Ketchup paradicsom és alma téli recept fotó
Mivel a ketchupot általában olyan helyen készítik, amikor az utcán rekord hőség keletkezik, a lehető leggyorsabban meg kell főzni. Egy serpenyő (vagy akár kettő), három óra gurgling a konyhában, egy teszt. Főzés csak késő éjjel, amikor legalább egy kicsit felfrissül, és már ott van, és aludni. Ön ilyen helyzetben van? Tehát megtalálta a megfelelő receptet házi készítésű ketchuphoz! Egyszerűen készül, és köszönhetően az almák hozzáadásának, gyorsan sűrűsödik. Ráadásul a ketchup íze intenzívebb és kontrasztosabb lesz. Annak érdekében, hogy mindent biztos, hozzáadunk keményítőt.
Ez a recept is lehet nevezni a gyors, de nem könnyű, mert az kell, hogy keményen dolgozik, először törli a paradicsom a bőr és a magokat, majd később - paradicsomsűrítmény fűszerek. Köszönhetően ezek az erőfeszítések, ketchup fordul homogén, a legtöbb ismertetett illat és íz a fahéj, a bors és fűszerek. Próbálja meg főzni a ketchupot a paradicsom és az alma a téli a receptet, és hidd el, vásárolni bolti ketchup nem akar!
Összetevők 6 fél literes edényekhez:
- körülbelül 6 kg paradicsom;
- néhány paprika;
- 6-7 alma (zöldessé válhat, savanyúsággal);
- 3-4 nagy hagyma;
- 3-4 teáskanál só;
- 4 teáskanál cukrot (ízlésem szerint). A cukor tartósítószer, nem veszélyes túlzás.
- 3 nagy fahéjas rúd;
- 1,5 teáskanálnyi "Provencalis fűszernövények", paprika, őrölt fekete bors, édes curry fűszerezés (vagy éles lehet, ha tetszik jobban);
- 2 teáskanál borsot;
- 10-15 szegfűszürke;
- 12 evőkanál növényi olaj;
- 6 evőkanál ecetet;
- 4-5 teáskanál keményítőt.
Hogyan készítsünk finom és gyors ketchupot almából és paradicsomból a télen
Mossa meg a paradicsomot és a paprikát (az utóbbi legyen elég puha - ha nem, a paprikát később hozzá kell adni, alma hozzáadásával).
Opcionálisan vágja le a paradicsomot, sózsa őket, hogy hagyja a lé, és forraljuk egy vagy két serpenyőben. Főzzük 5-10 percig.
Hagyja lehűlni a paradicsommasszát, majd dörzsölje át finom fémszitán.
Paradicsomlé öntöttvas vagy vastag alumínium lúd vagy bogrács. Ebben a tálban van a legjobb tésztára főzni a télen - itt a termékek egyenletesen felmelegednek és kevésbé valószínűek égnek. Forraljuk fel a gyümölcslevet és távolítsuk el a habot (ez a módszer a ketchupot "megbízhatóbbá" teszi a hosszú távú tároláshoz).
Míg minden forró, vágja le a hagymát és az almát, hántoljon a magokból, negyedekben.
Adjuk hozzá a paradicsomlé, hagyjuk főzni.
Amikor lágyulnak (10 perccel a forralás után), mártsa be a merülő keverőt a serpenyőbe, és vágja le az összes alma darabot. Ez nem feltétlenül szükséges, de sokkal kényelmesebb a ketchup második őrlése.
Adja hozzá a megfelelő mennyiségű fűszert, sót és cukrot. Főzzük 30-40 percig, hogy a ketchupnak legyen ideje fűszeres aromák telítésére.
Ismét átmegy az egész tömegen egy szitán, tisztító fűszereken, és véletlenszerűen "becsúszott" az első szakaszban a paradicsomhéjdarabokból. A szitát nagy mennyiségűnek kell venni (még akkor is, ha egy szűrőpapír tesz).
Egy tálban, ahol a paradicsomos tortát hajtották (a paradicsom maradványai az első őrlés után), általában egy fél csésze paradicsomléből gyűjtötték össze. Ez a folyadék enyhén leválasztható és felhelyezhető a hűtőbe. Később, oldható keményítő.
Vissza ketchup egy tányérra, hozzá az ecetet és az olaj, adjunk hozzá sót és cukrot (hozzáadása után ecet személyesen azt kell, hogy töltse ki a cukor), és öntsük a lé keményítővel. 5 percig forraljuk a szószunkat. Minden, amit tehetsz!
A mártást steril edényekbe öntjük és csomagoljuk. Amikor lehűl (elég egy éjszaka), akkor a kamrába lehet vinni. Egyébként a hűtés után kissé sűrűsödik.
A recept szerint az almából és a paradicsomból származó ketchup könnyű árnyalatú, kicsit édes és nagyon fűszeres. Ez a téli ízletes betakarítás lehetővé teszi, hogy ne csak a nyári zöldségeket tárolja, hanem a napi menü változatosságát is.