Serushka hasznos és veszélyes tulajdonságok, az élelmiszer és az egészség
Leg vékony átmérője körülbelül 2-2,5 cm, elég magas, elérte a magassága 9 cm. Elején a növekedés kellően vastag, akkor válik egy üreges belső, gyakran ugyanaz a árnyalat sapkával vagy egy kicsit könnyebb. A lábak közötti karakterisztikus különbség a hosszanti hornyok, amelyek nagyon érzékelhetőek. A gombának sűrű húsa élénk fehér színű, kellemes gyümölcsös illattal. A vágás során a cellulóz sok lével szed, ami még a levegőben is fehér marad.
Életre inkább a nyírfa ligeteket preferálja, többnyire örömmel, ahol nagyon meleg talaj és elegendő mennyiségű napfény van. E gombák száma jelentősen nő az eső után, mivel sok nedvességre van szükségük.
Az Mlechnica nemzetségbe tartozó egyéb fajok között a serushka eltér a sárgás árnyalatú lemezektől és attól a ténytől, hogy a szabadban levő gyümölcslé nem változtatja meg a színét. A Serushka feltételesen ehető gombákra utal, mivel az étkezés előtt étkezés közben hosszú áztatásra, majd sózásra van szükség.
Hasznos tulajdonságok
Az emberiség sokáig alkalmazta ezeket a gombákat különböző betegségek kezelésére. A középkorban különösen a gyomor különböző betegségeinek kezelésére használták, sőt a tuberkulózis és a kolera gyógyítására is használták. És mindez egy egyedi összetételnek köszönhetően, amely számos nyomelemet és vitamint tartalmaz. Nem annyira a kompozíció, a seruszkai vitaminok és nyomelemek hány százalékát tekintik egyedülállónak. Ezek a gombák lehet tekinteni a diéta, mivel ezek könnyen emészthető, nagy hatással az egész testet, által támogatott a gyomor-bél traktusban, stimulálja az immunrendszert, javítja az agyműködést, erősíti a vérereket, és még serkentik a kiválasztást a nehézfémek sói. Ez a gomba kizárólag sózott formában fogyasztódik, miután néhány napig vízben áztatta. Nem ajánlott sütni vagy főzni heteket.
Kezelés serushki-val
Használat főzés közben
A Serushka feltételesen ehető gomba. A főzés előtt át kell áztatni a tiszta vízben. Önmagában keserű ízű, így nem büszkélkedhet a különböző ételekkel való jó kompatibilitással. Az áztatás után azonban a keserű utóíz eltűnik, csak egy kimondott gomba íz marad, így a serushka-t gyakran használják a kancsóválaszték részeként.
Az elkészítés során ezek a gombák elegendően sűrű konzisztenciát tartanak fenn, nem csökkentik jelentősen a méretüket és megtartják fényes, kellemes színüket. Leggyakrabban pácolt formában vagy sózás után fogyasztják. Az ízesítés után sózva szinte nem különböznek a champignontól, de sokkal kedvezőbbek.
Hogyan sózni egy serushku
Először is meg kell szabadulnunk a jellegzetes keserűségtől, amely az ilyen típusú gombákban rejlik. A keserű ízért felelős anyagok többsége a savó, így hosszú távú áztatásra van szükség, hogy megszabaduljon tőlük. Hogy teljesen megszabaduljon a keserűségtől, két-három napig tart, a gombák méretétől és korától függően.
A víz legyen tiszta és hűvös, naponta három-négy alkalommal kell cserélni, az új helyett. Pontosan ugyanúgy készült a legtöbb gomba, mint a gombák és a szeplők. A Serushka készen áll a pácolásra, amikor a kalapok többé nem szünnek, ha megnyomják, de egyszerűen hajlítanak.
Ami az edényeket illeti, a pácoláshoz, hordókhoz vagy más tiszta keményfa tartályokhoz a legalkalmasabbak, természetesen. Ugyanakkor a széles nyakú zománc vagy üvegtartályok is alkalmasak arra, hogy bomlást alakítsanak ki.
Az íz javítása és speciális jegyzetek hozzáadásával fokhagymát adhat hozzá. kis rák. cseresznye vagy ribizli levelek.
Sózás közben a gombáknak a járom alatt kell lenniük, ezért általában egy széles, széles nyakú edényt használnak. Ha szeretné használni a közös doboz sózás, meg kell tennie: meg kell, hogy töltse ki az üveget szorosan gombát nyakig, ami szintén kell érniük a levelek, és a tetején, belsejében jelentős erőfeszítést, hogy lezárja a fedelet. Feltéve, hogy a gombák teljes mértékben sóoldattal fedve lesznek, nincs szükség bomlásra. A lazacot is forró módon lehet felvenni, amely esetben nem áztatják őket, hanem egyszerűen forralják 20-25 percig, majd engedje le a vizet, és vegye fel a gombákat. Tárolja a kész terméket lehet alacsony hőmérsékleten, ez a jól illeszkedő erkély, hűtőszekrény vagy pince.
Ellenjavallatok és károk
A Serushka nem károsítja a testet, bár nagyon fontos a főzés során, hogy alaposan áztassa a gombákat, hogy megszabaduljon a keserű utóízből. Mindazonáltal még nyers formájukban is nagyon ehetőek, nem túl finomak.
Fontos megjegyezni, hogy a gombák nagyon könnyen felszívják az anyagokat a környezetből és a talajból. Ezért a betakarítás során előnyben kell részesíteni azokat az erdőket, amelyek a lehető legnagyobb mértékben az utakból és ipari övezetekből származnak.