnyebb és gyorsabbak. Az élesztő palacsinta azonban vitathatatlanul előnyös: mindig finom és finom. Az ilyen sütés kétségtelenül megéri a ráfordított erőfeszítéseket.
Ma az élesztő palacsinták klasszikus receptjét elsajátítjuk a tejnek, bár még kefiren és még a vízen is főzött. Saját módján a recept egyszerű, de pontosságra és figyelemre van szüksége, ezért kövesse a lépésenkénti fotókat. Ennek eredményeképpen körülbelül 18 vékony és puha élesztő palacsintát kell kapnia, finom textúrával. Igaz, hogy a palacsinta vastagsága közvetlenül függ a liszt mennyiségétől. Éppen ezért jeleztük: kb. Kevesebbet - a palacsinta vékony lesz, több - vastag. Tartsuk szem előtt, hogy minden esetben, ha felkészíti őket hosszabb palacsinta kovásztalan tésztát, de ez a hiányát kelt tészta főzve szivacs módszer.
Tehát nem vesztegetjük az időt hiába, és hamarosan főzni kezdünk!
Az összetevők
Búzaliszt
(250-300 g)
tej
(500 ml)
Csirke tojás
(2 db)
Száraz élesztő
(7 g)
vaj
(60 g)
cukor
(1 evőkanál)
Élelmiszer só
(Pinch)
Lépéseket készíteni
Először is elkészítjük az összes hozzávalót, amire szükségünk van (a virágok nem számítanak: szépségűek).
Könnyedén melegítsen fél liter tejből (fok 30-ig), öntsön rá 1 evőkanál. l. cukrot és a liszt körülbelül felét (gramm 150), valamint 7 g száraz élesztőt.
A szivacsot összekeverjük és 20 percen keresztül melegre helyezzük, hogy emelkedjen. Kihasználtuk „nagymama” módszer, amivel képes kioldódni egy tálba meleg víz, de akkor használja ezt felmelegedni 30-40 fokos sütőben vagy multivarka a „joghurt”.
Eközben egy külön tartályban 2 csirkemellel őröltünk 60 g lágy vajjal. Ideális esetben, ha akarsz bonyolultabb: elválasztják a fehérjét a sárgáját, és dörzsölje olajjal csak a sárgáját és fehérjét külön-külön felrázza egy szűk hab. Ebben az esetben az élesztő palacsinta még légiesebb lesz. De ez a plusz idő, amely sajnos nincs, ezért egyszerűbbé tesszük, és egészen a vajjal megtörjük a vajat.
Miután az első emelő szivacsot bevezetni tojás-olaj keverék, adjunk hozzá még lisztet (100-150 g) és egy csipet sót, zavarja, és félre egy órát a hő a mi élesztős tészta palacsinta és felemelkedése szerzett formában, mint az alábbi képen látható.
Raskalivaem egy serpenyőben tűz, vékonyra kenje meg növényi olajat, öntsük a közepén a tésztát, majd döntse az edényt különböző irányokba, egyenletesen oszlatja mentén történő, és kezdjük el főzni palacsintát.
Csinos és rozsdás lesz. Előnyösen a serpenyőből való eltávolítás után minden palacsinta vajjal kell olajozni.
Ha mindannyian készen állnak, adjunk hozzá gyümölcsös háromszögű élesztő palacsintáinkat, és tálaljuk az asztalra.
