A gyümölcsök sokkfagyasztásának módja iqf

A gyümölcsök szállítására és tárolására - mangó. szenvedélyes gyümölcs, papaya. Ananász - Cégünk a legfrissebb fagyasztási teljesítményt használja - Egyéni Gyors Fagyasztott (IQF) technológiát vagy egyéni sokkfagyasztást.

Forradalmi fölénye a korábbi módszerekkel szemben a termék legmagasabb fogyasztói és kereskedelmi minőségében van.

Az IQF technológiával fagyasztott gyümölcsök fogyasztói előnyei:

• hideg hidegfolyadékban történő azonnali fagyasztás során változatlan vegetatív szálak és ketrecek maradnak - a gyümölcs teljesen megőrzi a friss fényes aromát és a felolvasztott ízeket;
• az IQF technológiára fagyasztva az érett, lédús gyümölcsöket - ételekben és italokban ízlésüket csodálják, és a megjelenésük nagyon vonzó;
• Az IQF technológia leállítja a mikroorganizmusok bomlásának / fejlődésének minden folyamatát a szövetekben - a gyümölcsök szinte eredeti formájukban az asztalokon jelennek meg, anélkül, hogy kémiai biológiai biztonságot, tartósítószert használnának. más feldolgozás - ez a döntő felsőbbrendűség az úgynevezett friss gyümölcsök fölött;
• az egyéni sokk-fagy megőrzi a gyümölcsökben a vitaminok és nyomelemek több mint 90% -át - ez a modern piac egyik legvonzóbb jellemzője, ahol az emberek egészséges étrendet kívánó vágya rendkívül magas.

Az IQF technológiával fagyasztott gyümölcsök kereskedelmi előnyei:

• a dehidráció (dehidratáció) szintje kevesebb, mint 0,5%, ami a fagyasztott gyümölcsök hozamát átlagosan 10% -kal növeli a többi sokkfagyasztási módszerhez képest;
• rendkívül magas szétválasztás (szétválasztás): a gyűrött, nem árucikk-termék aránya - kevesebb, mint 0,2%
• a nagy megjelenés és ízminőség az ökológiai tisztasággal kombinálva lehetővé teszi a gyümölcsök vásárlását és a legmagasabb ellenőrzési és minőségi előírásoknak megfelelő élelmiszer-ellátó létesítmények használatát;
• a gyümölcsök eltarthatósága a prezentáció és minőség teljes megőrzésével - 24 hónap;
• a gyümölcsök teljes rendelkezésre állása közvetlenül a leolvasztás utáni felhasználásra - a termék teljesen egészségre káros;
• Az IQF technológiával összegyűjtött gyümölcsök biztonságosan használhatók jég helyett kész italok és edények készítéséhez.

IQF technológia - a folyamat jellemzői és szakaszai

IQF eltér a hagyományos sokkfagyasztási folyamat jelenlétében fluidizáló ágyban - a hideg levegő áramlását. Gyümölcs nem csak fagyasztva: befújt kamerák jeges szél alagutak (-35 ° C), úgy tűnt, hogy „felforr” benne, megtartva alakja és Slip között.

A fagyasztás időtartamának csökkentése - a gyümölcs egy percig vagy akár egy másodpercig is szilárd lesz - rendkívül kicsi víz / lédús kristályok képződéséhez vezet. Ezután a leolvasztás (felolvasztás, felolvasztás) az ilyen kristályok nem törik meg a növényi sejt, a szövetszálak héját. A szerkezet épsége megőrzi a gyümölcs ízét és aromáját, külső formáját.

Közvetlenül a fagyasztást megelőzően a gyümölcs szigorú manuális kiválasztást és higiéniát igényel. Ők ki vannak választva, nemcsak a kisugárzás minimális jeleivel, hanem a megjelenésében is nem vonzóak. A jobb minőségű választott gyümölcsöt alaposan megmossuk, ha szükséges - vágjuk (ha a gyümölcs elég nagy).

Cégünk a gyümölcsök egyéni sokkfagyasztására szolgáló gyártósorokat használ a hűtéstechnika és -technológia vezetőjévé - Heatcraft. amelyek vállalkozásai Európában találhatók, és a termékek megfelelnek a legmagasabb szintű termelékenységnek.

A Heatcraft vonalakra vonatkozó legjobb ajánlások az EUROVENT, az ISO 9001, a RoHS - WEEE, a PED, a CE, az EAC és más tanúsítványok. Olyan lenyűgöző elismerés és nagy elismerés, amelyet a vállalat a fejlett, gazdaságos és környezetbarát technológiák alkalmazásával elért.