Sütés artesov

Főoldal »Technológia» Artos »Sütés művészetek.

Az artosot sütjük, 250-270 ° C-os hőmérsékleten egy fedél nélküli kemencében.

Kb. 5 perc elteltével távolítsa el a sütőből és átszúrja újra.

És így 5-6 alkalommal. Kiveszük a sütőből és átszúrjuk.

A piercing eljárás során figyelmet kell fordítani a nyomtatás színére, ha elkezd sárgulni, majd fedezzék le a fedővel és sütjük a már lefedett arthosszokat. Ez a 2. vagy 3. szúrás után, a sütő kezdeti hőmérsékletétől és a kamra jellemzőitől függően megtörténhet.

Fél óra múlva, a sütés kezdetétől, hagyja abba a piercinget és állítsa be a hőmérsékletet 200 ° C-ra.

Fél óra múlva (azaz egy órával az indítás után) a hőmérsékletet 150 ° C-ra állítjuk.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a sütők fokozatosan hűtik magukat, nem kell kénytelenek hűteni őket.

2 óra elteltével az elejétől fogva levesszük a kócsagokat a szerszámokból és helyezzük őket a sütőbe.

Formát, miközben forró, viaszral dolgozunk.

A hőmérsékletet 100 ° C-ra állítjuk - ez a sütési hőmérséklet további 2 óra.

2 óra sütés közben a kamra nyílásának rövid, 15-20 percenként fel kell szabadítani a felesleges gőzt a sütőből.

A 4 kilogramm sütés teljes ideje 4 óra.

Határozza meg a sütési kenyeret lehet súly szerint. A kész artos elveszíti az eredeti tömegének körülbelül 10% -át, a sütés során keletkező nedvességtől. A mi esetünkben a sütő körülbelül 400-450 gramm.