Élő kenyér a saját kezével
Miközben a raktárpultok továbbra is megszakadnak a különböző kenyérektől, talán csak lusta nem dobott kőt a modern pékségek kertjébe.
Tájékoztunk egy információs háborúról, amely megfordította az élesztő kenyeret. A résztvevők a csata vannak osztva két kibékíthetetlen tábor - egyesek szerint kétségtelen veszélyei kovászos kenyeret egészségügyi, mások megvédeni az ő javára, amelyben a mítoszok és megalapozatlan szerkezetekkel minden támadás az ellenfelek.
Nem akarjuk, hogy szaporodnak a káosz, másol adatokat más oldalakon, ami megmondja a borzalmait „termofil” élesztő és hiábavalóság lisztet, és kapcsolja csak a tényeket, amelyek könnyen ellenőrizni minden olvasó.
Vessünk egy pillantást az állami szabvány GOST 171-81, amely az úgynevezett "élesztő sült préselt. Műszaki feltételek ». Ez a dokumentum szabályozza az élesztő előállítását a pékségek előállításához, azok csomagolásához, szállításához és tárolásához.
Az első oldalon az 1.1. Bekezdés "Műszaki követelmények" szakaszában a következőket látjuk:
"A sütőipari élesztőt a jelen szabvány követelményeinek megfelelően kell előállítani" ... ami megerősíti, hogy élelmiszeriparunk nem termel más élesztőt.
Az 1.2. Bekezdésben azonban látni fogjuk az alapvető és a kiegészítő nyersanyagok listáját, amelyet élesztő előállítására használnak. A teljes lista 23 elemet tartalmaz, akkor meggyőződhet a lista hitelességéről, ha itt a dokumentumra hivatkozik.
Élő kenyér a saját kezével
Food Technology élesztő néz ki, mint - melasz, amely egy melléktermék cukorgyártás vízzel hígítjuk, a fehérítőszerrel kezeljük, kénsawal megsavanyítjuk, szulfátok és más hozzáadott kémiai vegyületek, stb Voila, élesztő elő ...
Nem vagyok erős a kémia területén, és nem fogok beszélni erről a csodálatos koktél előnyeiről, ártalmakról, de nem akarom látni Mendelejev asztala felét az asztalomon.
Ezenkívül a kenyér nagyon gyorsan elpusztul, és ha nem tárolja a hűtőszekrényben, vagy elfeketedik, vagy néhány nap múlva penészes lesz.
De a természetben vannak olyan élesztők, amelyek könnyen és gyorsan elkészíthetők. Még mindig friss emlékeim vannak gyermekkoromról, amikor hétvégén nagyanyám illatos házi kenyeret főtt.
Két-három héten át kenyeret kenyeret, a tésztához pedig a kovászot, amelyet ő maga főzött. Egy fahasználatban tartották a folyosón. Babushkin kenyere több hónapig nem volt elhúzódó vagy penészes.
Maga az emberek okosak, akkor saját következtetéseket fog készíteni. És rajtad múlik, hogy továbbra is táplálod magad és szeretteidet a modern élelmiszer- és vegyipar eredményeihez, vagy váltson át házi készítésű LIVE kenyérre.
INGYENES BREAD BREAD ELŐKÉSZÍTÉSE - BEVEZETÉS
AZ ELSŐ RÉSZ - TEGYE A SZÜLETTET
MÁSODIK RÉSZ - KÉSZ
HARMADIK RÉSZ - A VIZSGÁLÁS MIXING
NEGYEDIK RÉSZ - A VIZSGÁLAT ELTÉRÉSE
Ötödik rész - NÖVÉNYI BAKING
Egyél a jóságban, kedves barátaim! Béke és szeretet!