A spenót hasznos tulajdonságai, alkalmazási mód a főzésben, receptek
A spenót hasznosságát nehéz túlbecsülni, joggal lehet az egyik leghasznosabb terméknek nevezni. Franciaországban a spenótot egyszerűen "zöldségek királya" nevezik számos gyógyító tulajdonsága miatt.
A spenót hasznos tulajdonságai
A spenót a K-vitamin tartalma, a csontok erősítéséért és a véralvadási képességért felelős bajnok. És ez már nem mítosz. Csak 20 gr. a spenót pótolja a napi K-vitamin bevitelt.
A spenót szintén vezető szerepet tölt be a lutein és a zeaxantin tartalmában, ami segít a szemek egészségének megőrzésében. A spenót rendszeres fogyasztása rossz látású embereknek és azoknak, akik sok időt töltenek a számítógépen. Ezen túlmenően, a készítmény a tápanyagok spenót véd retina degeneráció - a fő oka az úgynevezett „éjszakai vakság” az idősek.
Spenót levelek gazdag B-vitamin, beleértve - a folsav, amely részt vesz az anyagcserében és a felelős az újabb sejtek. A folsav különösen fontos a terhesség korai szakaszában a magzat megfelelő fejlődéséhez.
A spenót kedvező hatással van az emésztőrendszerre. Azt a képességét, hogy eltávolítsuk toxinok, miközben nem károsíthatták a nyálkahártyát a gyomor-bél traktus, spenót úgynevezett „seprűt a gyomor.” A spenót normalizálja a belek aktivitását, segít a székrekedés kezelésében.
Spenót - gazdag forrása az ásványi anyagok: kalcium, kálium, vas, cink, réz, magnézium, mangán, stb miatt a nagy mennyiségben tartalmaz magnézium, spenót segít tevékenység normalizálódását az idegrendszer, javítja a teljesítményt és a stressz ..
Van egy, de.
Azonban a spenót egy hátránya - a régi spenót levelek felhalmozódnak az oxálsav, ami veszélyes az urolithiasisban szenvedőknek. A spenót ellenjavallt a vesék bizonyos betegségeiben, az epehólyagban, köszvényben.
Hogyan válasszuk ki és tároljuk a spenótot
Tárolja a spenótot a hűtőszekrényben, cellophane zsákba csomagolva. Ne tegye a spenót leveleket az almához vagy a banánhoz - ártalmatlanítanak az etilént, ami hozzájárul a spenót gyors elpusztításához. A spenótot sütésig sem szabad mosni, különben a levelek gyorsabban fognak elrontani. Ne feledje, hogy a friss spenót nem lehet hosszabb ideig tárolni, a vásárlástól számított 2-3 napig.
Spenót a főzésben
A spenót leveleket széles körben használják számos ország konyhájában. A spenótot nyers és fagyasztott formában használják, főtt, párolt, sült. Semleges íze miatt a spenót tökéletesen illeszkedik sok termékhez.
A spenót fiatal levelei bármilyen formában elfogyaszthatók, és a régi leveleket ajánlott hőkezelni, hogy semlegesítsék az oxálsav hatását.
Közvetlenül főzés előtt a spenót alaposan ki kell öblíteni a talaj törmelékéből és más szennyeződésekből.
Érdekes tények
Catherine de 'Medici, aki a 16. század második felében Franciaországban uralkodott, nagyszerű rajongója a spenótnak. Megkérte, hogy tegye hozzá a királyi asztal minden edényéhez.
Az első világháború idején a nagy mennyiségű vért vesztett francia katonák borokat adtak hozzá, spenótlével kiegészítve.