Infravörös szárítók gyümölcsökhöz és zöldségekhez - előnyei és módja
Az infravörös szárítók működési elve
A friss zöldségek és gyümölcsök hosszú távú tárolása lehetetlen. Elrontják, rothadnak, mert sok folyadékot tartalmaznak. Hogyan szárítsuk meg a gyümölcsöket, miközben megőrzik azokat a hasznos anyagokat, amelyek beléjük kerülnek? A modern infravörös szárítók a hőmérséklet és a meleg levegő keringése miatt dehidratálnak zöldséget és gyümölcsöt. Az infravörös sugarak gondosan és nagyon hatékonyan és molekuláris szinten távolítják el a gyümölcsről a nedvességet. A nedvesség ilyen bepárlása lehetővé teszi a termékek összes hasznos tulajdonságának, aromájának, színének, tápértékének megőrzését. A zöldségek és a gyümölcsök megjelenése változatlan marad, csak mérsékelten mérséklődnek. Természetesen a természetes ajándékokat a legjobb érzéskor tárolni, amikor a maximális vitamin-ásványi összetételt tartalmazzák.
Az infravörös szárítók előnyei
A meleg levegő konvektív eloszlásán alapuló szárítókkal ellentétben az infravörös modelleknek számos jelentős előnye van. Először is, a gyümölcs és a benne lévő folyadék egyenletes melegítését végezzük. Ebben az esetben az infravörös sugarak a gyümölcsszerkezetbe hatolnak be 8-10 milliméter mélységig, és nagyon jó minőségű termékeket biztosítanak a kivezetésnél.
Másodszor, az infravörös szárítók alacsony hőmérsékleti rendszert alkalmaznak - a 35 ° és 70 ° közötti tartományban. Az ilyen feldolgozás lehetővé teszi az elektromos energia fogyasztásának számottevő megtakarítását, miután olyan terméket kaptak, amely a lehető legnagyobb mértékben megőrzi tápértékét.
Harmadszor, a szárítási folyamattal egyidejűleg a sterilizációs rendelkezések - különböző baktériumok és mikrobák megsemmisítése. A többi szárítási módszerrel összehasonlítva az infravörös sugarakkal végzett sterilizálás lehetővé teszi a feldolgozott gyümölcsök és zöldségek hosszabb tárolását.
Negyedszer, a szárított készterméket 10-20 perc alatt elegendő nedvesség melegen meleg vízben, és teljesen visszaállítja eredeti kémiai tulajdonságait. Az íz tulajdonságai szerint a zöldségek és a gyümölcsök gyakorlatilag nem fognak különböztetni a friss terméktől.
Kis nedvességtartalommal a megszáradt tartályokat egy évig tartó speciális csomagolásba és két évig lezárt csomagolásban tárolhatja. Az infravörös szárítóknak talán csak egy hátrányuk van: drágábbak, mint a konvektívek és a vákuumos eszközök.
Hogyan válasszuk ki az infravörös szárítót?
Szakértők úgy vélik, hogy a legjobb megoldás szárítására gyümölcsöt és zöldséget otthon - a megszerzése infravörös szárító kapacitása 350-450 watt, kiemelkedő az alacsony zajszint. Figyelembe kell venni a raklapok és tartályok számát a szárítótermékekre vonatkozóan. Az eszköz kapacitása attól függ, hogy mekkora mennyiségű szárításra van szükség. Feldolgozására bogyók és gombák szárítók illik a legjobban a sok csúszó tálca, és a gyümölcs- és zöldségfélék célszerű választani a modell nagy kapacitással rendelkezik. A szárítási folyamat megfigyeléséhez jobb választani az átlátszó tartályokkal felszerelt eszközöket. Ezenkívül jó, ha van olyan funkció, amely automatikusan kikapcsolja a készüléket túlmelegedés esetén. Továbbra is hozzátenni, hogy hazánkban a legnépszerűbb infravörös szárító, gyümölcs és zöldség az orosz modellek termelése „Corvette”, „Summer rezidens”, „Samobranka”. A választás a tiéd!