Kazah baursaks, női blog szofia

Kazah baursak

Kazahsztánban a baursak nagyon népszerű ételnek számítanak, mivel sok háziasszony készíti el otthonát a kenyér helyett. A Baursak a fordítást jelenti: "törekvés az egyesítésre" vagy "a rokonságra törekvés". Nem lehet nemzeti ünnepet tenni a tétel nélkül. A tésztát a vízre, a tejre vagy a kefirre készíthetjük.

Baursaks a tejre

Baursák készítéséhez kazah, akkor szüksége lesz:

tej - 1,5 pohár;
4 csésze liszt;

száraz élesztő - 2 tk.
só - fél tonna;
cukor - 2 evőkanál;
napraforgóolaj tésztához - 50 gr, sütéshez - fél liter.

Hogyan kell főzni kazah baursaks. Egy mély csészében, öntsük a lisztet 1 csésze, cukor és száraz élesztő, keverjük össze, öntsük a tejet. Készítse elő a kanálot és hagyja meleg helyen - 20 perc alatt sütni. Miután az opáka buborékba kezd és felemelkedik, add hozzá a maradék lisztet, sót és olajat. Gyúrja össze a tésztát baursakkal. úgyhogy a tészta nem ragaszkodik a kezéhez, finomított olajjal zsírozza őket.

Helyezze a tésztát egy órára meleg helyen. Ez alatt az idő alatt 2-3-szor növeli a térfogatot. Gyúrjuk össze és hagyjuk még egy fél órát. Az asztal felszínét liszttel megszórjuk és a tésztát kirakjuk.

Roll a tésztát egy gördülő csap a képződés, körülbelül 1 centiméter vastag. Vegyen egy pohár vagy pohár pohárral. Fedjük le a tésztát egy törülközővel, és várjunk 20 percet, amíg a baursák felkelnek.

Sütjük őket egy bográcsban vagy mély serpenyőben rengeteg vajjal. Az Air Baursaks olajban kell úszni. Amikor pirítanak, fogják meg őket, és tegyék őket papírra szétterített lemezbe. Az élesztőben lévő Baursak külsőleg ropogós, külsőleg puha.

Hogyan főzzünk baursakot a kefiren?

Baursaks élesztőt tartják a leggyakoribb recept, de ha nincs ideje várni a tészta emelkedik, akkor baursaks kefir.

Tészta kefir a baursak készítik a következő összetevők:

kefir - fél liter;

tojás;
só - 1/2 ts;
szóda - hiányos ch.lozhka (cserélhető szétesést elősegítő anyaggal - teljes ch.lozhka);
napraforgóolaj - 1 asztal;

A csészében keverjük össze a sót, cukrot, olajat, tojást, szódát. Helyezzük be a lisztet és gyúrjuk meg a tésztát, ez egy olyan rugalmas tészta legyen, amely nem ragaszkodik a kezéhez.

Tészta feküdt az asztalon és jól dagasztott, pihent 15 percig, majd két egyenlő részre oszlanak. Mindegyik darabot becsomagoljuk egy csomagba, és ugyanarra a darabokra vágjuk. Minden darabot ovális golyó formájában kápráztatnak ki, és forraljuk finomított olajat, nem szabad elfelejtenünk. Szükség esetén adjunk hozzá olajat. Baursaki nem kefir élesztő nélkül tette a tányér papírtörlővel.