A húsvéti torta története
Cukrászsütemények, zöldségek, italok: alkoholos, alkoholmentes, élelmiszer
A húsvéti torta története
Kulich fontos helyet foglal el a húsvéti rítusban. Jelképezi azt a memóriát, amelyet Jézus Krisztus a feltámadás után az apostolokkal megtapasztotta az ételt. És az apostolok nem ülnek az asztalnál az étkezés ideje alatt, hanem egy darab kenyeret helyeznek előtte.
Húsvétkor már régóta szokott hagyni a kenyeret a templomban, amelyen keresztet vagy a feltámadás képét ábrázolták. A kereszten csak egy töviskorona látszott, Krisztus alakja hiányzott, ami a halál győzelmét jelentette. Ezt a kenyeret ezután keresztellenőrzötték a templom körül, és egy közös asztalon hagytak a kolostorban. Szombaton az áldás után a hívők elosztásra kerültek.
Manapság szinte minden család kész vagy készen kész süteményt vásárol, és meggyógyítja őket a templomban. Jelentõsége a keresztények számára azért is szimbolikus, mert annak ellenére, hogy élesztõ tésztából készül, a torta helyettesíti az Ószövetség kovásztalan kenyeret. Ez lényegében átmenet az Ótestamentumról az Újra. Az evangélium szerint az utolsó vacsorán Krisztus megáldotta az élesztő kenyeret.
Oroszországban a háziasszonyok nagy mennyiségben tálalják a tortán egy tortát - azt hitték, jobb, ha elhagyják. A tésztában sok tojást, cukrot, vajat tettek fel. Ennek a kompozíciónak köszönhetően a sütemények puha és édesek, és nem sokáig állnak.
Nem csak Oroszországban sütött sütemények - Ukrajnában és Fehéroroszországban szintén kerek kerek kenyeret sütnek, keresztben.
A húsvéti sütemények sok jelet mutatnak - tehát ha a sütőben lévő torta megtört, összeomlott vagy nem ment fel a sütőben, a családnak szükségszerűen bajba kell kerülnie a mester vagy a szerető haláláig.
A süteményhez készült tészta szeszélyes, védeni kell a piszkozatoktól és a hőmérsékletváltozásoktól. Különleges formákat használnak a sütéshez. Vastag ónból készülnek, magasak, henger alakúak. A kész süteményeket általában gazdagon díszítik mázákkal, szimbolikus feliratokkal, diófélékkel, kandírozott gyümölcsökkel vagy színes cukorkaccsal és színezett köleszel. Ez a szín a klasszikus sütemény jele.
A tésztát általában csütörtöktől péntekig tartották éjjel, a süteményeket egész péntekig sütötték, és szombaton a templomban szentelték őket. Húsvéti süteményeket és húsvétot isznak egész héten.