Hogyan készítsünk egy alkoholométert
A vodka árainak emelése kormányunk által nemcsak nekem, hanem sok más embernek is lendületet adott.
Nos, mi van, ha van lehetőség és tudás ezen a területen, bűn, hogy ne tegyék ezt a nemes italt otthon.
Ebben a kézikönyvben leírom a tapasztalataimat, és mit kapok. A barátok szerint kiváló holdfény, tetszik. Egy barát is tûzolt, és most tanulmányozza a bonyolult otthoni házias sütés.
Az otthoni holdfény könnyen elvégezhető, néhány egyszerű dologgal kell rendelkeznie, amelyek általában minden házban és egy kis türelemben kell lenniük.
Amire szükséged van otthon készített házi készítésű holdfényre, legalább:
- 5 literes ivóvíz palack (35 rubel)
- Nyomássütő (sok van, vagy kérdezhetsz anyákat, nagymamákat)
- Sütő (elektromos / gáz)
- 1 kg cukor (35 rubel)
- Élesztő (10 rubel)
- Víz csapvíz
- Egy kis akaraterő :)
Összesen 80 rubel.
Mi jobb a holdfény meghajtására. Megnézzük az asztalt a legnépszerűbb termékekkel (a holdfény nyersanyagai):
Hónapoljuk a holdfényt otthon 8-)
Nos, még több részletet arról, hogyan lehet otthoni moonshine-t kapni:
Nehéz nem észrevenni az erős italok szerelmeseinek, mint a moonshine-nek egy jól ismert alkoholt. Népszerűsége az emberek sört szerzett évszázadok és jogosan úgy vélik, a klasszikus ital, önellátó házak, különböző ízű aromák, különböző funkciókat szag és ivóvíz minősége megfelel a követelményeknek a legkiválóbb ismerője szellemeket. A folyamat sajátosságainak és a recept finomságainak ismeretében könnyű lesz elérni a főzés sikerét.
Megkaptuk a cukrot
A cukorból és élesztőből készült Braga a legnépszerűbb alkoholt az oroszországi lakosok körében, és sok fajta van.
A folyamat azonban az elkészítését kell kezdeni vizsgálata néhány viszonylag egyszerű ajánlások, amely biztosítja a legjobb minőségű házi sörrel, amelynek nincs idegen ízek és illatok, valamint a különböző teljes átláthatóság, amely szintén figyelembe kell venni, mint egy fontos előnye ennek az italnak.
Sütési tippek
Mivel gyakran az extrém szag jelenléte tekinthető a házilag készített holdfény fő hibájának. nevezetesen, hogy megszabaduljon tőle, elsőbbséget kell élveznie az önfőzés folyamatának megkezdése előtt.
Annak érdekében, hogy a keletkező kukorica cukor illatos legyen, nem okozott csalódást az ízével, és nem igényel másodlagos tisztítást, a fő eljárásra való felkészüléshez a következő szabályokat kell betartani:
- minden olyan tartály, amelyre szükség van a szelídítéshez, tökéletesen tisztának kell lennie. Ne légy lusta, öblítse le meleg vízzel mossuk le bő mosószeres összes edényeket, üveges és dobozos, amely a tervek szerint készítsen házi sörrel, és akkor biztos, hogy mi a sört fog lepni mindenkit, akit úgy döntesz, hogy belemerül a saját italok készítéséhez;
- alaposan meg kell mosni a tartályt, törölje át tiszta ruhával - ez lehetővé teszi a legmagasabb minőségi termék megszabadulását is, amelynek nincs idegen szaga és íze;
- az összetevők számának tiszteletben tartása - ezt a feltételt a lehető legpontosabban kell megfigyelni, hiszen ezek aránya miatt az ital maga gazdag, különös íz és illat jellemzi.
Ma sok különböző receptet mutatnak be a holdfény szerelmeseinek, amelyek alkotóelemekként, mennyiségükben és korrelációjukban különböznek egymástól, valamint a holdfény előállításának folyamataiban és azok sorrendjében. A holdfény receptje a termesztés helyétől, a kultúra sajátosságaitól, sőt a természeti adottságoktól függően is változhat, ahol a sör elkészítését tervezni kell.
A klasszikus cukor és élesztőgombák készítésének technológiája: Eredeti összetevők és azok mennyisége
Moonshine az otthon, amely szerint elkészített klasszikus technológiával kiderül, a legmagasabb minőségű, nincsenek felesleges szag és kellemetlen ízű, de van egy egyedülálló átláthatóság és egyúttal kellemes az íze, készül a következő összetevőkből áll:
- homokcukor - 12 kg;
- citromsav 50 gramm mennyiségben;
- víz (előnyösen megtisztított ivóvíz) - 36 liter;
- élesztő - száraz formában 240 gramm vagy préselt élesztő 1200 gramm.
A felsorolt összetevők mennyisége körülbelül 10 liter elképesztően ízletes holdfény, és a kapott negyven fokos ital finom lesz.
Klasszikus recept Braga otthon
A klasszikus recept számos olyan sajátossággal rendelkezik, amelyeket bármely összetevő használatával és azok kombinációival együtt használnak. A sörtenyésztés technológiája, amelyet granulált cukorból készítenek otthon, meglehetősen egyszerű.
Gondosabban vesszük fel, milyen lépéseket kell tenni annak biztosítása érdekében, hogy munkája ne legyen hiábavaló, és az idő és erőfeszítés nem pazarolódott.
A recept összetevői
Ahhoz, hogy otthoni bergeket kapjon, először számolnia kell a befogadandó összeget.
A házilag készített volt egy jellegzetes íz, ezt az arányt kell követni komponensek: 1 kg cukor vesszük 3,5 liter tisztított víz minősége, és előnyösen nem érintse (pint során hozzáadott invert cukor) és az élesztő mennyisége 100 g, ha az élesztő vagy 20 gramm, ha az élesztő száraz.
A cukor invertálása
Az invertálás, amely a granulált cukorból származó szirup beérkezése, lehetővé teszi a glükóz és a pusztítás szétbontását a patogén mikroorganizmusok hőmérsékletének emelésével. Végtére is, a mikrobák lebontják a megszerzett ízlés ízét, és ugyanakkor rombolhatják.
Az invertálás segítségével javul az erjesztési folyamat is, ami nagyban megkönnyíti az élesztő munkáját, és lehetővé teszi az összetevők komplett keverését is. És noha a receptek közül sok csak cukrot kever a vízben, az invertálás a legelőnyösebb lehetőség a magas minőségű holdfény előállításához.
Az invertálás folyamata több szakaszból áll:
- fűtővíz - hőmérsékletének 80 ° C-osnak kell lennie;
- három liter meleg vízben 6 kg cukrot öntünk;
- a szirupot ezután gyorsan felforrósodik, és 10 perc elteltével hozzá kell adni 25 g citromsavat;
- majd a szirupot ismét 1 órán át főzzük.
Vízminőségre vonatkozó követelmények
Mivel a víz a sör alapja, a holdfény recept a legsikeresebb lesz, ha magas minőségű vizet használnak: nem kemény, idegen íz és illat nélkül.
Ez akkor érhető el, ha a holdfény elkészítése a megvásárolt, kiváló minőségű tisztított vízen alapul. Ha csapvizet használ, akkor nagy tárolóedényekre kell tárcsázni, néhány napig előzetesen védett állapotban, majd óvatosan le kell folyni, és a képződött üledéket az alján hagyja.
Az alkotóelemek összekeverésének folyamata
A cukorszirup befogadása után egy tartályba öntik, amelyben erjedés történik. A sziruphoz vizet adunk szobahőmérsékleten állandó aktív keverés közben. A keverék végső hőmérsékletének körülbelül 27 ° C-nak kell lennie.
A szirup és a víz összekeverése után a keletkező homogén keveréknek nem szabad több, mint 3/4 részét használni a felhasznált tartály legnagyobb térfogatának, mivel a következő fermentáció során a hab túlcsordulhat.
Élesztő bevezetése
Élesztő való aktívabb intézkedéseket kell előfeszítés karok, helyezzenek el egy kis méretű konténer meleg vízben, majd hagyja egy kis ideig (kb 10 perc) - meg kell kezdeni az erjedési folyamatot. Tényleges a sajtolt élesztő számára.
A száraz élesztőt előzetesen át kell melegíteni forró vízben, a maximális feloldódásig hagyva, és most be kell melegedni. 40 perc elteltével stabil habszivacs jelenik meg a felületen - ez azt jelzi, hogy az élesztő aktív és a fermentációs folyamat megkezdődött.
Ha a kérelmet a száraz sütőélesztő túl aktív habzás, add, hogy a tartály, hogy egy kis mennyiségű élesztő tészta: ez nem befolyásolja hátrányosan a minőségi házi sörrel. Az otthoni holdfény most megőrzi kiváló tulajdonságait, és kitűnő ízléssel élvezi.
Kényes erjesztési folyamat
Továbbá az otthoni sajtolás folytatódik, amikor a töltött edényeket olyan helyiségbe helyezi át, amelyben állandó hőmérsékletet észlelnek, a legoptimálisabb az élesztő aktív működéséhez 25-30 ° C. Az invertált cukor használatával kellemes íz és karamell ízű sört kaphatunk.
A tartályokon, ahol az erjedés megtörténik, először fel kell helyezni a vízzárakat. Továbbá, a tartályokat, amelyek állandó hőmérsékletet tartanak, meleg dolgokkal (takarók, bevonatok, épületszigetelő anyagok) takarnak, és akváriumhőmérséklet-támogatást is lehet használni.
Az erjedés időtartama kb. 3-11 nap, leggyakrabban a folyamat vége már az 5-8 napon belül megfigyelhető. A tartályok 10-12 órán át történő felhordása lehetővé teszi a folyamat felgyorsítását, valamint a felesleges gáz eltávolítását a keverékből.
Braga akkor tekinthető késznek, ha a következő feltételek teljesülnek:
- a habképződés leáll;
- az emelt mérkőzés nem múlik el;
- alkoholos szag van;
- a keletkező folyadék ízlése keserű, ami a cukor alkohollá való átmenetének végét jelzi.
A felsorolt jellemzők integrált alkalmazása segíthet abban, hogy ne hibázzon a hülyeség készségének meghatározásában.
Az uszály felgyújtása
A természetes agyag vagy a bentonit felhasználása lehetővé teszi a kapott hüvely tisztázását és a felesleges széndioxid eltávolítását.
Ehhez a sört lecsöpögtetik az élesztő csapadéktól, majd felmelegítik. A magas hőmérséklet lehetővé teszi a túlélő élesztő megölését.
Most a breg visszaverődik a tartályba, hozzáadódik hozzá bentonit, és az ebből fakadó büdösség felderül. A bentonitot előzetesen egy kávédarálóval őröljük, majd vízzel alacsony hőmérsékleten keverjük, amíg folyékony konzisztencia nem képződik, és a kapott elegyet a főzőpohárba öntjük. Az intenzív keverés lehetővé teszi a legjobb tisztítási és átadási módot. A további braga 25-30 órán át teljes nyugalomban marad.
Önteni a tartályba tisztított Braga, a maradékot ne öntsük a lefolyóba, mert lehet alakítani egy zatverdevatt és nehéz lebomló cementdugó nehéz eltávolítani, és komoly problémákat okoznak a csatornában.
A holdvilág megszerzésének folyamata
Az otthoni holdfény ki van dobva a kapott és kifinomult Braga-ból, amely már használatra kész. Ehhez egy bizonyos műveletsort kell követnie.
Az első desztilláció (lepárlás)
Ez a folyamat az alkohol maximalizálása.
Ehhez a tisztított braga egy kockába kerül, lassú tűz aktiválódik, és külön frakciókat különítenek el. Az első, a "fej", 50 ml, és a leginkább káros az egészségre. Használható szigorúan technikai célokra.
Ezenkívül megkülönböztetik a "testet" - a fő frakciót, amelynek érdekében az öngyújtás egész folyamatát végezzük. Megáll, ha a kapott folyadéknak kevesebb, mint 40 fok. Ezt egy alkoholométerrel mérik.
Az utolsó frakció a "farok", amely a legtöbb fusel olajat tartalmaz, ártalmas az egészségre.
Most a nyers alkoholt másodszor desztillálják, és a leginkább megfelelő frakció lesz az első ebben az esetben. A desztillációs kockán a desztilláció is elvégezhető.
Most kell kiválasztani a párlatot, amíg az alkoholométer mutatója 40 foknál kevesebbet mutat.
Hogyan lehet hígítani a családot?
Hogyan lehet a holdfényt a leginkább finom és kellemes ízlés szerint? Ehhez vízzel hígítani kell. És a legkifejezettebb íze 4-5 nap után kapja az italt, önálló palackokba öntve, elárasztva és kiemelve. A kifolyt folyadék öregítésének hőmérséklete 18-20 ° C, a helyiségnek sötétnek kell lennie, a fény nem eshet a kifolyt italra.
Az íz egyensúlya növelhető olyan további összetevők használatával, amelyek különleges ízt adnak az italnak és kellemes illatnak.
Miután elolvasta a cikket, elképzelte, hogyan vezethet holdfényes otthon, és a megszerzett készségek folyamatos fejlesztése lehetővé teszi, hogy pontosan megkapja ezt a csodálatos italt, amelyet Ön és barátai szeretni fognak. Sok szerencsét mindenkinek a főzéshez!
