Puffasztott szamsa fűszeres csirke töltelékkel
Tészta termékek:
Liszt - 3, 5 - 4 csésze
Tojás - 1 db.
Víz - 1 üveg
Ecet - 1 evőkanál. egy kanál
Növényi olaj - 1 evőkanál. egy kanál
Só - 0, 5 teáskanál
Ghee - 150 gr.
Csirkefilé - 700 - 800 gr.
Hagyma - 1-2 fej
Cilantro - 1 közepes gerenda
Fokhagyma - 2 szegfűszeg
Fekete őrölt bors - 0, 5 ts.
Piros sült chilipaprika - 1 tk.
Só - 1 tk.
Gyúrja meg a laza dagasztó tésztát a lisztből, meleg vízből, tojásból, vajból, ecetből és sóból. Alaposan gyúrjuk össze a tésztát.
Hagyja a tésztát 30 percig állni. Tegye vissza a tésztát, osztja a tésztát 3-4 egyenlő részre, majd vékony rétegbe tekerje őket. Hagyja őket az asztalra 5 percig, hogy a tészta teljesen megszáradjon.
Spread minden réteg olvasztott vaj, nem túl folyékony. Hajtsa össze a tészták minden rétegét egymással, majd szoros kolbászba hajtsa őket.
Kolbász a tésztát egy tekercsben, fedjük le egy filmet, és helyezzük a hűtőbe 2-3 órát.
Majd menj a töltelékhez. Finom csirkemell filé, hagyma, koriander és fokhagyma.
Helyezze el az összes terméket. Add hozzá a tölteléket fekete és pirospaprika, 1-2 evőkanál. evőkanál növényi olaj, 1 evőkanál. kanál víz, só. Keverjük jól össze.
A kész tésztát egyenlő darabokra vágjuk a samsa alakítására.
Vegyünk egy darab tésztát a vágott tetejére, és tetejére nyomjuk meg a tenyérrel, lapos tortagá alakítva. A darabok nem feszegetnek többé, ne tekerjen körbe, hogy megmentse a tészták rétegeit. Roll ki a darabokat, kör alakul ki.
A kör közepén tegye be a darált húst, és töltse be a végeket, így a samsa alakja egy háromszög.
Helyezze a samsát egy zsíros sütési tálcára vagy egy pergamentpapírral borított sütőlapra. Kenje meg a samsát sárgájával, hígítva 1. tsp. vizet, és helyezzük előmelegített sütőben 180 fokban. A sütési idő 35-40 perc.
És így néz ki egy vágás.
Velünk Alexander Grechko készül.
Bon étvágy és jó hangulat!