Paradicsom sárgarépa teteje a télen, varázslatos
Mi ez? Miért kell a paradicsomos dobozban hozzáadni sárgarépa tetejét? És mégis ez egy nagyon érdekes recept: a konzerves paradicsom sárgarépa teteje édes, kellemes savanyúság és mágikus aroma. Sértetlenek, nem törtek ki, jól megőrzöttek és nem zavarosak.
A recept különlegessége, hogy nem szükséges klasszikus fűszereket és fűszereket használni a konzerváláshoz. Nem kell semmilyen édeskömény, nem fokhagyma, nincs babérlevél. Ehelyett hozzáadnak sárgarépa tetejét - tele van vitaminokkal és értékes tápanyagokkal. Nem csoda, hogy őseink elkészítették a főzőedényeket és teát, hozzáadták salátákhoz és snackekhez (de vannak ellenjavallatok, győződjön meg arról, hogy használat előtt tanulmányozza őket).
A mai receptben egy fotóval elmondom részletesen, hogyan zárjuk le a paradicsomot sárgarépa tetejével a téli háromliteres üvegekbe. Ne aggódj, nem lesz íze a sárgarépának. Az elhúzódó pácolás során a paradicsom a zöld gerendából csak egy vékony, alig érzékelhető aromát vesz fel. Itt a legfontosabb a megfelelő munkadarab elkészítése. Az első mintát legfeljebb 4 hónap elteltével távolíthatja el, de várjon 5-6 hónapot. Ebben az időben a csúcsoknak ideje van arra, hogy a legkülönfélébb ízeknek adják át a gyümölcsöket, így ez a felkészülés szokatlan és egyedi.
Teljes sütési idő: 25 perc
Főzési idő: 20 perc
Hozam: 3 liter
Az összetevők
egy 3 literes edénybe
- paradicsom - körülbelül 2 kg
- sárgarépa felsők - 6 ág
- feketebors borsó - 6 db.
- víz 1,5 liter
- só - 1,5 evőkanál. l.
- cukor - 5 evőkanál. l. hegy nélkül
- 9% ecet - 80 ml
Paradicsommal főzünk sárgarépa tetejét
Először is sterilizálnia kell a dobozokat, forralja le a fedőt, öblítse le a zöldségeket és a felsőt folyó vízben. A paradicsom sárgarépa tetejével történő konzerválás előtt minden egyes csipet meg kell adni egy fogpiszkálót a száron. Elég 3-4 szúrás, hogy a paradicsom ne fújjon fel, és szabad levegő szabadul fel.
A dobozok alján feketebors borsót és tetejét helyezem el - a legzöldebb farka, amelyet általában eldobnak a sárgarépa tisztításakor, csak "bolyhos" gallyakra lesz szükség, merev szárak nélkül. Túl sok felső nem ad hozzá, elég 2 darab literenként, azaz 6 ágonként 3 literes edényben. Nem kell más fűszereket hozzáadni.
Töltsem meg az edényeket paradicsommal egészen a nyakáig. A kötegeléshez sűrűn próbálkozom, de nem sürgetem, hogy a gyümölcsök nem törtek ki.
Töltse fel tiszta forrásban lévő vízzel (adalékanyagok nélkül). 15 percig takarom a fedéllel. Ezután öntsük a vizet egy serpenyőbe. A legmegfelelőbb a műanyag burkolat, lyukakkal a víz leeresztéséhez. Ha nincs meg, akkor csak tartsa kézzel a fedelet, finoman ürítse ki a forró vizet.
A serpenyőbe öntött folyadék alapján elkészítem a sóoldatot - hozzáadok sót és cukrot. Amint forrni kezd, ecetet adok, és azonnal leveszem a tűzről. Töltsem forró sós paradicsomot a tetején. Felhúzom a fedelet, fejjel lefelé fordulok, és egy napra elhagyom, hogy a védelem lehűljön a szőrme alatt.
Amint lehűl, el lehet helyezni egy pincében vagy egy sötét kamrában.
A legjobb, ha a mintát 5-6 hónapban, az újév előestéjén, amikor a paradicsom megfelelően megsemmisült. A teljes tárolási idő 1 év.
