Édes tejföl mártás gyümölcsdarabokkal - tejföllel édes - receptek
Nehéz elképzelni egy üdülést, családi ünnepséget, barátságos pártot, üzleti vagy romantikus vacsorát egy üveg jó bor nélkül. Fontos azonban megfontolni a borok etikettjének szabályait, és tudni, hogy mely ételeket szolgálják fel erre a hibára. Úgy gondolják, hogy a fehérborok számos olyan mikroelemet tartalmaznak, amelyek megerősítik az edényeket, de asztalhoz, desszerthez és pezsgő fehérborokhoz kombinálják nem minden termékkel.
Néhány szabály a borok etikettjére
A fehérborokat általában hűtve, keskeny talpú és vékony szárú magas poharakban szolgálják fel. A borhűtés mértéke közvetlenül kapcsolódik az életkorához: fiatal, hűvös 7-8 ° C, idős - 9-10 ° C-ig, elit és csillogó - 11-12 ° C-ig.
Fehér bor szolgálnak, hogy az alacsony zsírtartalmú fajta hal, fehér húsok baromfi, tenger gyümölcsei, fekete és vörös kaviárral, enyhe sajt és húsos, zöldséges ételek és gyümölcs, ízletes desszertek. Úgy gondolják, hogy jól illeszkednek a kínai, thai és mexikói konyha finomságaihoz. Franciaországban a fehérbor és az osztriga kombinációja klasszikus.
De számos korlátozás létezik. Például fehérborok nem ajánlott szolgálni füstölt, sózott, pácolt zöldségek, ételek tartalmazó ecet, citromlé és minden bűntudat fűszerek (megszakítják a könnyű, finom aromájú bor), valamint csokoládé és fanyar dió, ami rontja az ízét.
Mely ételek fehérborral vannak kombinálva
Fehér száraz borot szolgálhatnak szerzetesi stílusban. Az étel elkészítéséhez a következőket kell tennie:
- 250 gramm sügérfilé;
- 250 g pisztráng filé;
- 850 g burgonya;
- 2 fej vöröshagyma;
- 250 g csésze;
- 1 tojás;
- 30 g kemény sajt;
- 50 g vaj;
- 150 g növényi olaj;
- 500 g tejföl;
- 1 evőkanál. l. lisztet.
Hámozzuk meg a burgonyát, mossuk le, csíkokra vágjuk és sütjük a serpenyőben, a normál növényi olaj fele. Tojás forrni kemény, héja és szeletekre vágva. Az apróra vágott hagymát apró kockákban, gombákkal - szeletekre vágjuk, és a maradék növényi olajban megsütjük. Sajtrács közepes résszel. Süssük a lisztet tiszta, száraz serpenyőbe, és keverjük, adjunk hozzá a tejfölt, a vajat. Forraljuk fel a mártást.
Mossa meg a filé filmet, szárítsa, vágja, darabokra vágja a kívánt méretű, zapaniruyte a lisztet, és tegye a sütés étel. Tetejét burgonyával, gomba, hagyma, tojás, öntsük át a tejföl mártással és tetejét sajt. Állítsuk 30-35 percig a sütőben, hogy 200 ° C-on sütjük.
A félédes és édes fehérborokat nem szabad kávéra és csokoládé desszertre felszolgálni. Jól illeszkedik a creme brulee-hez, savanyú frissítő ételekhez, kekszekhez és gyümölcsös süteményekhez. Például fehér Muscat. Tokaj, Sherry vagy Madera "desszertként" szolgálnak. Ez megköveteli:
- 1 csésze 20% krém;
- 170 g porított cukrot;
- ½ csésze fagyasztott málna;
- 10 g zselatin;
- 2 kivi;
- 100 g friss szamóca.
Először is leolvasztja a málnákat és dörzsölje át őket egy szitán. Az így kapott burgonyapürét porcukorral, és vastag sűrű tejszínhabbal krémmel kevertük. Ne hagyja abba a keverést, öntsön egy vékony csíkot kis mennyiségű langyos vízzselatinban. Ezután gyorsan eloszlatják a krémet széles, nyakra vagy kremanki üvegtálcákká, és fél óráig tegyék fel a hűtőbe, amíg a zselatin meg nem keményedik. Tálalás előtt, kagyló desszert kockára vágott kivivel és friss eperrel.