Mit főzni egy snack vörösborra?
A vörösbor általában bőséges ízű, bársonyos, érett gyümölcsökkel és szárított gyümölccsel. Tartalmaz tannin-tanninokat, amelyek felismerhető vonzódást kölcsönöznek. A jól megválasztott harapnivalók a vörösbor számára még finomabbá teszik az italt, és az élvezet - majdnem kézzelfogható.
A vörös szőlőfajtákból származó bor különböző lehet: száraz, mint a klasszikus Bordeaux vagy Burgundia, vagy édes a kikötő és a Madera; tapasztalt és erőteljes, mint egy ötéves cabernet, fiatal és friss, mint a Gamay és a Beaujolais. Az étvágyat a vörösborra "súlyának" megfelelően választjuk meg, vagyis a test és a telítettség szemmel.
Az 5 legjobb tanfolyam vörösborra
A "piros szolgálja a húst" egy régóta ismert enogasztrikus szabály. Az új trendek kialakulása ellenére nem veszíti el jelentőségét. Ezért a vörösbor legjobb ételeit valahogy húsból készítik.
Játék. Csak a vörösbor képes éles, fűszeres és illatos ételeket árnyékolni a játékból. A bornak vadnak, erősnek és vadnak kell lennie - például a zinfandel és shiraz.
Olasz konyha. Különösen jól kombinálva a tészta, a lasagne és a pizza az olasz regionális borok: Chianti, Brunello, Montalcino és mások. A krémes mártással (ugyanolyan karbonát) készült vörösborral történő pépet nem fogadják el.
Spanyol konyha. A tempranillo, garnachi, graciano alapú borok - tökéletes választás paella, tészta, tapas és egyéb spanyol ételek számára.
Barbecue. Számos fehérborok, amelyek szintén jó, hogy megy egy barbecue csirkét vagy halat, de még mindig megéri választani piros a legtöbb BBQ felek. Tehát, pinot noir kolbász, grillezett gomba, Cirfandli - a steak és a hamburgerek, chilei Carmenere és Cabernet Franc - szinte minden fajta ételt a grill.
Grillezett zöldségek. A szokásos főzelékek gyakran szolgált fehér bor, de a grillezett zöldségekkel megszerezni ugyanazt a füstös ízt, mint a hús, ezért jobb választani fény fiatal vörösbor: Kékfrankos, Beaujolais, a Pinot Noir.
Sajtot. A legegyszerűbb és ízletes, vörösboros snack, amely néhány perc alatt főzhető. Óvatosan vegye fel a sajtokat vörösre: a tanninok jelenléte saját jellegzetességeket hordoz magában. A testes fajtákat idősebb, érett sajtokkal kell kombinálni: ez a parmezán, pecorino, granato padano, cheddar. A könnyű minták - pinot noir, gamé, Beaujolais - ízét puha brie és camembert sajtok támogatják. A canonical port-stealthton pár már régóta ismert, de más kék színű sajtok nagyszerűen néz ki sherry és madera mellett.
Mostanáig nem létezik referencia-lista a harapnivalók és a vörösborok kombinációiról. Az ismert szabályokat és elveket meg kell szakítani és meg kell szakítani, hogy egyedi kombinációkat szerezzen. Így a kulináris iskolában a Le Cordon Bleu sikeresen szolgálja a vörös bort a halak számára, megkerülve az általánosan elfogadott hagyományokat. Az innovátorok alacsony tanninos vörösborokat vásárolnak, amelyek kedvelik a finom halat citrommal és füvekkel főzve. Tehát amikor megválasztja, mit vásárolni a vörösbort snackek, ne félj a kísérletek - ezek vezethetnek meglepő eredményeket.