Egyesült Királyság Catering System
De minden bizonnyal a táplálkozás prioritása még mindig az otthoni asztalnál van. Az a szokás, evés még soha nem volt közös Angliában, valamint a kontinensen. Azonban azok számára, akik úgy döntenek, hogy szándékosan vagy kényszerből enni ki, ma már sokféle étel és az árak. Lyons, a legnagyobb, valószínűleg a hálózat vendéglátóipari egységekben, az Egyesült Királyságban, van létesítmények egyszerű cafeteria ahol megragad egy csésze kávé egy buggyantott tojás pirítóssal körülbelül 15 új penny (32 rendőr.) Ahhoz, hogy a teljes éttermi pincérek, ahol ebéd a háromfogásos, beleértve a nagy hátszín, a bor és a kávé ára körülbelül £ 2 (4 r, 30 k).
A gasztronómiában a külföldi turisták helyzetéről alkotott véleményének megismerése érdekében Raymond Postgate-hez fordultunk, aki ezen a területen széles körben ismert. A benyomások természetesen a szakemberek kritériumain alapulnak, de úgy látja, hogy a helyzet leginkább kielégítő.
A FOREIGNNER, aki jelenleg Angliát látogatta, legalább két dolgot észrevesz, amelyek meglepik, amikor el kell döntenie, mikor és hol fog legközelebb megenni. Az eredetét az első nehéz megmagyarázni. Az angol csak szigorúan rögzített órákon elfogyaszt, és ha valaki nem az "ebédidőben" vagy "ebédidőben" kíván enni, akkor nagyon nehéz megtenni, ha nem Londonban vagy egy másik nagyvárosban vagy.
A második elem az, hogy az irodalomban jól ismert angol "pubok" mostanra változik. Szörnyű ivás házak, ahol a viktoriánus dolgozók öntjük hegy genie eltűnt majdnem 50 évvel ezelőtt, de még mindig nagy számú viszonylag kényelmes, de drapp kis iskolák nevek alatt, mint a „Vörös Oroszlán”, „The Green Man”, vagy „A márki Granby” , ahol a férfiak több sört ivtak, mint enni - és mindegyiknek volt egy története.
Most is eltűnnek. Ismerek egy "pubot" ("Red Lion" a londoni York utcai hercegén), amely egy kiváló példány, amelyet Dickens idejéből megőrztek, de ez ritka. Ilyen helyeken csak hideg ételeket, úgynevezett rágcsálnivalókat szolgálnak fel az élelmiszerek tekintetében. A sörgyártó cégek, amelyek a többségi "kocsmákban" gyorsan átalakítják őket modern, tiszta, tágas, krómozott fém épületekké, amelyek autós parkolóval rendelkeznek. A szabványosított élelmiszer általában tolerálható, bár nem túl olcsó.
A sör, a nemzeti angol ital is megváltozott, bár nem olyan nagy mértékben. A márkák kiválasztása csökkent, és úgy tűnik, nem kontinentális sör. A "keserű" sör éles utókeze a komlónak, és leginkább részeg; a "puha" sör édesebb; "erős" - ez fekete sört, legjobb írása az ír cég "Guinness". A "hordó" sör fahordókban van. Ez a legjobb, de egyre ritkábban fordul elő. A "sört a hordókban" egy fémtartályban található. A "palackozott sör" sok gázt tartalmaz. "Az egyszerű német sör" rosszabb, mint a kontinensen.
Az éttermek és szállodák szélesebb területén az elmúlt 20 év során az óriási fejlődés javult. Az Élelmiszerek Élelmiszersegélye című kiadványban, amelyet egészen a közelmúltig szerkesztettem, most 1600 éttermet tartalmaz a Brit-szigeteken, amelyek nem csak tisztességesek, de igazán jóak. Húsz évvel ezelőtt kevesebb volt, mint 500, és ezek sokkal rosszabbak voltak. Ráadásul nem mindegyik drága. Mintegy 500 olyan létesítmény található, amelyek nem tartoznak a londoniak közé, amelyek csodálatosak a maga nemében, és ahol teljes ebédek vannak, 62 új penny áron (1 dörzsölje 35 kopeckát), vagy még olcsóbb. Nem tudok más országról, ahol ilyen lenne valami ilyesmi. Mennyiség hasonló áron (a reálbérhez képest), vagy sehol máshol nincsen, vagy csak a madár étvágyára számít.
Ráadásul a kínált nemzeti ételek sokasága óriási növekedést mutat. A választás Londonban csak New Yorkban haladhatja meg, ahol az árak is magasabbak. Különböző ételek jó, és nem csupán tolerálható étterem Londonban 1970-ben is: az osztrák és a német, angol, vegetáriánus, magyar, Nyugat-India, görög, török és ciprusi, a zsidó, az indiai és pakisztáni, indonéz, spanyol, olasz, kínai ( felosztva kantoni és Peking), a nemzetközi (köztük néhány nagyon személyes főzés) polinéz, sziámi, a japán, és mások, lengyel, portugál, orosz, hallakomák, skandináv, francia, svájci.
A fajta sajnos kevésbé észrevehető Londonon kívül. Valószínűleg a többi város ebben a tekintetben Brighton és Bristol, de ez a vélemény ízlés. Furcsa módon manapság nem könnyű megtalálni a tipikus angol konyhát: ma már minden országban rengeteg étel van.
Angol konyha szerint sült marhahús, nyeregkamra, párolt nyúl, pite, hússal és vesékkel stb. Például Londonban érdemes meglátogatni Simpsyt a Strandon vagy a Rollig, közel az elsőhöz; a Sweet (halételek) vagy a "Baron of marhahús" (a marhahús név) mind a városban. Más helyeken ugyanazon a szinten hasonló konyha található néhány vidéki tavernában.
Angliában egyes vidékeken látogatók találhatnak olyan éttermeket, amelyeket szakácsok futtatnak, akik művészei a hajóik, és akik folyamatosan új magasságok elérésére törekszenek. Saját létesítményeik vannak a legtöbb esetben. Valójában az angol közétkeztetési rendszer jelentős javulása az egyének tevékenységeinek köszönhető. Néhányan közülük ma már országszerte élvezik a hírnevet. Ahogy elvárható, a legtöbbjük a fővárosban van, de előfordulhat, hogy a turista szerencsés lesz, és az egyik országgal szemben az országban tett utazása során szembesül.
Vissza a szakaszhoz: