Hogyan kell főzni a sushit otthon
Hogyan kell főzni a sushit otthon
Ismét elkaptam a vágy, hogy enni finom tekercseket, nézett az interneten, és ott recepteket. Nem tudtam eldönteni. És hirtelen elrontom a termékeket - sajnálom.
És miért kell az embereknek Skype-ra? Annak érdekében, hogy kapcsolatba léphessenek a barátaikkal és meghallgassák őket. Véleményem szerint így van! A barátnő neve Yoshik.
Interjú a témában: "Sushi in Russia"
Yoshika, és a föld csak nyers hal?
Mivel külföldön nehéz megtalálni a friss halat, szinte a tengerből (attól tartok, hogy nyers halat használok), azt sózott halakkal helyettesítem.
És milyen halat tudok használni?
Szeretem a vörös halakat - a lazacot és a mókust.
Két receptet javasolok Oroszországban.
Két sushi recept
ELSŐ RECEPT. sushi "Syake maki"
A "Syake maki" elkészítéséhez a következő termékekre van szükség: lazac, sushi rizs, sushi nori tengeri kelkáposzta, uborka és rizzsel, sushi paszta.
A Sika maki lazacos tekercs. Általában a kis tekercsek félnori lapból készülnek. És tehetsz egy nagy tekercset, lazac és uborkával.
Az egész nori lapon több töltelék van - finomabb. Vágja az uborka a lehető vékony. A vékonyabb az uborka, annál szebb a tekercs, és sokkal kényelmesebb vele dolgozni, és könnyebb lesz elosztani a tekercs közepére.
1. A jól főzött rizs nélkül sushi nem lesz. A helyesen főzött rizs a sushi mester sikerének kulcsa. "Sushi" - szó szerint azt jelenti: "savanyú rizs".
Szükséged lesz: kerek rizs, víz, rizs ecet.
Jól mosott rizst, a tiszta víz, szárítjuk, öntjük serpenyőben, előnyösen vastag alsó, öntsük a hideg víz az arány 1 rész rizs 1,1-1,5 térfogatrész vizet (az összes függően különböző rizs) és a főzési egy kis tüzet, amíg a víz elpárolog. Jobb, ha nem távolítja el a fedelet.
2. Amikor a rizs készen van, távolítsa el a tálat a tűzről és hagyja állni 15 percig. A rizst a tálba adva adja hozzá a rizs ecet alapján elkészített öltözködést. Rizs és öltözõ mix jól.
3. Risovy ecetet, amit szemmel csinálok, megpróbálom, hogy minden rizs magot körülvéve. Kiderült, nagyjából, mint ez: a 100gr rizs 10gr tankolás. És készítsen tekercset még meleg rizsről, ne hagyja később.
Feltöltés rizsre. 2 evőkanál ecetet, 1 teáskanál cukrot és 1 teáskanál sót. Sózzuk cukrot rizs ecettel és melegítsük addig, amíg fel nem oldódik, folyamatosan kevergetve. Ezzel az öltözködéssel megszórjuk a rizst, pálcikákkal, vagy egy fából készült spatulával vagy egy fából készült kanállal.
4. Vágja az uborka apró csíkokat.
5. A főtt nóriákon rizst raktam, ugyanakkor egy centimétert szabadon fentről felfelé hagyva, egy kis pasztát kenve.
6. A tetejéről lazacot és uborka került.
7. Vízzel nedvesítem a szabad élt.
8. Egy bambusz szőnyeg segítségével becsomagolom a tekercset.
8. A tekercset félre vágtam.
9. A tekercs harmadik részét 90 fokos szögben vágják le, a fennmaradó 2/3-as pedig félig, de 45 fokos szögben.
10. Esztétikus tekercseket helyezek egy lemezre.
MÁSODIK RECEPT: A sushi egy tömör tekercs ket és avokádóval.
A főzés egész folyamata majdnem ugyanaz, csak a termékek összetétele némileg más: keta, avokádó, nori levelek, rizs és sushi sütemény, sushi paszta.
Egy MEGJEGYZÉS - az avokádónak nem lehet keménynek lennie, vagyis nem zöld, és nem érett, és nem túl puha. Amikor az avokádó közepes érésű, könnyű lehámozni a bőrt.
Ha úgy döntesz, hogy egy csomó tölteléket, akkor egy teljes káposzta nori. A lapon szórjon be egy kis pasztát, tegye a rizst, és hagyjon egy kis szabad helyet, 5 cm-t. A rizsről fölfelé egy jó darab lazacot és egy gyönyörűen szeletelt avokádót nem. Csavarja be és szeletelje gyönyörű tekercseket. Enjoy!