Avocado tatár, lazac, paradicsom és arugula, recept fotóval
Hogyan főzni a tatár a lazacból és az avokádóból?
Az avokádót tiszta, az almát a negyedekre vágja, eltávolítja a magokat és héjat. Vágja az avokádót és az almát apró kockákra, megszórja a citromlevet, hogy ne sötétedjen. A konzervek rácsoznak, sót és enyhén préselnek, hogy eltávolítsák a felesleget. A palántákat meg kell tisztítani és apróra vágni. Vágja a lazacot apró kockákká.
Mivel ez az étel nem feltétlenül veszi a legjobb filét, egy lustós tésztát főzök, amikor egyenetlen darabokat főznek egy másik vörös halból.
Keverjük össze a halat, az avokádót, az almát, az uborkát és a hagymát, adjunk hozzá narancslevet, az olívaolaj fele és a paprika keverékét, finoman keverjük össze.
Most a paradicsomból származó carpaccio-t készítjük. Ehhez sűrű édes paradicsom szükséges gazdag ízzel. 1-2 mm vastag szeletekre kell vágni, ez csak nagyon éles késsel végezhető el. A lemezre, sóra és borsra szánt ventilátor szétterítéséhez az olajbogyó felét díszítse.
Helyezzen egy kulináris gyűrűt a carpaccio közepére. Tegye be az avokádó és a lazac tatárjába, szorosan ráhúzza, és távolítsa el a gyűrűt.
Keverjük össze a maradék olívaolajat, a balzsamecetet, a sót és a paprikát, rázzuk fel villával, rucola levelekkel szórjuk meg a leveleket. Fektesse őket a tatár tetejére, szezámmaggal megszórjuk és parmezán zselével díszítjük.