Mi a teendő, ha a bankban lévő uborka felhős, ls
A megőrzés minden szerető büszkesége. Pácolt uborka, pácolt paradicsom, lecsó, kaviár, keksz. Lehetetlen felsorolni a házi készítésű konzerv gyümölcsök és zöldségek sokféleségét. De tegnap még mindig a pincében gyönyörűen álltak az edények, de ma zavaros volt. Mi van akkor, ha az uborka felhős lett? Ez számunkra, hogy megtudjuk.
A kiváltó ok keresése
Miért zavaros az uborka? Mit tegyek? Ez a kérdés sok háziasszony számára érdekes, még akkor is, ha tízéves tapasztalatuk van a zöld ropogós zöldségek megőrzésére. Úgy tűnik, mindent megtett a szokásos módon, de ezúttal a sós vizes zivatar lett és az uborka egyáltalán nem volt látható a bankban. A folyadék úgy nézett ki, mint egy mocsár.
Mielőtt eldöntené, mit kell tennie az uborka ködös dobozával, találjuk meg az okot. Számos lehet:
- A konzervek megmaradtak a gyengén mosva. Az eredmény - a káros mikroorganizmusok elkezdtek szaporodni és megzavarni a rothadás kialakulását.
- A dobozok felületén mosogatószer van, vagy sterilizáltak a megőrzés előtt.
- Az adalékokat, a fűszereket, a ribizli és a torma leveleket nem megfelelően feldolgozták a konzerválás előtt.
- Pehelytermeléshez italt, tengeri ételeket vagy jódozott sót használtunk. Az ilyen só lehet a sóoldat homályosságának oka.
- A borítók rosszul feltekercseltek. A levegővel való érintkezés következtében a sóoldat zavarossá vált, és az uborka fogyasztásra alkalmatlanná vált.
Tehát megtudtuk, miért homályos a savanyított uborka. Mi a teendő ebben az esetben? Van üdvösség, de nem mindig. Néha az uborka savanyúság zavaros lehet a házvezetőn kívüli okok miatt. Ne rohanjon magadban, hogy szemrehányást okozzon magának. Talán a zöldségek olyan tele voltak vegyi anyagokkal és egyéb adalékokkal, hogy lehetetlen túlélni a sós lében.
A konzerv uborka mentése
És most észrevette - az uborka savanyúsága elhomályosult. Mit tegyek? Azonnal próbálja meg meghatározni az okot. Mindig van ok-okozati kapcsolat. Csak ezután lehet helyreállítani a megőrzést.
Nem mindig ilyen uborka lehet enni. Néha jobb, ha nem kockáztatja az egészségét, és eldobja őket. És ha az uborka nem veszíti el alakját, nem lágyul meg és nem jön tőlük konkrét bűzös szag, próbálja menteni őket. Ennek több módja van:
- Ez a módszer csak azzal a feltétellel használható fel, hogy a sóoldat megőrzése után 2-3 nappal zavarossá válik, és a fedél nem duzzadt. Kinyitjuk az egyes üvegeket, és sáros sóoldatot egyesítünk. A kurkolák forrázzák a vizet. Most megy a következő módon: forraljuk egy homályos sóoldatot, adjuk hozzá az asztali ecetet, és dobjuk újra a dobozokat. De jobb, ha új sós vizet készítünk, és ismételjük meg a megőrzés folyamatát.
- Gyakran előfordul, hogy a tejsav felelős a sóoldat homályosságáért. Ebben az esetben egy uborkát töltöttünk hűvös helyen, lehetőleg hűtőszekrényben, és egy hétig nézzük. Amint a gyakorlat azt mutatja, az üledék az alján marad, és a sóoldat átláthatóvá válik. Az ilyen uborkáknak különleges ízük van, ezért használhatók a savanyúság kivételével.
- Ha az edény fedele dagad, azonnal nyissa ki és dobja ki az uborka. Nem lehet enni. A duzzadt fedő jelenléte azt jelzi, hogy a baktériumok és a káros mikroorganizmusok az uborka melletti bankban telepedtek le. Egyszer a testünkben válhatnak az emésztőrendszeri betegségek kialakulásáért felelősek.
A jegyzet úrnőjének
Ne próbálja meg kipróbálni az uborka megőrzési receptjeit, amelyek a kulináris világban léteznek. A próbák és a hibák alapján ideális megoldás a megőrzésre. A tapasztalt háziasszonyok osztják meg tanácsukat arról, hogy hogyan lehet elkerülni a sóoldatot:
- A konzerv uborka hosszabb tárolásra kerül, ha két paradicsomot helyez el egy edénybe;
- A forró paprika és a torma levelei nem teszik lehetővé a baktériumok szaporodását;
- ahelyett, hogy a 9% -os koncentrációjú ecetes ecetet használnánk, jobb, ha ecetes esszenciát vagy mustárt használunk.
Persze, ne felejtsd el a dobozok és a fedők sterilizálását. Ezt a folyamatot minden felelősséggel kell megközelíteni. Az ilyen egyszerű tippek segítenek megőrizni a megőrzést, és a sóoldat tiszta és átlátszó marad, mint egy könnycsepp.
Szeleteljük a gombócokat helyesen
Kínálunk receptet a konzervek uborka. Az ilyen savanyított uborka íze kellemesen meglep. A zöldség megőrzi crunchiness-ját, és a ribizli és a cseresznye levelek illatának keveréke megnyeri az ínyencek szívét.
- 2 kg uborka;
- 2 ½ evőkanál. l. granulált cukor;
- 2 ½ evőkanál. l. só;
- 1 d. ecetsav lényegében 70% -os koncentrációban;
- 10 db. fekete borsó;
- 1 szegfűszőnyeg;
- fokhagymás fogíny;
- torma levelek;
- cseresznye és ribizli levelek;
- kaporszálak;
- édes bolgár bors;
- 1 tk. szemes mustár.
előállítás:
- Átmegyünk az uborka fölött, és megszüntetjük a romlott zöldségeket.
- Óvatosan öblítsük át az uborkakat, tegyük mély tartályba, és töltsük fel vízzel.
- Néhány órára áztatjuk az uborkákat úgy, hogy felszívják a lehető legtöbb folyadékot.
- Ha ez nem történik meg, az uborka áztatja a sós vizet. Ennek eredményeként szárazak lesznek, mint egy víz nélküli víz, a partra vetve.
- Rögtön sterilizáljuk a bankokat, és továbbhaladhatunk.
- A cseresznye leveleket alaposan megmossák, és az edény aljára helyezzük.
Az uborka megőrzése során különös figyelmet kell fordítani az élelmiszer feldolgozására és a dobozok sterilizálására. Ha mindent jól csinálsz, akkor a sós homályosság nem fenyegeti meg az ön védelmét. És ha végül is ilyen zavar történt, most már tudod, hogyan kell menteni a sózott uborka. Bon appetit!
Olvassa el a többi érdekes fejlécet