Duck Hong Kong egyedi recept
Könnyebben megy keresztül egy baráti kört egy ügyes szakács, amikor főz egy igazán egyedi tálat. Például egy kacsa Hongkongban
Fotó: Andrey Karpenko
Először is, érdemes megemlíteni: egy jól ismert kacsa Pekingben, ez az étel nem sok közös. A Shakti Terrace Tatyana Stenina moszkvai étterem szakácsa feltalálta, és teljesen eredeti. És úgy nevezték el, mert "hasonló Tatyana próbált Hong Kongban".
Mint mindig, ez megköveteli a pácolás kacsa - legalábbis az éjszaka, és ideális esetben - egy nap, vagy akár kettő, mert a madár lesz még illatos. Tatiana pácolás azt a kínai fűszerek, és azok, akik nem szeretik az illatos fűszereket, azt javasolja, hogy a só, bors és cukor szükséges - a kacsa lágyabb lesz vele.
A Shakti Terrace teraszán megkóstolják a padlizsánokat édes- és savanyú mártással, valamint egy thaiföldi káposzta salátával. De otthon, akkor cserélje ki a salátát párolt japán rizs, croupa kinoa vagy szeletelt paradicsom hagymával.
RECIPTI A SHAKTI TERASZTÓL / VAGY TATIANA STENINA
Vegyük a kacsamell vagy a láb, 300-400 g tömegű, és dörzsölje fűszerezés illatos kínai „5 fűszerek” - egy kész keverék, amely megtalálható a nagy élelmiszer-áruházak. Hagyja legalább az éjszakát, és ha az idő megengedi, akkor pár napig - a kacsa pácja nem fáj. Mossuk le a fűszereket és szárítsuk meg őket egy papírtörlőre. Csak egy oldalán - a bőrfelülettől - pirítsuk meg erősen felmelegített serpenyőben alacsony hő hatására, amíg aranybarna.
Ezután készítsd el a fűszeres mártást, amelyben fel kell forralnod a kacsa. Ehhez öntsük bele a vizes szójaszószba, tegyük fel a gyömbért, a hagymát, a fokhagymát és a cukrot, és forraljuk fel. Ebben a szószban, főzzük a kacsa 40 percig.
Ezt követően a madarat az asztalnál lehet felszolgálni, vagy tésztába sütjük, melynek elkészítéséhez egyszerűen keverjük össze az összes összetevőt, amíg vastag textúra nem lesz.
SZÁRÍTOTT SAJZOK ÖSSZETEVŐI:
200 ml szójaszósz