Mango kubai krém
A kubai konyha a spanyol kultúra és a helyi indiánok konyhájának keveréke. Később ez kissé módosult az afrikai és az ázsiai gasztronómiai, az importált rabszolgák és az emigránsok hatása alatt.
A kubaiak gyakorlatilag nem fogyasztanak zöldséget, inkább friss gyümölcsüket. És úgy is lehet érteni, hiszen Kubában, az évszaknak megfelelően, akkor mindig vásárolni friss guava, papaya, ananász, és természetesen, mangó, immáron fantasztikus frissességét és zamatát.
Mint olyan hasznos mangó
Az érett gyümölcs nagyon édes, kellemes ízű. Sok vitamint, mikroelemet és cukrot tartalmaz, de gyakorlatilag nem tartalmaz savakat. Az A-vitamin, amely az érett mangóban található, pozitívan befolyásolja a látásszerveket, segítve a betegségeket, például a vérzést, a szaruhártya szárazságát.
A mangó szisztematikus használata segít megerõsíteni az immunitást és megvédi a megfázásokat, mint például az akut légúti fertõzések vagy az influenza.
A vitaminok és a szénhidrátok magas tartalma miatt a mangót gyakran használják a testsúly csökkentésére tervezett diétákban.
A klasszikus kubai étel elkészítéséhez szükségünk lesz:
- három érett mangó;
- 125 grammos vastag krém;
- 30 ml citromlé;
- 1/2 teáskanál sót;
- két csirke tojás (csak fehérje);
- 50-60 gramm cukrot.
Főzéstechnika
- Távolítsa el a gyümölcsöket a gyümölcsről és a héjat.
- A kapott cellulóz fele apró darabokra vágódik.
- A második félidőben hozzáadunk citromlevet, töltsük fel a cukrot, és keverjük össze alaposan.
- Egy kis podsalivaem mókusokat, és elkezdjük megverni őket, amíg a hab meg nem kezd. Lassan mutass be 15 gramm cukrot (egy evõkanál), és továbbra is legyõzzön, amíg vastag és buja fehér krémmel nem.
- A tejszínhabbal a kapott fehérje krémet kombináljuk, majd fokozatosan hozzáadjuk a szeleteket és a burgonyát. Ennek nagyon pontosnak kell lennie, hogy ne pusztítsák el a felduzzadt összetevők szerkezetét.
- A desszertet vázákba helyezzük, és fél óráig tegyük a hűtőbe.
- Tálalás előtt az ételeket csiszolt csokoládéval megszórjuk.
- Ha nem szándékozik enni desszertet közvetlenül az elkészítés után, akkor sűrítőt kell hozzáadni a tejszínhabhoz.