Milyen szakembernek kell tudnia, és képesnek kell lennie arra, hogy megtehesse, az otthoni munkatársaknak szóló asszisztenseket
Sok elfoglalt embernek nincs ideje házi készítésű ételeket főzni. Ezért az otthoni szakács, vagy egy szakács meghívása az ilyen családokban a bankett lebonyolítására nem ritka.
A profi szakácsnak olyan ismeretekkel kell rendelkeznie, amelyek segítenek neki, hogy nemcsak ízletes, hanem hasznos ételeket is főzzenek.
Mit kell tudni a szakács? Az otthoni és nemzeti konyha számos receptje mellett, amelyet a szakácsnak tudnia kell, egy jó szakembernek ismernie kell a termékek feldolgozásának alapvető módszereit, az időzítést és az élelmiszer tárolására vonatkozó szabályokat, valamint a főzés technológiai folyamatait.
A szakácsoknak sok receptet kell ismerniük, mind a mindennapi ételeket és a bankett ételeket. Például egy jó szakács számos különböző lehetőséget kínál a bankett előételekhez. Egy szakács, aki értékeli szakmáját, folyamatosan fejlesztenie kell, és figyelnie kell az új receptek megjelenésére. Letölthet hasznos információkat az új receptekről az interneten. Például megtudhatod, hogyan készíthetsz szendvicseket vörös kaviárral az Eatlayt-on. Ezen kívül ezen a helyen recepteket kínálnak snackek, levesek, hús- és zöldségételek, valamint italok számára.
A séfnek képesnek kell lennie arra, hogy kezelje az új konyhai berendezéseket. A szakácsnak jó képzelőerővel, kiváló esztétikai ízekkel és kreatív tehetségekkel kell rendelkeznie. Végtére is, néha díszítő ételek valódi művészet és készség.
Az igazi szakács valóban egy bűvész, aki a legközönségesebb ételeket is az ízlés és az esztétikai öröm remekművé alakítja.
A szakács kötelességei közé tartozik az élelmiszerek mosása, szeletelés, az élelmiszerek elfedése, az élelmiszerek keverése, sütés, sütés és gőzölés.
Ezen kívül egy jó szakácsnak tudnia kell:
1) élelmiszerek, félkész termékek, tulajdonságok és kulináris célok.
2) a termékek jóságának meghatározására szolgáló jelek és organoleptikus módszerek;
3) Az ételek elkészítésének szabályai és sorrendje
4) módszerek a veszteségek csökkentésére és az élelmiszerek tápértékének megőrzésére az előkészítés során
5) aromás anyagok, alkalmazási szabályok és fűszerek kombinációi
6) a regisztrációs és adagolási szabályok
