Kiváló lazacszósz
Az ókori görög legendák azt mondják, hogy Poseidon a tenger királyságában csak a lazac ételeket evett. Ez lehetővé tette számára, hogy megtartsa ifjúságát, erejét és halhatatlanságát. És minden alkalommal, amikor felment Olympusba, ajándékot adott a testvérének, a legfelsőbb Zeusznak, egy ilyen halnak. Nagyon elégedett volt. Valóban nagyon ízletes és hasznos hal, méltó az olimpiai istenek asztala számára. És most az asztalunkon van, és családunknak főzhetjük. És hogy még finomabb legyen, próbáljon különleges lazacos mártást készíteni, a recept ugyanaz lesz, mint az Olympus lakóié.
Szükségünk van
Sütés vagy sózás a lazacból, gyakran a gyümölcslé, a hal túlságosan megszárad és elkényeztetett. A lazac mártás segít megőrizni a természetes nedvességet és feltárni az istenek ezen ételének méltóságát.
- 150 ml krém
- 50 ml fehér száraz bor
- 10 ml citromlevet
- 40 g vajat
- sót, őrölt borsot
A fekete bors nem illik, nagyon fűszeres, és a mártásban a bors aromája fontos. A recept lehetővé teszi a száraz földi fokhagyma használatát a bors helyett.
Ne aggódj a bor jelenlétében a szószban - amikor felmelegszik az összes alkohol, benne lesz a szétesés.
Tipp: ha a serpenyőben hozzáadjuk a krémet, felborulhat és elronthatja az egész edényt. Ennek megakadályozása érdekében előmelegítse őket szinte a forralásig.
Annak érdekében, hogy a vaj ne égjen, zsírozza a serpenyőt kis mennyiségű növényi olajjal.
A klasszikus recept a leginkább zsíros krém használatát jelenti. A mártás nagyon kalóriatartalmú, és ennek a számnak a csökkentése érdekében alacsonyabb zsírtartalmú krémet fogyaszthat. Ebben az esetben még egy kicsit tovább kell főzni.
Hogyan főzni
FONTOS! A kezdetektől lassan melegítse meg a vajat. Néhány órán belül lágyuljon fel. Ha fűtött, szükségszerűen rétegezik a mártásban és elrontja. Nem lehet homogénséget elérni.
- Öntsük a bort egy serpenyőbe, és felforraljuk.
- Adjunk hozzá forró krémt és citromlevet.
- Főzzük alacsony lángon, amíg a mártás nem kezd sűrűsödni.
- Távolítsa el a hőtől és enyhén hűlni. Ezután fokozatosan egyesítsük a mártást a vajjal.
Ha a szósz helyesen van felmelegítve, közepes sűrűségű lesz. A lazac steaket kiszolgálás előtt szolgálják fel. Mint mellékétel, burgonyapürével, fig.
Zöld lazac mártással
- A recept gyakran készül egy hagyományos krémes mártással. Hozzáadja a választott fűszeres gyógynövényeket, a leveleket, a szárakat, és minden olyan, mintha homogén keveréket kapna.
- Választhat bármilyen füvet saját belátása szerint, minden alkalommal, amikor egy különleges recept szerint kap egy mártást egyedi ízével. A lazac, a savanyított uborka megfelel a lazacnak.
- A tejföl mártással az ideális megoldás a gomba szósz.
- A lazac számára kiváló lehetőség lesz a koriander és a bazsalikom, melyet önkényes arányban kevernek a természetes cukrozatlan joghurttal.
Tökéletes kombináció a lazacos péphez savanyú gránátalma Narsharab vagy más bogyós mártással.