Milyen edényeket, Julia Vysotsky kulináris receptek hivatalos honlapja
Hány edény van a konyhában egy retorikai kérdés, a háziasszonyok különféle szakácsokat készítenek. Ha azonban családod van, és legalább hétvégén az asztalnál fogsz enni, két serpenyő nem elegendő. Melyek a tálak, mit keresnek, és mit keresnek a boltban - ez nem mindig ismert, hogy még a háziasszonyokat is tapasztalják, akik nem követik a konyhai eszközök frissítését. A tudományos és technológiai haladás és van, hogy az ételeket, és ha azt akarjuk, hogy a modern, akkor tisztában kell lenniük az összes know-how-t ezen a területen, ráadásul a kínai részleg egész érdekes kis dolog, hogy hasznos lesz a gazdaságban. Tehát menj az otthoni áruházba vásárolni!
Mi a tál: egy jó háziasszony egyetemes halmaza
A modern konyhai szerkentyűkkel néhány edényt haszontalannak tűnik, ám sok étel finomabb, ha rendszeres serpenyőben egy tányéron főzik. Ezért minden öntisztelő háziasszonynak még mindig a konyhában kell tartania a főételeket tartalmazó edények alapvető készletét. Ebben a gyűjteményben nem az utolsó helyet egy kis serpenyőben vagy 1-2 l-es fogantyúval ellátott kanál veszi. Ilyen edényekben célszerű melegíteni az ételeket, főzni szószokat, tojást és zabkását egy adagra. A közepes méretű 3-4 literes edény kiválóan alkalmas főétel, zabkása és burgonya főzésére több ember számára, valamint saláták készítéséhez. A gyakorlat azt mutatja, hogy ez a leginkább "futó" serpenyő, amelyet leggyakrabban használsz, ezért érdemes magas színvonalú edényeket vásárolni vastag falakkal és fenékkel. És még jobb vásárolni két vagy három fazék - egy szakács leves, a másik - a második tanfolyam - ez nagyon kényelmes! A harmadik serpenyőben 4-5 liter nem feltétlenül szükséges, de célszerű főzni spagetti, így nem akadnak össze, és ez alkalmas a zöldségek, a saláták és a levest, két napig, dagasztás és sütés az ünnepekre.
Még mindig a gazdaságban van egy legalább 3 literes öntöttvas edény, melynek zománcozott bevonata szükséges - jó pörkölni és sütni a zöldségeket és a húsokat. Ez a készlet elegendő egy sikeres kulináris elinduláshoz, és ha hideget készítesz és házi készítést készít, vásároljon 8-10 literes edényt, biztosan nem lesz készenlétben.
Mi van a serpenyőből? Válassza az ételeket anyagból
Mindegyik anyag jó a maga módján - ez minden a személyes preferenciáktól és a lemez típusától függ - például az indukciós tűzhelyekhez alkalmas öntöttvas és rozsdamentes acélból készült kerámia és zománc réteggel. Üveg-kerámia panelek esetén a serpenyők rozsdamentes acélból és üvegből készülnek, és teflon bevonatú edények ideálisak gázkályhákhoz. Nehéz megmondani, hogy melyik pálma jobb - mindegyiknek megvannak a maga előnyei és hátrányai.
Praktikus konyhai alumínium
A nagyon könnyű és erős alumínium serpenyők népszerűek voltak a Szovjetunióban, de nem tulajdoníthatók környezetbarát anyagoknak, mert savakkal való érintkezéskor az alumínium toxikus anyagokat bocsát ki. Továbbá nem ajánlott élelmiszereket tárolni, gyerekeknek és betegeknek főzni, sőt főzés közben egy alumínium serpenyőben, a termékek éghetnek. Az alumínium azonban nagyon gyorsan felmelegszik, ami jelentősen megtakarítja az energiát, de könnyen deformálódik, így tartós fémnek nem tekinthető. Ezenkívül az alumínium sötétedik, és nem szereti a súroló tisztítószereket. Azonban a modern alumínium edényeket nemcsak bélyegzett, hanem öntött alumíniumból is gyártják, kő vagy kerámia tapadásmentes bevonattal, így ezeknek nincsenek hátrányai.
Zománcozott szépség konyhai esztétikához
A zománcozott edények kényelmesek, mert a zománc által burkolt fémréteg nem érintkezik élelmiszerrel, és a zománc nem reagál kémiailag savakkal. Az ilyen edények nem idõvel deformálódnak, jól mossák és nagyon esztétikusan néznek ki, a konyhát díszítik. A zománcozás hátrányai a rázkódás érzékenysége, amelyből a zománc repedéseket és pelyheket - valamint a hirtelen hőmérsékletváltozásokat is. Ha a serpenyő belsejében csiszolt felületek vannak, jobb, ha nem főzni, mert a bevonattal nem rendelkező fémek káros anyagokat szabadítanak fel az élelmiszerekbe. Egy másik hátrány az alacsony hővezető képesség, az edényeket hosszabb ideig főzzük egy ilyen serpenyőben, ami néha plusz, ha az edényt a tűzhelyen kell viselni. Nem ajánlott tejes ételeket zománcozott serpenyőben előkészíteni, mivel akár kevergetés közben is éghetnek, de tárolhat bennük élelmiszereket.
Asztali edények acélból - erő és szépség
A rozsdamentes edényeket a konyhában a legjobbaknak tartják - minden edényre tervezték, ne bocsássanak ki toxikus összetevőket és hosszú szolgálatot. A modern acélkonyhák stílusosak és elegánsak, a többrétegű aljú pedig meggátolja az élelmiszert. A rozsdamentes acél lassan felmelegíti a hőt, így nincs jobb edény a készételek tárolására - hosszú ideig nem hűlnek le, ízük és aromájuk megőrzése mellett. Az ételek hiánya érzékeny a nagyon sós termékekre, ami az acél sötét foltokkal borítja, de könnyen tisztítható. Az acél tisztításához ne használjon csiszolóanyagokat, különben a serpenyő gyorsan elhalványul.
Öntöttvas pot: klasszikus a múltból
Most ezek a serpenyők az üzletek találni, de sikeresen helyettesíti utyatnitsu, amit nevezhetünk az ételek az egészséges táplálkozás, mert az ételt nem főtt vagy párolt, majd sínylődik megtartva a tápanyagok és vitaminok. A utyatnitsu kiderül ízletes pörkölt, a rizs és a pörköltek, de ez nem ajánlott tárolni készételek benne, mert a vas elnyeli a szagokat, és az élelmiszer hosszabb érintkezésbe ezzel az anyaggal sötétedik. Azonban most öntöttvas edényeket zománcozott belső felület, így lehet használni az élelmiszer tárolására. Az öntöttvas edényeket nem lehet lekaparni, a padlóra leesni és mosás után nedvesíteni - jobb, ha szárazra töröljük, hogy megóvjuk őket a rozsdától.
Egy tál tűzálló kerámia ízletes gabonafélékhez és borschhoz
Ez majdnem tökéletes pot kulináris kísérletek, de van két hátránya - a törékeny (valamint bármilyen agyag), a magas költségek, amely fizet a finom ízét ételek, emlékeztet az orosz ételt a sütőbe. Egy agyagtálban, különösen porcokban, raguval és levesben nyerik, mivel lassan elkészülnek, mert az agyag nem jól hőt vezet. Ha kikapcsolja a tűzhelyet, a sütés folytatódik, és ha az edény elkészül, lassan lehűl. Természetesen a gyors reggeli reggelire a kerámia edények valószínűleg nem fognak működni, de a gazdag leves elkészítéséhez vagy a jobb sütéshez nem találnak elegendő edényt!
Üvegtálak: divatos, modern, kényelmes
Üveg - környezetvédelmi szempontból biztonságos anyag, amely nem bocsát ki mérgező anyagokat, és nem szívja magába a szagokat, könnyen tisztítható enyhe tisztítószerek, és ami a legfontosabb - a serpenyőt a hőálló üvegből étel nem ragad. Az üvegárukon főzőfelületen főzhetnek, akár elektromos, akár gáztűzhelyen, de ha gázt főzöl, használjon lángelosztót. Természetesen az ilyen edények nem olcsóak, és óvatos kezelést igényelnek, mert a tűzálló üveg még akkor is könnyedén feltörhet, ha a hőmérséklet csökken, ütés és esés esetén. Egy másik kis árnyalat - az üvegáru csak fűszer hozzáadásával főzhető, különben idővel felrobban.
A "pan" divat újdonságai
Most az eladás során találkozhatunk szokatlan és funkcionális edényekkel. A cserélhető fogantyúkkal ellátott edények kényelmesek a szekrényben való tároláshoz, valamint a kanna vagy kanál formájában leválasztható fogantyúk is kényelmesek - jól keverednek vagy ételt szabnak.
A főzőlapok kialakításában fontos szerepet játszik a fedelek - a makaróni főzéséhez, a termelők egzotikus formájú, fedővel ellátott serpenyőt készítettek. Nagyon kényelmes burkolat egy lyukkal a gőzkibocsátás érdekében, míg a lyuk mérete függetlenül, vagy akár teljesen zárt is lehet.
Know-how az ételek piacán - egy serpenyő gyémánt zseton bevonatával, amelyet nem lehet karcolódni. Segítség a konyhában lehet egy önelégült japán serpenyő egzotikus nevet Kuru-Kuru Naba hornyok a falakon. Ennek a szokatlan elemnek köszönhetően a forró víz nem emelkedik felfelé, hanem körbe költözik, így a leves és a zabkása nem zavarhat. Az automatikus keverés megakadályozza a hab előállását, ami nagyon kényelmes a húslevesek és a tejelő ételek elkészítésénél.
A franciaek tudatosan fontolóra veszik a serpenyőben egy fontos konyhai tartozékot, amely befolyásolja az ételek ízét, aromáját és megjelenését. Gyűjtsön össze egy teljes készletet a megfelelő minőségű edényekből és főzzön örömmel!