Az agy előnyeit a molekuláris szinten bizonyították
Az agy előnyeit a molekuláris szinten bizonyították
A spanyol, az egyesült államokbeli és az egyesült államokbeli tudósok egy csoportja úgy találta, hogy a vörösbor pozitív hatást gyakorol az ember központi idegrendszerére a bél mikroflórája miatt.
Ismeretes, hogy az alkoholtartalmú italok gyakori vagy bőséges használata ártalmas az emberi szervezetre, különösen a májra és az agyra. Ugyanakkor a vizsgálatok azt mutatják, hogy a vörösbor (250 ml / nap) mérsékelt és rendszeres fogyasztása csökkenti a neurodegeneratív betegségek - az Alzheimer-kór és a Parkinson-kór kialakulásának kockázatát.
Az Alzheimer-kór és a Parkinson-kór fejlődése középpontjában az oxidatív és a nitrozatív stressz jelentkezik. Ez azt jelenti, hogy az aktív oxigén- és nitrogénformák az idegsejt különböző struktúráit károsítják, ami munkájának és halálának megzavarásához vezet. A bor védő hatása annak a ténynek tudható be, hogy a bélben áthaladó komponenseit a helyi mikroflóra kezeli. Különösen a mikroorganizmusok hatására a flavan-3-ol vörösborok különböző propionikus, fenil-ecetsav és benzoesav származékokká alakulnak át. Ezeknek a metabolitoknak fontos tulajdonságuk van - képesek behatolni az emberi vér-encefalis gátba - olyan sejtes és molekuláris szűrőt, amely megvédi a neuronokat a káros anyagoknak a vérben lévő expozíciótól. A "mikrobiális" metabolitok problémát okoznak és közvetlen hatással vannak az emberi agyra.
A propionsav, a fenil-ecetsav és a benzoesav származékok idegrendszerre gyakorolt pozitív hatásának tanulmányozásához a következő eljárást alkalmaztuk. A tudósok a humán neuroblasztóma vonalból tenyésztett sejtkultúrákat termeltek, majd 24 órán belül a sejtkultúrákat különböző koncentrációjú "intesztinális" metabolitok oldatában tartalmazták. Ezután a sejttenyészeteket ezután lemostuk és 3-morfolin-jodinimin (SIN-1) hatását 0-15 óra hosszat kiöntjük. A SIN-1 egy olyan anyag, amelyet a sejt oxidatív és nitrozatív stresszére gyakorolt gyulladásos válaszreakciójának modellezésére használnak. Molekuláris szinten ez a DNS, a lipidek és a sejtfehérjék szerkezetének megsértéséig nyilvánul meg, amíg teljesen megsemmisülnek. A kontrollkultúrákat reagensek hozzáadása nélkül növesztettük.
Az "intesztinális" metabolitok közül a 3,4-dihidroxi-fenil-ecetsav kimutatta a sejtek védelmét a halálról mind alacsony, mind magas koncentrációban. A propionsav és a fenil-ecetsav származékai alacsony koncentrációban csökkentették a SIN-1 hatása által okozott sejtkárosító foszforiláció intenzitását.
Az oxidatív és nitrozatív stresszek károsíthatják a sejtet a gyulladás és az apoptózis belső programjainak kiváltásával (programozott sejtes halál). Számos ilyen molekuláris program létezik a sejtekben történő önpusztításra, és egyszerre indíthatók el. Így a vörösborban lévő anyagok származékai gátolják a sejtek számára káros eljárások közül többet. Ez azt jelenti, hogy a borkészítmények, amelyek a belek baktériumai által metabolizált kezelésnek vannak kitéve, olyan anyagokká válnak, amelyek védik az idegrendszert.
Korábban a tudósok megtudták. hogyan befolyásolja a sajt a bor ízét.