A fő hibák a burgonyapürével
Úgy tűnik, könnyebb lesz a csipke? Azonban, ez szerezhető néhány mesterek csodálatos, és mások - rosszabb, mint az állomás étkező. De ha tudsz néhány szabályt.
Főzés egy különböző burgonyából
Mindenki ezt teszi, de a legjobb házakban és éttermekben másképp működnek. Ha legalább két különböző burgonyafajtát (többé-kevésbé keményítőt) használ, akkor sokkal finomabb és zamatosabb lesz. A burgonya burgonyát a héj töredékeivel lehet hozzáadni (mosás után, előre, természetesen).
A burgonyapürével kiegészítheti a burgonyát, a zöldségeket, amelyeket meg lehet szedni, és ez csak gazdagítja az ízt. Főzött vagy sült sárgarépa, gumós zeller, fehérrépa, édesburgonya vagy akár brokkoli a választás.
Finoman vágd a burgonyát
Kis kockák könnyebben összetörni tolstkushkoj, de főzés közben erősen felszívja a vizet és a püré vizes és piszkos. A burgonya megfelelő darabszáma nem kevesebb, mint 4x4 cm.
Amikor szeleteljük a burgonyát, helyezzük a kockákat egy serpenyőbe a hideg vízbe, ahogy vágja, hogy ne sötétedjen. Ezután forraljuk fel a kályhát. Ezután csökkentse a hőt és a fedelet. Amikor forró vízben azonnal forralunk, a burgonya kocka külső rétege vizes lesz, ami befolyásolja az ízt.
A készség meghatározása
A burgonya eléggé hegesztett, amikor a konyhai késsel megdöbbenthető.
Ne hagyja a főtt burgonyát a vízben
És ne emésztse túl sokáig. Ha nincs ideje összetörni a burgonyapürét, akkor ürítse ki a vizet a serpenyőből, hagyja csak az alját lefedve kb. 1 cm-re, vegye ki a lemezt, és hagyja szobahőmérsékleten a fedél alatt. A burgonya két órán át él ebben a formában anélkül, hogy ízelítőt keltene. Mielőtt megítélné, tegye a serpenyőt a tűzhelybe, hagyja felforralni a vizet, melegítse a burgonyát, majd ürítse le a megmaradt vizet, és öblítse le a burgonyapürét.
Cserélje ki a sót, tegye a vajat a burgonyára, és meleg tejet öntsön. Három-öt perc múlva megcsiszolhatja. Ne használjon nagysebességű keverőket és hüvelyeket, mert túl finoman darálják a burgonyát, és a kibocsátásnál ragacsos pasztát kapnak, mint a paszta.
A hagyományos olajok és tej (tejszín) mellett finoman apróra vágott fűszernövényeket, fokhagymás fokhagymát vagy sült hagymát is hozzáadhat. Ne belépjen a tojásban a burgonyapürébe, ez a pép keményebbé válik.
Ha tetszik a nagyobb töredékek
Egyszerűen fedje le a serpenyőt fedéllel, és erőteljesen rázza fel a serpenyőt. A burgonyát puha darabokra törik és kaparják.